750 grammes
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15 avril 2021 4 15 /04 /avril /2021 15:21
ONE PASTA COURGETTES, CHAMPIGNONS ET PETITS POIS

Le One pasta, je l'appelle aussi "le repas de la flemme", celui qui me sauve bien des fois... Parcqu'il faut bien se l'avouer: même si on adore cuisiner, on est tous pareils, il y a des jours où cuisiner est un vrai calvaire.... L'envie s'est fait la malle, la fatigue a pris le dessus et on serait bien à deux doigts d'écouter les enfants et de dégainer le petit déjeuner.

Oui mais c'est mal!!! Comprenez par là que ça craint grave, surtout quand vos enfants le crient haut et fort et que même les voisins doivent se dire que les pauvres gamins mangent n'importe quoi dans cette maison...

Alors oui, parfois je me fais violence et je sors le repas de la flemme, mais parfaitement sain quand même et hop à table en 15 minutes! (et merci Aux Delices de Vany pour cette excellente idée!)

Le one pasta, c'est hyper simple: tu fourres tout dans ta gamelle et tu laisses le tout cuire en même temps.

Pour 4 personnes

  • 250g de linguini (ou spaghetti)
  • 250g de champignons frais émincés
  • 1 courgettes coupées en petits dés
  • 150g de petits pois congelés
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à café d'herbes de Provence
  • 40g de parmesan râpé
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre

Dans un grand faitout, faire bouillir 1 litre d'eau avec une poignée de gros sel. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et ajouter les pâtes, les champignons, les dés de courgettes, les petits pois, l'ail haché et les herbes de Provence. Laisser mijoter une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. 

S'il reste encore beaucoup de bouillon, le retirer puis incorporer la crème et le parmesan. Rectifier l'assaisonnement.

Servir aussitôt arrosé d'un filet d'huile d'olive, une pointe de crème et du parmesan râpé.

ONE PASTA COURGETTES, CHAMPIGNONS ET PETITS POIS
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11 avril 2021 7 11 /04 /avril /2021 11:33
PANCAKES A LA BANANE

Pour fêter officiellement les vacances, j'ai préparé des pancakes pour notre petit-déjeuner.

Ils sont bien moelleux et très agréables, même natures...

Pour une trentaine de pancakes

  • 2 oeufs
  • 2 bananes bien mûres
  • 50g de sucre en poudre
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100ml de lait
  • 1 pincée de sel

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Peler les bananes et les incorporer en les écrasant à la fourchette. Ajouter la farine, la levure et une pointe de sel. Terminer en incorporant progressivement le lait. La pâte est assez épaisse.

Graisser une poêle avec une noisette de beurre et verser de petits ronds assez espacés avec une cuillère à soupe. Laisser cuire 1 minute environ de chaque côté.

Servir nature, ou avec un filet de chocolat ou de sirop d'érable.

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24 mars 2021 3 24 /03 /mars /2021 16:43
POULET SAUCE CHORIZO, PATES ET POIVRONS (WW)

J'adore le chorizo en cuisine, ça parfume tellement bien les plats et ce qui est top, c'est qu'il n'y a pas besoin d'en mettre beaucoup pour donner du goût au plat. Je me suis inspirée d'une Recette trouvée ici. A refaire, c'était un délice!

Pour4 PERSONNES 

7SP bleu/personne

  • 400g de blanc de poulet
  • 120g de pâtes crues
  • 4 cuil. à café d'huile d'olive
  • 20cl de crème allégée 4%
  • 8 tranches de chorizo
  • poivrons en conserve
  • une gousse d'ail

Préparer la sauce: dans une petite casserole, verser la crème et faire infuser les tranches de chorizo et la gousse d'ail entière écrasée. Porter à ébullition et couper le feu. Laisser infuser 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer les pâtes en les cuisant selon les indications portées sur le paquet. Egoutter et réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle. Faire cuire les filets de poulet coupés en lanières et les faire dorer quelques minutes, puis baisser le feu et laisser cuire à coeur à feu doux encore quelques minutes pour ne pas agresser la chair. Ajouter les lamelles de poivrons rouges. Rectifier l'assaisonnement.

Dresser dans les assiettes les pâtes, puis déposer le poulet et les lanières de poivrons. Servir avec la sauce réchauffée et les tranches de chorizo. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

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14 mars 2021 7 14 /03 /mars /2021 16:00
GATEAU A LA RICOTTA, NOISETTE ET CHOCOLAT

C'est un gâteau qui circule de blogs en blogs, mais qui vient de Yotam Ottolenghi, un très célèbre chef de cuisine sur le net.

