750 grammes
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28 février 2021 7 28 /02 /février /2021 16:17
BURRITOS POULET-AVOCAT

Une recette ultra rapide sur le pouce, à préparer en ​​​​​​quelques minutes: très pratique quand on a pas le temps ou l'envie de passer des heures derrière les fourneaux. Au départ, cette recette n'avait pas vocation à se retrouver sur mon blog. C'est une recette réalisée un peu par hasard avec ce que j'avais dans mon frigo. Mais elle a vraiment fait l'unanimité et je sais que je vais devoir en re-préparer très vite alors je la partage avec vous pour la garder ici!

Pour 4 personnes

  •  300g de filet de poulet
  • 1 cuil. à café de moutarde (j'ai mis de la moutarde aromatisée au citron)
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 3 avocats mûrs
  • coriandre ou basilic haché
  • 100g de feta
  • 4 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 4 galette de blé type wrap (ou tortilla)

Faire chauffer une cuil. à café d'huile d'olive dans une poêle. Y mettre les filets de poulet et saler et poivrer à votre convenance.

Faire dorer les filets puis les badigeonner de moutarde. Verser 50ml d'eau. Couvrir et laisser cuire 5 minutes de plus.

Retirer le poulet de la poêle et couper en fines lamelles.

Mettre dans un saladier, l'avocat coupé en morceaux, le basilic (ou la coriandre, environ 1 cuil. à soupe) et la feta émiettée. Assaisonner à votre convenance. Ajouter le poulet et bien mélanger.

Etaler 1 cuil. à soupe de mayonnaise sur chaque galette. Ajouter un 1/4 du mélange au centre. Plier de façon à en faire un rouleau.

Faire chauffer le restant d'huile dans la poêle et y mettre les 4 tortillas. Faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes. Retourner et faire cuire à nouveau 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez aussi les cuire à la plancha ou dans un moule à croque monsieur.

Servir aussitôt!

BURRITOS POULET-AVOCAT
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27 février 2021 6 27 /02 /février /2021 16:26
TARTE MOELLEUSE AU CHOCOLAT, COEUR CREMEUX AU CARAMBAR

Les vacances sont arrivées à point nommé. Le soleil est arrivé aussi. On en a profité pour prendre un bon bol d'air, savourer le temps qui passe et déguster de délicieux goûters en famille, comme cette tarte qui n'a malheureusement pas fait long feu et qui va rester dans les recettes préférées de mes petites têtes blondes (d'après une recette extraite du livre "Atelier Tartes" de Catherine Kluger).

A refaire sans hésitation me disent-ils déjà...

Pour 10 tartelettes

  • Pour le fond de pâte sucrée
  • 200g de farine
  • 80g de sucre glace
  • 25g de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel
  • 120g de beurre très froid en morceaux
  • 1 oeuf entier

Pour le moelleux au chocolat

  • 130g de chocolat noir 
  • 60g de beurre
  • 2 oeufs
  • 30g de farine
  • 100g de sucre en poudre

Pour le crémeux au carambar

  • 6 carambar
  • 10cl de crème liquide
TARTE MOELLEUSE AU CHOCOLAT, COEUR CREMEUX AU CARAMBAR

Préparer le coeur au carambar:

Faire fondre les carambar dans la crème fraîche.

Une fois le mélange homogène, couler dans un moule à mini madeleine ou à mini financiers en silicone ou dans un moule à glaçons. Faire prendre au congélateur pendant minimum 1h.

Préparer la pâte sucrée:

Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le sel, puis ajouter le beurre. Sabler délicatement la pâte fine du bout des doigts jusqu'à obtenir un sablage très fin sans chauffer le beurre. Ajouter l'oeuf battu pour obtenir une pâte homogène en la travaillant le moins possible avec le plat de la main. 

Envelopper la boule de pâte de film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant 1h minimum.

