17 juin 2006
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20:15
Voici encore une petite recette très simple à réaliser. Le goût du curry est bien prononcé et le petit goût du vinaigre balsamique dans la salade se marie à merveille. Rien de sorcier et pourtant fait son effet !
Pour 4 personnes:
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 citron
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 350g de blanc de poulet
- 3 cuil. à café de curry
- sel, poivre
- 125g de salade (feuille de chène ou mâche)
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
20 minutes avant le repas, préparer les blancs de poulet qui seront tièdes: partager les blancs en deux et les couper en lanières épaisses. Chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle et saisir les blancs en les remuant sans cesse. Saler et poivrer, puis ajouter le curry (sauf une pincée pour la salade), le jus de citron, et la crème. Remuer jusqu'à ce que la crème s'évapore et réserver.
Laver la salade puis l'essorer. Mettre au fond du saladier, une pincée de sel, une pincée de poivre et une pincée de curry. Ajouter le vinaigre, la sauce soja et l'huile restante puis mélanger. Ajouter la salade et la dresser ensuite sur 4 assiettes avec les blancs de poulet au centre.
Personnellement je l'ai accompagné d'un petite salade de tomates.
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11 juin 2006
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En cuisinant ce week-end, je me suis retrouvée avec 5 blancs d'oeufs sur les bras. J'ai donc cherché une recette pour les utiliser et celle-ci est un bon compromis pour faire un bon gâteau sans gaspillage. La recette est ici.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 100 g de beurre ramolli à température ambiante
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 5 blancs d'oeufs
- 50 g de chocolat râpé ou haché
Préparation :
Tourner le beurre en mousse.
Ajouter le sucre, la farine tamisée et mélanger.
Verser sur la préparation obtenue, les blancs d'oeufs battus en neige ainsi que le chocolat râpé ou haché.
Tourner délicatement en soulevant la pâte.
Verser la préparation dans un moule à cake (pas trop grand) et faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 min.
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11 juin 2006
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Voici une recette très pratique à faire puisqu'on la prépare à l'avance. Je l'ai trouvée sur le blog péché de gourmandise. La photo a tout de suite attiré mon attention. Et le citron est très rafraîchissant en cette période de chaleur. Attention, ce dessert est à réserver aux personnes aimant l'acidité. Le contraste entre la douceur de la mousse au fromage blanc et l'acidité de la gelée de citron est frappant, mais c'est la gelée de citron qui remporte le match haut la main ! Quand à la brisure de biscuits, je crois bien que je donnerais n'importe quoi pour m'en remettre une petite cuillère à la bouche...
Préparation 30 mn
3 h de repos
Les ingrédients pour 6 personnes :
Pour la mousse de fromage blanc:
150 g de fromage blanc battu
15 cl de crème fraîche liquide
Le jus de 1 citron
2 jaunes d'oeufs
1 feuille de gélatine
50 g de sucre en poudre
Pour la gelée de citron:
Le jus de 5 citrons
10 cl d'eau
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre semoule
Pour la brisure de biscuits:
15 sablés au beurre
2 c à s de beurre fondu
2 c à s de sucre cassonade
Préparer la brisure de biscuits en émiettant les sablés et en les mélangeant au beurre et au sucre. En mettre au fond de chaque verre.
Pour la mousse de fromage blanc, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Vous aurez mis la feuille de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Fouetter la crème liquide en chantilly.
Faire chauffer le jus de citron et y incorporer, hors du feu la gélatine ramollie et égouttée. Laisser tièdir en remuant et mélanger cette gelée, le fromage blanc, la chantilly et la préparation à base de jaunes et de sucre. Répartir dans les verres et mettre 2 heures au frigo.
Au bout des 2 heures préparer la gelée de citron. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Porter l'eau, le sucre et le jus des citrons à ébullition et ajouter la gélatine ramollie et égouttée. Laisser tièdir en mélangeant régulièrement et verser la gelée sur la mousse de fromage blanc dans chaque verre. Mettre à nouveau au frigo au minimum 1 h.
Pour ma part, la gelée ne s'est pas figé au desus lorsque je l'ai versé sur ma préparation, je pense que j'ai dû la verser trop tôt. Par contre c'est vraiment délicieux !
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10 juin 2006
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19:21
Avec la chaleur qui arrive (et on ne va pas s'en plaindre), voici une salade très simple à réaliser et très rafraîchissante
Pour 4 à 5 personnes :
- 1 concombre
- 3 tomates
- 1 petite boite de maïs
- 1 boule de mozarella
- 100g de feta
- 1 pomme
- 1 sachet de surimi râpé
Faire dégorger le concombre coupé en dés avec un peu de sel.
Dans un saladier, verser tous ces ingrédients coupés en petits dés. Préparer une vinaigrette (je fais la mienne avec moutarde à l'ancienne, vinaigre de noix, huile d'olive, maggi et eau, je la trouve bien relevée et un petit gout de noix agréable).
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10 juin 2006
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15:46

