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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 17:42

Spirales briochées jambon-fromage (3)

Il faut le dire, Maiwenn, elle a toujours le chic pour me donner envie avec ses recettes de boulange toujours plus alléchantes! Alors quelques fois je craque et tant mieux pour moi, car après, à la maison j'entend des "hum!"

Pour une vingtaine de roulés

Pour la pâte briochée

  • 150g de lait
  • 50g de sucre
  • 70g de beurre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 400g de farine
  • 1 cuil. à café de sel

Pour la garniture

  • 6 tranches de jambon blanc
  • 18 tranches de fromage type toastinette (au cheddar pour moi!)
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse

Spirales briochées jambon-fromage (4)

Dans la cuve de la machine à pain, placer les ingrédients dans l'ordre suivant: le lait, le sucre, le sel et les jaunes d'oeufs. Recouvrir avec la farine et verser par-dessus la levure. Lancer le programme PATE SEULE. Au bout de 20 minutes, ajouter le beurre et laisser pétrir encore 5 minutes.

A la fin du programme, sortir le pâton de la machine et le poser sur le plan de travail fariné, le dégazer avec le poing. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler en forme de rectangle. Déposer uniformément la moitié des tranches de fromage, recouvrir de jambon et terminer par les dernieres tranches de fromage. Tartiner de crème fraîche. 

Enrouler la pâte sur elle-même en forme de boudin. Couper des tranches régulières puis les déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Laisser à nouveau lever une heure environ. 

Spirales briochées jambon-fromage (1)Spirales briochées jambon-fromage (2)

Préchauffer le four th.200°C. Badigeonner le dessus des roulés d'un mélange de jaune d'oeuf battu et de lait et enfourner 10 à 15 minutes (en fonction de votre four).

Spirales briochées jambon-fromage (5)

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commentaires

G
une délicieuse recette !
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D
tres bon mais la cuisson a prit 20 minutes pour moi.
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D
Je confirme, c'est un régal cette recette. La pâte briochée est succulente.
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A
Nous nous sommes régalés ! En partage aujourd'hui ;)
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C
Vraiment excellent, j'ai fait ta recette lors d'un apéro dinatoire et tous mes amis étaient conquis.
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A
Jai fait ca hier, troooooop bons
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V
Mmmmm, ça me plaît beaucoup!
Bon dimanche
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M
Merci pour le clin d'oeil et ton charmant commentaire. Contente que ça t'ai plu ! Bonne soirée !
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V
un délice!!!
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J
Bonne idée pour un buffet ou apéritif dînatoire. Bonne soirée
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C
moi aussi je craque tjrs pour ses recettes et celle ci est delicieuse j'en suis sur pas encore testé
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G
Je t'en pique une ou deux!!miam!!
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C
Que c'est beau et gourmand ces spirales, miam!!
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M
comment faire si on a pas de machine a pain
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F
moi j'en veux !
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P
Superbe, ça donne envie de les faire et surtout de les manger.
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A
Hummmmm les photos parlent d'elle même ! A essayer de toute urgence pour l'apéro de samedi, merci !
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G
Quel délice ces jolies brioches!
Avec le jambon et le fromage, miam!!!
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M
Quelle délicieuse gourmandise salé! Je note! Bisous de mimi.
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A
Miam miam ... très belle recette !!
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C
Oh comme ça doit être bon!! merci ma belle!
Bises.
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M
ils sont superbes ! une recette bien sympathique !!!
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R
Humm, ça à l'air délicieux. J'aime beaucoup ce type de recette.
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N
Mmmm trés joli ! Je vois que je ne suis pas la seule à craquer sue les brioches de Maïwenn ! :)
Bonne soirée !
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D
hummm ça tombe bien j'ai pas encore diné!
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C
j'adore ce genre de roulés : je garde : merci !
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M
Voilà une bonne idée pour un apéro dinatoire. je note :D
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C
ils sont beaux, ça donne envie pour un soir
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A
je t'en pique une pour mon dîner
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D
Hmmmm que c'est bon ^^ Bon apres midi
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L
J'y croquerais à pleines dents sans me faire prier !
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P
ils sont trop beaux
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L
Je comprends que tu sois fan. Je savoure des yeux cette recette...et rêve d'un jour où j'aurais le temps de la réaliser.
Bonne soirée Hélène ! Bises
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