Aplatir la boule de pâte en la tapant avec le rouleau à pâtisserie. Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau pour obtenir un disque plus large que le moule ou le cercle à tarte.

Foncer la pâte dans le cercle ou le moule préalablement beurré. en collant bien la pâte aux parois. Piquer la pâte avec une fourchette sans trop appuyer. Placer ua réfrigérateur pendant 30 minutes au minimum.

Précuire le fond de tarte pendant 20 minutes au four préchauffer à 160°C. Laisser refroidir avant de garnir.

TARTE MOELLEUSE AU CHOCOLAT, COEUR CREMEUX AU CARAMBAR

Préchauffer le four th.160°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre et pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre et la farine.

Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus, les incorporer au mélange sucre, oeufs, farine.

Verser la moitié de la préparation ainsi obtenue sur le fond de tarte précuit. Mettre au centre les coeurs de carambar et la crème congelés et recouvrir du reste de la préparation. Enfourner pour 20 minutes.

Se déguste tiède à température ambiante de préférence.

TARTE MOELLEUSE AU CHOCOLAT, COEUR CREMEUX AU CARAMBAR
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20 février 2021 6 20 /02 /février /2021 17:22
BOWLCAKE BANANE-CHOCOLAT (WW)

C'est une de mes recettes préférées du moment. La texture fait penser à celle d'un gâteau, le chocolat apporte la touche de gourmandise et ça me cale bien jusqu'à l'heure du midi.

Pour une personne

  • 30g de semoule fine
  • 1 cuil. à café de levure
  • 1 oeuf
  • 1 banane
  • 60g de yaourt nature
  • 9g de chocolat

Ecraser la banane dans un bol et ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis ajouter la semoule, la levure et le yaourt. Hacher 5g de chocolat et l'ajouter dans la préparation.

Verser le tout dans un bol et faire cuire à 1000W 5 minutes. A la fin de la cuisson, laisser reposer 2 minutes environ puis démouler et ajouter les 4g de chocolat restant.

Je le sers avec un kiwi et le restant du yaourt.

5sp/personne (monww bleu)

BOWLCAKE BANANE-CHOCOLAT (WW)
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7 février 2021 7 07 /02 /février /2021 16:01
MOELLEUX AU CHOCOLAT (WW)

Un moelleux au chocolat sans culpabilité... De quoi tenir encore plus longtemps nos bonnes résolutions les filles...

Alors on n'hésite pas à s'en faire plusieurs, on peut ainsi les conserver quelques jours au réfrigérateur et il suffit de les réchauffer légèrement au micro-ondes pour un petit plaisir anti-craquage...

Pour 6 moelleux

  • 3 bananes
  • 3 oeufs
  • 2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré

Préchauffer le four th.190°C. Mixer tous les ingrédients ensemble dans un mixeur et verser la pâte dans des empreintes à muffins en silicone (0 graisse et démoulage parfait!).

Enfourner pour 10 minutes environ, ils doivent être juste cuits au centre. Laisser tiédir avant de démouler.

Un moelleux à la portée de tous et surtout pour toute la famille!

0sp/personne (monwwbleu)

MOELLEUX AU CHOCOLAT (WW)
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3 février 2021 3 03 /02 /février /2021 15:58
HAMBURGER (WW)

A la maison ma petite famille me réclame très souvent des plat pas très compatibles avec mon réequilibrage alimentaire. Mais plutôt que de leur refuser, je cherche plutôt comment je peux leur faire plaisir mais sans les regarder et baver à côté.

Bref, il y a toujours moyen d'alléger mon assiette et me faire plaisir malgré tout en famille, c'est super important pour éviter la frustration.

Pour une personne

13sp/personne

  • un pain à hamburger 
  • un steack haché 5% MG 
  • 1cuil. à soupe de mayonnaise allégé 
  • 1 cuil. à café de vinaigre de framboise 
  • 1/2 cuil. à café de sucre 
  • 1 tranche de toastinette au cheddar
  • cornichons 
  • salade
  • 5g d'oignons frits 

Préparer la sauce du hamburger: mélanger ensemble la mayonnaise, le vinaigre et le sucre. Ajouter les oignons frits. Réserver.