Ca y est j'ai moi aussi craqué sur le livre de Pascale WEEKS.
Et pour commencer, voici mon premier essai de son livre, COOKIES, MUFFINS & CO , les muffins carotte canelle. Ils sont succulents, on sent à peine le gôut de la carotte. Ils sont très moelleux, croquants sur le dessus, parfait pour le petit déjeuner.
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7 juin 2006
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19:59
Il n'y a pas de saison pour manger une pizza. Et c'est encore meilleur quand on la prépare soi même.
Pour la pate à pizza:
- 250g de farine
- 8g de levure fraîche de boulanger
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 10cl d'eau tiède
- 1 cuil. à café de sel
Emietter les 8g de levure dans un bol avec 10cl d'eau tiède pour la dissoudre. Verser les 250g de farine sur un plan de travail, creuser un puits et y verser la levure diluée. Bien mélanger. Incorporer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la cuillère à café de sel et pétrir la pâte pendant 10 minutes. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer 45 minutes, couverte d'un linge humide propre.
Au bout des 45 minutes, la pétrir à nouveau 5 minutes., l'étaler avec un rouleau sur une plaque du four huilée. La couvrir à nouveau et la laisser reposer 45 minutes.
Pour la garniture:
Pas besoin de se casser la tête, on peut y mettre tout ce qu'on veut. Pour ma part, j'ai mis du concentré de tomates, des champignons de paris, des rondelles saucissons, des tranches de raclette et j'ai recouvert le tout de mozarella.
Un petit conseil:
Préparer le double de quantité en pâte à pizza et en congeler une moitié, vous aurez de quoi refaire une pizza en un rien de temps.
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5 juin 2006
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Pour toutes celles qui ne connaissent pas, voilà le lien d'un site hyper sympa où l'on fait de bonne affaires (produits de marques à prix discount):

Pour vous inscrire il faut être parrainé, donc voici mon e-mail si vous êtes interessé:
helenepetitefleur@yahoo.fr
www.vente-privee.com
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5 juin 2006
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16:26

D'après la fameuse recette de lili trouvée sur marmiton. Bien que sceptique au départ comme beaucoup qui ont tout de même réussi à se laisser tenter, je dois dire que le résultat est plutôt surprenant et agréable.
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 kiwis
- une vingtaine de tomates cerises
- 1,5 cuil. à café d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
- 1/2 cuill. à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuil. à café d'eau
- sel et poivre
Préparation :
Eplucher les kiwis en petits cubes, et couper les tomates cerises en deux.
Disposer dans un plat, saler, préparer la vinaigrette et la verser sur la préparation. Saler et poivrer
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5 juin 2006
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15:35
Voilà une recette trouvée sur le blog de céline qui me faisait de l'oeil depuis un certain temps. Je l'emmène au boulot demain, on verra bien si elle a tant de succès.
Ca rappelle effectivement la tarte au citron, en tout cas moi j'adore !
Pour 16 pièce environ
125g de beurre
40g de sucre glace
185 g de farine
3 oeufs
150g de sucre en poudre
2 ca c de zeste de citron rapé
125 ml de jus de citron
1. Préchauffez le four a 180°. Tapissez un moule carré ou rectangle de papier sulfurisé.
2. Dans le bol du robot, fouettez le beurre et le sucre glace jusqu à obtention d une crème lisse. Incorporez 150g de farine. Garnissez le fond du moule avec cette préparation (bien lisser de façon régulière)
Enfournez et faites cuire 15mm : le gâteau doit être légèrement doré.
3. Dans le bol du robot fouettez maintenant les oeufs, le sucre et le reste de la farine, le zeste et le jus de citron Versez le sur la base chaude et faire cuire au four environ 20mm: le gâteau doit être ferme sous le doigt.
Laissez refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de le découper
4. Saupoudrez de sucre glace
Conservation: 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
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5 juin 2006
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10:41
Plat sans grande prétention mais tellement bon!
Pour 4 personnes:
- 1,5kg de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 30cl de lait
- 30cl de crème fraiche
- 3 pincées de noix de muscade
- 100g de comté (ou emmental)
- 20g de beurre
- 1 noisette de beurre pour le moule
- sl et poivre
Préchauffer le four th180°C. Eplucher les pommes de terre et les couper en très fines rondelles.Eplucher la gousse d'ail, la couper en deux et frotter les parois du plat à gratin. Puis le beurrer. Dans un bol, mélanger le lait et la crème fraîche.
Disposer les pommes de terre en les faisant se chevaucher. Saler et poivrer et ajouter la noix de muscade. Puis napper les pommes de terre du mélange crème fraiche/lait. Parsemer de comté râpé et ajouter 20g de beurre coupé en morceaux. Faire cuire au four pendant 1h30 environ. Si le gratin à tendance à dorer trop vite, le recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
Pour savoir si le gratin est cuit il suffit de planter un couteau, il doit glisser tout seul.
On peut également rajouter 1 oeuf entier dans le mélange lait/crème pour donner plus de consistance au plat.
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