Nous c'est vrai qu'on est des mordus de chocolat, que ce soit le père, la mère ou la fille, un dessert au chocolat ne fait jamais long feu à la maison. Et ce que j'aime par dessus tout c'est de tester de nouvelles idées gourmandes.
Celle-ci, c'est la recette pour laquelle vous avez voté la semaine dernière, eh bien je peux vous assurer que c'est un très bon choix! Elle est, comment dire? Elle déchire y a pas d'autre mots! La garniture au chocolat et moelleuse et fondant, et le coeur coulant de carambar, hum!!! Bien équilibrée, pas trop sucrée, elle est juste parfaite!
Pour 8 personnes
Pour la pâte sucrée
- 200g de farine très fine
- 80g de sucre glace
- 25g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 120g de beurre très froid
- 1 oeuf entier
Pour le moelleux au chocolat
- 130g de chocolat noir
- 60g de beurre
- 2 oeufs
- 30g de farine
- 100g de sucre en poudre
Pour le coeur coulant au carambar (proportions à doubler car je n'ai pas réussi à obtenir un coeur coulant pour chacune de mes tartelettes)
- 3 carambar
- 5cl de crème fraîche liquide
Préparer la pâte sucrée: mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et le sel, puis ajouter le beurre. Sabler délicatement du bout des doigts jusqu'à obtenir un sablage très fin sans trop chauffer le beure. Ajouter l'oeuf battu pour obtenir une pâte homogène en la travaillant le poins possible avec le plat de la main (ce mélange est également possible en utilisant un robot). Envelopper la boule de pâte de film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant 1h minimum.
Préparer le coeur au carambar: Faire fondre less carambar dans la crème fraîche. Une fois le mélange homogène, couler dans un moule à mini-madeleines ou à mini financiers en silicone ou dans un moule à glaçons. Faire prendre au congélateur pendant au minimum 1h.
Aplatir la boule de pâte sucrée en la tapant au rouleau à pâtisserie. Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau pour obtenir un disque plus larque que le moule ou le cercle à tarte. Foncer la pâte dans le cercle ou dans le moule, préalablement beurré en collant bien la pâte aux parois. Piquer la pâte avec une fourchette sans trop appuyer. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. Précuire le fond de tarte pendant 20 minutes au four préchauffé th.160°C (perso, je préfère cuire à blanc en recouvrant ma pâte de papier cuisson et je verser des légumes secs, ainsi la pâte ne se rétracte pas trop à la cuisson. Laisser refroidir avant de garnir.
Préparer le moelleux au chocolat: faire fondre le chocolat et le beurre et pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre et la farine. Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus, les incorporer au mélange sucre, oeufs, farine.
Verser la moitié de la préparation ainsi obtenue sur le fond de tarte précuit. Mettre au centre les coeurs de carambar à la crème congelés et recouvrir du reste de la préparation. Enfourner pour 20 minutes.
Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.