Ce gâteau est ultra moelleux et très gourmand avec sa couverture chocolatée. 

Pour 8 personnes

  • 3 oeufs
  • 250g de ricotta
  • 125g de noisettes en poudre
  • 50g d'amandes en poudre
  • 3 oeufs
  • 20g de farine
  • 80g de chocolat
  • 70g de beurre mou
  • 125g de sucre roux

Pour le nappage

  • 100g de chocolat noir
  • 40g de sucre
  • 70ml d'eau chaude
  • 40g de beurre
GATEAU A LA RICOTTA, NOISETTE ET CHOCOLAT

Préchauffer le four th.180°C.

Dans le bol du robot, mélanger le beurre et le sucre pendant 3 minutes. Pendant ce temps, concasser très finement le chocolat sur une planche à découper avec un grand couteau.

Ajouter les jaunes d'oeufs un par un puis les poudres de noisettes, d'amandes, le chocolat et la farine. A l'aide d'une spatule, incorporer la ricotta.

Monter les blancs en neige ferme, puis incorporer à la pâte en 3 fois, délicatement.

Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner 45min. Al la fin de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir complètement.

Préparer le nappage au chocolat: Dans une casserole, verser le sucre et faire chauffer à feu vif jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré. Ajouter progressivement l'eau chaude (attention au risque de projection). Mélanger l'eau et le caramel et laisser fondre. Ajouter le chocolat hors du feu et faire fondre en mélangeant sans cesser de remuer. Incorporer le beurre en dernier et mélanger jusqu'à l'obtention d'une ganache crémeuse.

Napper le gâteau de la ganache et servir tiède ou froid.

GATEAU A LA RICOTTA, NOISETTE ET CHOCOLAT
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7 mars 2021 7 07 /03 /mars /2021 14:37
BOULETTES ONCTUEUSES , SAUCE AU FROMAGE

Avec ces températures fraîches, rien de tel qu'un plat réconfortant... Des boulettes moelleuses, et surtout une bonne sauce bien onctueuse. Vous pouvez accompagner ces boulettes de frites ou de galettes de pommes de terre ou encore de pâte

Pour 6 personnes:

  • 1/2 cuil. à café de noix de muscade
  • 1kg de viande hachée
  • 50g de chapelure
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • une pointe de piment d'Espelette
  • 1/2 cuil. à café de noix de muscade
  • 2 petits oignons émincés
  • 1 oeuf
  • 75g de beurre
  • 50g de farine
  • 500ml de bouillon de boeuf
  • 250ml de crème liquide
  • 100g de parmesan en poudre

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la chapelure, les épices, l'oignon haché et l'oeuf. Saler et poivrer. Former des boulettes uniformes.

Faire chauffer une noix de beurre dans une grande poêle et faire revenir les boulettes quelques instants pour qu'elles dorent. Retirer du feu.

Dans la même poêle, faire fondre le restant de beurre et ajouter la farine. Mélanger uniformément puis incorporer le bouillon de boeuf. Laisser épaissir quelques instants et ajouter ensuite la crème et le parmesan. Rectifier l'assaisonnement de sel et poivre. Laisser épaissir un peu et servir bien chaud. Si vos boulettes ne sont pas encore tout à fait cuites, repassez-les au four une dizaine de minutes th.210°C.
 

BOULETTES ONCTUEUSES , SAUCE AU FROMAGE
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28 février 2021 7 28 /02 /février /2021 16:17
BURRITOS POULET-AVOCAT

Une recette ultra rapide sur le pouce, à préparer en ​​​​​​quelques minutes: très pratique quand on a pas le temps ou l'envie de passer des heures derrière les fourneaux. Au départ, cette recette n'avait pas vocation à se retrouver sur mon blog. C'est une recette réalisée un peu par hasard avec ce que j'avais dans mon frigo. Mais elle a vraiment fait l'unanimité et je sais que je vais devoir en re-préparer très vite alors je la partage avec vous pour la garder ici!

Pour 4 personnes

  •  300g de filet de poulet
  • 1 cuil. à café de moutarde (j'ai mis de la moutarde aromatisée au citron)
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 3 avocats mûrs
  • coriandre ou basilic haché
  • 100g de feta
  • 4 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 4 galette de blé type wrap (ou tortilla)

Faire chauffer une cuil. à café d'huile d'olive dans une poêle. Y mettre les filets de poulet et saler et poivrer à votre convenance.