Passer le pain à hambuger au grill quelques minutes. Pendant ce temps, faire cuire à feu vif le steack haché sur les 2 faces, dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Lorsqu'il est presque cuit, déposer la tranche de toastinette au cheddar par-dessus et laisser cuire encore une à 2 minutes pour qu'il fonde.

Ouvrir le pain à hamburger en 2 et tartiner de sauce à la mayonnaise. Déposer une feuille de salade et quelques cornichons coupés en 2 dans la longueur. Poser par-dessus le steack haché au cheddar et terminer en recouvrant par l'autre tranche de pain à hamburger. Servir aussitôt accompagné d'un peu de salade verte.

13sp/personne (monwwbleu)

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31 janvier 2021 7 31 /01 /janvier /2021 12:55
CROQUETTES DE SAUMON FONDANTES (WW)

Ces croquettes de saumon sont ultra moelleuses et renferment un coeur de cheddar, c'est juste délicieux! Il s'agit d'une recette tirée de l'appli WeightWatchers. Elle est parfaite pour toute la famille!

Pour 4 personnes

  • 500g de pommes de terre
  • 1 courge butternut
  • 3 cuil. à café d'huile d'olive
  • 80g de petits pois
  • 200g de saumon frais
  • 40g de cheddar
  • 30g de farine
  • 1 oeuf
  • 50g de chapelure
  • salade
  • sel, poivre
CROQUETTES DE SAUMON FONDANTES (WW)

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Les placer dans une grande casserole d'eau bouillante salée et cuire 15 à 20 minutes. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les écraser en purée. Réserver.

Préchauffer le four th.200°C. Répartir la butternut pelée, épepinée et coupée en frites de 1cm d'épaisseur sur une grande plaque de cuisson. Badigeonner d'une cuil. à café d'huile. Mélanger avec les doigts puis saler et poivrer. Cuire 30 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson.

Ajouter les petits pois, le saumon émietté avec la purée. Assaisonner, mélanger puis former 4 galettes avec la préparation. Découper le fromage en 4 morceaux et enfoncer un morceau au centre de chaque galette en faisant en sorte qu'il soit bien enveloppé de purée.

Placer la farine, l'oeuf légèrement battu et la chapelure dans 3 bols séparés. Plonger chaque croquette successivement dans la farine, l'oeuf et enfin la chapelure.

Chauffer 2 cuil. à café d'huile d'olive dans une grande poêle à friire antiadhésive. Y faire frire les croquettes de poisson  2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer ensuite au four avec les frites 10 minutes. Servir avec les frites et la salade en accompagnement.

8sp/personne (monwwbleu)

 

CROQUETTES DE SAUMON FONDANTES (WW)
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24 janvier 2021 7 24 /01 /janvier /2021 16:13
GAUFRES BRIOCHEES

Pour le goûter, j'aime préparer des recettes gourmandes et saines pour toute la famille. J'ai découvert il y a peu de temps le livre "Les Délices de Julya, addict au chocolat". Les recettes sont extrêmement gourmandes mais pas bourrées de calories et de sucre pour autant, comme ces gaufres à la texture briochées et moelleuses.

Pour 7 gaufres épaisses

  • 2 oeufs
  • 100g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 100g de farine
  • 40g de farine de coco (la farine de coco apporte la texture briochée à ces gaufres)
  • 5g de levure chimique
  • 50g de pépites de chocolat

Dans un bol, mélanger les oeufs et la compote. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau.

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer de la pâte sur les plaques d'un gaufrier (préalablement légèrement huilées) et laisser dorer environ 2 minutes.

