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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 10:20

PANNACOTTA VANILLE, COULIS DE FRUITS ROUGES

pannacotta à la vanille, coulis de fruits rouges (2) 

C'est "LA" recette de pannacotta italienne traditionnelle, simple mais non moins délicieuse, à la vanille, et accompagnée d'un coulis de fruits rouges maison, c'est tellement meilleur!

Pour 4 personnes

Pour la pannacotta

  • 60cl de crème liquide entière
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 3 feuilles de gélatine

Pour le coulis de fruits rouges

  • 80g de fraises
  • 80g de framboises
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 20g de sucre glace

Préparer la pannacotta: faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue. Laisser infuser 15 minutes. Hors du feu, ajouter la gélatine éssorée et mélanger jusqu'à complète dissolution. Rince r 4 moules individuels et les égoutter sans les essuyer. Verser la crème et faire prendre au moins 5 heures au réfrigérateur.

Préparer le coulis, miwer 50g de fraises avec 50g de framboises, le jus de citron et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un coulis. Verser dans une jatte, ajouter les framboises restantes entières et les fraises coupées en 4 puis les laisser mariner dans le coulis au moins 2h.

Démouler délicatement les pannacotta sur des assiettes et les accompagner du coulis et des fruits marinés.

 pannacotta à la vanille, coulis de fruits rouges (1)

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Published by helene06
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commentaires

Thisa2mars 23/11/2014 15:47

Trop bon

thisa2mars 05/01/2014 14:40

Délicieuse cette pannacotta, je n'ai pas fait le coulis car c'était pour faire une bûche, la deuxième couche était une mousse framboise, on s'est régalé.

BlablaYa 14/11/2012 18:49

Un régal ! Merci beaucoup pour cette excellente recette.
Pour ma part, je n'ai pas fait le coulis de fruits rouges mais j'ai associé la pana cotta à un Lemon Curd. A refaire sans hésiter !

Victoire 11/09/2012 10:58

Merci pour cette recette! Moi qui n'arrivais jamais à doser la gélatine me voilà conquise !

Victoire
:)

Doria 09/09/2012 10:58

Excellent dessert qui me plait !
Très bonne journée en ce dimanche,
Bisous, Doria

kaderick 08/09/2012 15:56

oh là là là un vrai délice cette panna cotta, j'adooore !
bisous Hélène, bon week-end :*

Bacchus 07/09/2012 17:43

une vraie tuerie cette gourmandise. Superbe!!
belle fin de semaine

annebetty 06/09/2012 15:40

c'est super tentant comme dessert, frais et fruité j'adore!
bises

Syl 06/09/2012 15:09

il faut vraiment que j'essaie c'est superbe !

Citron et citronnelle 06/09/2012 13:57

magnifique ! les photos sont superbes et moi aussi j'adoooore les panacottas ! Merci pour le partage.
Citron et citronnelle

afaurore 05/09/2012 18:20

superbe

choupette82 05/09/2012 16:15

Je suis fan de pana cotta, j'en ai fait une justement ce matin aux prunes rouges, je la mettrai bientôt en ligne ! bises

Carole70 05/09/2012 15:45

J'adore, ça donne envie. Merci

gourmandelise 05/09/2012 15:11

J'aime beaucoup ce dessert!
Avec le coulis c'est extra!

lustine 05/09/2012 14:26

humm trop bon !

Pauline 05/09/2012 14:12

Miam ^^

mimine cuisine 05/09/2012 14:01

Quelle merveille, j'adore!!!!!

Daphné 05/09/2012 13:40

Avec le coulis de fruits rouges, j'adore ! Bon apres midi

la popotte a lolo 05/09/2012 12:51

Hum. J'adore cette version