22 mars 2010
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16:10
Un petit bug avec mon sondage de la semaine sur le livre "Les Cakes de Sophie", mais ça y est, tout est rétabli, j'ai juste changé l'hébergeur du sondage. Pour celles et ceux qui ont déjà voté, pas besoin de re-voter à nouveau, les votes ont été pris en compte. Pour les retardataires, allez-y, n'oubliez pas que vous votez jusqu'à jeudi soir, c'est par ici CLIC.
Voici une idée qui change et va vous permettre de cuisiner la polenta autrement.
Ces galettes sont à présenter en guise d'accompagnement. Elles sont composées de semoule de maïs, tomates séchées, basilic et poêlée de champignons. Vous pouvez si vous le souhaitez, les servir en plat principal pour un repas végétarien, accompagné d'une salade de roquette au bleu et à la poire par exemple.
Pour 12 galettes
- 250g de polenta (semoule de maïs)
- 30cl de lait demi-écrémé
- 80cl d'eau
- 250g de champignons de paris
- 100g de tomates séchées à l'huile
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 cuil. à soupe de basilic ciselé
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- sel et poivre
Emincer les échalotes l'ail. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les échalotes 2 minutes. Ajouter l'ail et les champignons émincés. Laisser cuire 5 à 10 minutes à feu moyen.
Porter le lait à ébullition dans une grande casserole avec l'eau. Verser la polenta en pluie. Faire cuire 6 à 8 minutes en remuant sans cesse. Saler et poiver et ajouter si besoin un peu d'eau si la polenta est trop compacte.
Egoutter les tomates séchées puis les émincer. Incorporer à la polenta le basilic, les tomates séchées et la poêlée de champignons. Bien mélanger.
Graisser une plaque au pinceau avec l'huile d'arachide. Y étaler la polenta sur une épaisseur d'environ 2cm. Laisser refroidir. Découper 10 à 12 ronds de polenta à l'aide d'un cercle à pâtisserie ou à défaut d'un verre retourné. Les placer sur une plaque huilée allant au four et faire griller les galettes 5 minutes sous le grill.
A la sortie du four, disposer les galettes sur des assiettes, décorer d'une lamelle de tomate confite. Pour les chutes de polenta, pas de perte, ajouter un peu de sauce tomate, mélanger, du gruyère sur le dessus et repasser au four, voilà un plat tout prêt!
Imprimer la recette
Porter le lait à ébullition dans une grande casserole avec l'eau. Verser la polenta en pluie. Faire cuire 6 à 8 minutes en remuant sans cesse. Saler et poiver et ajouter si besoin un peu d'eau si la polenta est trop compacte.
Egoutter les tomates séchées puis les émincer. Incorporer à la polenta le basilic, les tomates séchées et la poêlée de champignons. Bien mélanger.
Graisser une plaque au pinceau avec l'huile d'arachide. Y étaler la polenta sur une épaisseur d'environ 2cm. Laisser refroidir. Découper 10 à 12 ronds de polenta à l'aide d'un cercle à pâtisserie ou à défaut d'un verre retourné. Les placer sur une plaque huilée allant au four et faire griller les galettes 5 minutes sous le grill.
A la sortie du four, disposer les galettes sur des assiettes, décorer d'une lamelle de tomate confite. Pour les chutes de polenta, pas de perte, ajouter un peu de sauce tomate, mélanger, du gruyère sur le dessus et repasser au four, voilà un plat tout prêt!
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