Pour cette nouvelle semaine, je vous propose de voter pour un livre ultra gourmand: un livre sur les Tiramisù.

30 recettes de desserts associant l'onctuosité du mascarpone italien aux saveurs les plus variées et inventives: bonbons, gâteaux, des douceurs irrésistibles!

Pour les votes je vous rappelle que c'est jusqu'à jeudi soir. C'est parti!

Avant qu'il ne soit plus vraiment de saison, voici un plat  bien réconfortant à base de pommes de terre, raclette (ou reblochon), poulet fumé, bacon et galettes de sarrasin. Accompagnez le tout d'une bonne salade verte, vous aurez un repas bien complet!

Pour 6 à 8 personnes

• 4 galettes de sarrasin
• 1 poulet fumé
• 200g de bacon émincé (ou lardons)
• 6 pommes de terre moyenne
• 20 tranches de fromages à raclette
• 4 grosses cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 gros oignon
• huile d'olive

Faire bouillir une casserole d'eau et y plonger les pommes de terre. Les faire cuire environ 1/2 heure. Piquer à l'aide de la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Egoutter.

Découper le poulet et retirer toutes les parties de blanc : le hacher grossièrement au couteau et les réserver dans un saladier.

Émincer l'oignon. Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite le poulet en morceaux et le bacon. Faire revenir quelques minutes. Ajouter la crème à la préparation et faire chauffer à feu doux 5 minutes. Réserver.

Faire préchauffer le four à 180° th 6. Prendre un moule à manquer en silicone. Mettre une galette de sarrasin au fond, couper une galette en lamelle de la hauteur du moule à manquer, faire le tour avec. Eplucher les pommes de terre refroidies et les couper en lamelles.

Monter le gâteau de la façon suivante : une couche de pommes de terre recouverte de fromage à raclette, puis recouvrir d'une galette de sarrasin. Ajouter la préparation au poulet, une galette de sarrasin et terminer par du fromage à raclette. Mettre le tout au four pendant 15 minutes et ressortir lorsque le fromage est bien gratiné.

Démouler à froid puis, pour découper aisément votre gâteau de crêpes. Il ne reste plus qu'à réchauffer vos parts de gâteau.

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• 200 g chocolat aromatisé au cassis New Tree (mais vous pouvez très bien utiliser du chocolat noir nature)
• 4 oeufs
• 125 g de beurre
• 150 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure
• 50 g de pralin
• 50 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

Faire le chocolat et le beurre à feu doux dans une casserole jusqu'à obtention d'un chocolat bien lisse et brillant.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Puis, ajouter la farine  et la levure et mélanger afin d'obtenir une pâte sans grumeaux. Y incorporer le chocolat fondu et mélanger l'ensemble pour une préparation homogène. Ajouter le pralin et les pépites de chocolat.

Verser le tout dans un moule à manqué beurré et mettre au four 20 à 25 min.

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J'en profite, par la même occasion pour vous présenter le site New Tree et ses produits.

Une équipe de chocolatiers apporte un souffle nouveau à la grande tradition du chocolat belge en créant des recettes originales et savoureuses, des chocolat innovants, dotés de propriétés nutritionnelles bénéfiques et de saveurs inédites. Désormais il est donc possible de se faire plaisir sans culpabiliser.

Cette combinaison gagnante, sous la signature de "Natural Born Chocolates", se distribue dans plus de 25 pays, de Tokyo à San Francisco.

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10cl d'huile de tournesol
• 12,5cl de lait entier (ou 1/2 écrémé)
• 100g de gruyère râpé
• 50g de parmesan râpé
• 200g de noix de saint-jacques
• 150g de blancs de poireaux (j'ai mis un blanc de poireaux)
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuil. à café de currry
• 20g de beurre 1/2 sel
• 10cl d'eau
• sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Laver les noix de saint-jacques à grande eau, les égoutter et les sécher. Les couper en gros dés et les faire saisir 1 minute dans une poêle bien chaude avec la cuil. à soupe d'huile d'olive; ajouter le curry et réserver.

Laver le blanc de poireaux et l'émincer. Le faire revenir dans la poêle à saint-jacques avec le beurre, puis l'eau, pendant 10 minutes. Saler et poivrer. Les mélanger aux noix de saint-jacques.

Dans un saladier, bien travailler au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile de tournesol et le lait chauffé. Ajouter le gruyère râpé et le parmesan. Bien mélanger et incorporer le mélange saint-jacques-poireaux à la base.

Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.

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• 3 filets de turbot (ou tout autre poisson à chair blanche)
• 20cl de lait de coco
• 1 cuil. à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuil. à café de curry
• sel et poivre
• un filet d'huile d'olive

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif et saisir les filets de poisson de chaque côté quelques minutes. Pour le turbot, attention la cuisson est très rapide, un "aller-retour" suffit! Réserver les filets dans une assiette au chaud.

Préparer la sauce, verser le lait de coco dans la poêle, ajouter les épices, sel et poivre et faire réduire 3 à 5 minutes à feu vif. Verser sur les filets de poisson et servir aussitôt.

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