Voici une petite recette toute simple et qui plaît assurément, à base de chèvre chaud. Pour varier un peu, j'ai ajouté une tartinade à base de saumon et aux airelles, du site "Les Pastinades", un régal!

Pour 2 personnes

• 2 belles poignées de salade composées
• 6 tomates cerises
• 1 boule de Mozzarella
• 4 tranches de pain de mie
• 1/2 pot de pastinade au saumon fumé et airelles
• 1 grosse bûche de chèvre
• 5 à 6 feuilles de basilic frais
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel et poivre

Tartiner chaque tranche de pain de mie de pastinade au saumon. Couper la bûche de chèvre en 4 rondelles identiques et disposer sur chaque tranches de pain de mie tartinées de saumon. Emincer le basilic et parsemer sur le chèvre. Saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.


Passer au four th.210° pendant 10 minutes (four préchauffé).

Pendant ce temps, préparer les assiettes. Disposer quelques feuilles de salade sur chaque assiette. Couper la Mozzarrella en tranches. Couper les tomates cerises en 2. Parsemer la mozzarella et les tomates cerises sur les feuilles de salade.


Sortir le pain de mie du four et poser sur la salade. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Servir aussitôt.

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"Les Pastinades de Valensole", un site qui propose exclusivement une gamme de 15 variétés de tartinades, faites à base d'amandes broyées, d'huile d'olive et de purée de pois chiches. Les pastinades sont préparées sans conservateur, sans épaississant ni colorant et vendus uniquement en épicerie fine ou directement sur le site.

Vous trouverez donc sur leur site des variétés à base de légumes (dont aubergines-basilic), de poissons (comme saumon-airelles), d'olives ou encore de viandes ou de fromages (comme chèvre frais aux herbes).

J'adore le pesto, celui qu'on achète dans le commerce. Mais j'ai eu l'occasion, une fois de le faire moî-même (à cause d'un malheureux pot de basilic qui commençait à tirer la tronche) et depuis je privilégie le fait maison à chaque fois que c'est possible. Seulement je n'ai jamais pensé mettre la recette en ligne... Voilà ce sera chose faite.

A vrai dire, je dirais qu'il n'y a pas de recette à proprement parler. Le pesto maison se fait au feeling, on goûte et on adapte la recette au fur et à mesure.

Pour faire un bon pesto il vous faut:

• 1 bouquet de basilic
• une grosse poignée de pignons de pin
• 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
• et surtout une bonne huile d'olive (j'ai pris de l'huile d'olive de Crète Nikos du Comptoir d'Arthur)
• sel et poivre si besoin (tout dépend si le parmesan est salé)
• de l'ail (facultatif)

Laver les feuilles de basilic. Les jeter dans le bol d'un robot mixeur. Ajouter les pignons et le parmesan (et l'ail ) et un filet d'huile d'olive.

Donner un coup de mixeur. Goûter, puis ajouter au fur et à mesure l'huile d'olive jusqu'à la consistance voulu. Assaisonner si nécessaire.

Ensuite il ne vous reste plus qu'à faire parler votre imagination: dans des pâtes, pour garnir le fond d'une tarte salée, dans une omelette, ou dans des croc'o'pesto (recette à venir... un peu de patience)

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Je me suis laissé tenter une fois de plus par une recette trouvée sur la blogosphère... Je ne compte même plus le nombre de recettes que je peux "piquer" à droite à gauche, mais finalement c'est qui est sympa avec internet c'est qu'on peut cuisiner varier aussi souvent que l'on veut! Voici donc un gâteau que j'ai trouvé chez "Miammamancuisine", j'ai juste remplacé les abricots frais par des abricots secs. A déguster en petites portions, ce gâteau est un peu serré mais excellent.

Pour 10 à 12 parts

• 600g d'abricots frais (j'ai remplacé par 300g d'abricots secs)
• 100g de nougat blanc tendre France Epicurien
• 4 oeufs
• 140g de farine
• 70g de Maïzena
• 100g de sucre en poudre
• 50g de poudre d'amandes
• 80g de beurre mou
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four th.180°C.

Mélanger ensemble la farine et la Maïzena.

Couper les abricots en petits dés ainsi que le nougat. Les mélanger en remuant doucement au mélange farine/Maïzena. Réserver.

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre (ou au batteur) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en fouettant entre chaque. Ajouter ensuite la poudre d'amandes et fouetter une dernière fois.

Ajouter les abricots-nougat farinés au mélange à base de beurre.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation aux abricots (attention la préparation est difficile à mélanger c'est normal).

Verser la pâte dans un moule en silicone (ou beurré et fariné) et enfourner 45 minutes environ.

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un site qui vous propose la vente en ligne de nougats, mais aussi d'huile d'argan, ou de confiseries. La boutique en ligne c'est par ici...

Même si vous voyez fleurir des recettes caloriques sur mon blog ces temps-ci, il n'empêche qu'il m'arrive de temps en temps de préparer de bons plats cuisinés un peu plus équilibré. Et pour ça je pioche, pour mon plus grand plaisir dans les recettes WW, où je trouve bien souvent mon bonheur... Cette recette est une excellente alternative pour manger équilibré tout en se faisant plaisir!

Pour 4 personnes
5 points par personne

• 150g de riz asiatique cru
• 2 tranches de jambon blanc
• 50g d'oignon
• 4 cuil. à café d'huile
• 100g de petits pois surgelés
• 1 oeuf
• 2 cuil. à café de sauce soja
• 1 pincée de coriandre en poudre
• 1 pincée d'ail en poudre
• sel et poivre

Faire cuire le riz dans trois fois son volume d'eau salée pendant 10 minutes. Egoutter et réserver. Emincer le jambon et l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter l'oignon puis le jambon. Laisser dorer jusqu'à ce que les oignons soient fondants. Ajouter les petits pois, puis 3 cuillères à coupe d'eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Battre l'oeuf en omelette en lanières. L'ajouter au contenu de la grande poêle. Assaisonner de sauce soja, ail et coriandre. Saler et poivrer. Verser le riz dans la poêle. Réchauffer l'ensemble quelques minutes avant de servir.

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