Nombre de smartpoints ww pour une gaufre: 4sp /bleu

 

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16 janvier 2021 6 16 /01 /janvier /2021 15:32
CRUMPETS AUX POMMES

J'ai repris le chemin du rééquilibrage alimentaire depuis une semaine: parce qu'il le faut bien et surtout car je me suis bien laissée aller depuis des mois et qu'il est grand temps de se reprendre. Mais pas question de se priver pour autant. Avec Weight watchers, j'équilibre mes repas tout en faisant les bons choix. Et malgré tout, les goûters restent gourmands et toute la famille en profite. Ces crumpets aux pommes sont en fait de grosses galettes aux pommes râpées à la texture humide et légèrement acidulé grâce aux pommes râpées. Toute le monde s'est régalé!

Pour 8 parts

  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à café de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 100ml de lait écrémé 
  • 3 pommes
  • 1 cuil. à café de beurre
  • 2 cuil. à café de sucre roux
  • 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sucre vanillé et une pincée de sel. Creuser un puits, casser les oeufs et fouetter en ajoutant peu à peu le lait. Réserver.

Peler les pommes, enlever le trognon puis les râper avec une grille à gris trous. Peser 300g et ajouter dans la préparation. Bien mélanger.

Chauffer le beurre. Verser 1 cuillère à soupe et cuire 2 minutes à feu moyen. Retourner et cuire l'autre face. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Saupoudrer de sucre roux, déguster tiède ou froid. Pour ma part j'ai remplacé le sucre roux par la cuil. à café de sêculoos fondu.

2sp/personne (monwwbleu)

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13 janvier 2021 3 13 /01 /janvier /2021 17:25
BRIOCHES SUEDOISES A LA CANNELLE - KANELBULLAR

Ces petites brioches roulées et parfumées à la cannelle sont tout simplement irrésistibles. Essayez-les, vous allez les adorer!

Pour une 20aine de brioches

  • 30cl de lait
  • 750g de farine
  • 30g de levure fraîche
  • 1 cuil. à café de sel
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 120g de beurre fondu

Pour la garniture

  • 120g de beurre fondu
  • 50g de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de cannelle

Pour la dorure

  • 1 oeuf battu
  • 2 cuil. à soupe d'eau
  • du sucre glace

Dans la cuve de la machine à pain, placer les ingrédients dans l'ordre suivant: le lait tiédi, le sel, le sucre, l'oeuf battu. Recouvrir avec la farine et terminer en versant la levure préalablement diluée dans un tout petit peu d'eau. Lancer le programme PATE. Au bout de 5 minutes environ, ajouter le beurre fondu et laisser le programme continuer de malaxer et reposer.

A la fin du programme, sortir la pâte et l'étaler sur le plan de travail fariné. Etaler sur 3cm d'épaisseur et former un rectangle d'environ 30cm de large.

A l'aide d'un pinceau, étaler le beurre fondu sur le rectangle de pâte. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Rouler la pâte, vous obtiendrez alors un long rouleau. Couper une vingtaine de tranches de 2cm d'épaisseur et placer directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de silicone. Recouvrir d'un torchon et laisser lever dans le four éteint et à peine tiède pendant 1h environ. Les brioches vont doubler de volume.

Sortir les plaques du four. Préchauffer le four th.220°C.

Fouetter ensemble l'oeuf avec l'eau et badigeonner les brioches de ce mélange à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pendant 8 à 10 minutes. Il doivent être bien dorés mais pas trop. Laisser ensuite tiédir après les avoir sortis du four et saupoudrer de sucre glace avant de déguster. Conservez-les dans une boîte métallique.

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10 janvier 2021 7 10 /01 /janvier /2021 10:37
MES PLUS BELLES RECETTES 2020

Une nouvelle année qui s'annonce, il est grand temps de faire une petite retrospective de l'année écoulée pour voir quelles sont les recettes qui vous ont le plus plu!

Version salée

 

 

 

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En plus ils se congèlent très bien, ainsi vous en avez toujours en stock pour une petite envie de bruger improvisé!

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Version sucrée

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