Faire dorer les filets puis les badigeonner de moutarde. Verser 50ml d'eau. Couvrir et laisser cuire 5 minutes de plus.

Retirer le poulet de la poêle et couper en fines lamelles.

Mettre dans un saladier, l'avocat coupé en morceaux, le basilic (ou la coriandre, environ 1 cuil. à soupe) et la feta émiettée. Assaisonner à votre convenance. Ajouter le poulet et bien mélanger.

Etaler 1 cuil. à soupe de mayonnaise sur chaque galette. Ajouter un 1/4 du mélange au centre. Plier de façon à en faire un rouleau.

Faire chauffer le restant d'huile dans la poêle et y mettre les 4 tortillas. Faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes. Retourner et faire cuire à nouveau 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez aussi les cuire à la plancha ou dans un moule à croque monsieur.

Servir aussitôt!

BURRITOS POULET-AVOCAT
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27 février 2021 6 27 /02 /février /2021 16:26
TARTE MOELLEUSE AU CHOCOLAT, COEUR CREMEUX AU CARAMBAR

Les vacances sont arrivées à point nommé. Le soleil est arrivé aussi. On en a profité pour prendre un bon bol d'air, savourer le temps qui passe et déguster de délicieux goûters en famille, comme cette tarte qui n'a malheureusement pas fait long feu et qui va rester dans les recettes préférées de mes petites têtes blondes (d'après une recette extraite du livre "Atelier Tartes" de Catherine Kluger).

A refaire sans hésitation me disent-ils déjà...

Pour 10 tartelettes

  • Pour le fond de pâte sucrée
  • 200g de farine
  • 80g de sucre glace
  • 25g de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel
  • 120g de beurre très froid en morceaux
  • 1 oeuf entier

Pour le moelleux au chocolat

  • 130g de chocolat noir 
  • 60g de beurre
  • 2 oeufs
  • 30g de farine
  • 100g de sucre en poudre

Pour le crémeux au carambar

  • 6 carambar
  • 10cl de crème liquide
TARTE MOELLEUSE AU CHOCOLAT, COEUR CREMEUX AU CARAMBAR

Préparer le coeur au carambar:

Faire fondre les carambar dans la crème fraîche.

Une fois le mélange homogène, couler dans un moule à mini madeleine ou à mini financiers en silicone ou dans un moule à glaçons. Faire prendre au congélateur pendant minimum 1h.

Préparer la pâte sucrée:

Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le sel, puis ajouter le beurre. Sabler délicatement la pâte fine du bout des doigts jusqu'à obtenir un sablage très fin sans chauffer le beurre. Ajouter l'oeuf battu pour obtenir une pâte homogène en la travaillant le moins possible avec le plat de la main. 

Envelopper la boule de pâte de film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant 1h minimum.

Aplatir la boule de pâte en la tapant avec le rouleau à pâtisserie. Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau pour obtenir un disque plus large que le moule ou le cercle à tarte.

Foncer la pâte dans le cercle ou le moule préalablement beurré. en collant bien la pâte aux parois. Piquer la pâte avec une fourchette sans trop appuyer. Placer ua réfrigérateur pendant 30 minutes au minimum.

Précuire le fond de tarte pendant 20 minutes au four préchauffer à 160°C. Laisser refroidir avant de garnir.

TARTE MOELLEUSE AU CHOCOLAT, COEUR CREMEUX AU CARAMBAR

Préchauffer le four th.160°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre et pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre et la farine.

Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus, les incorporer au mélange sucre, oeufs, farine.

Verser la moitié de la préparation ainsi obtenue sur le fond de tarte précuit. Mettre au centre les coeurs de carambar et la crème congelés et recouvrir du reste de la préparation. Enfourner pour 20 minutes.

Se déguste tiède à température ambiante de préférence.

TARTE MOELLEUSE AU CHOCOLAT, COEUR CREMEUX AU CARAMBAR
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20 février 2021 6 20 /02 /février /2021 17:22
BOWLCAKE BANANE-CHOCOLAT (WW)

C'est une de mes recettes préférées du moment. La texture fait penser à celle d'un gâteau, le chocolat apporte la touche de gourmandise et ça me cale bien jusqu'à l'heure du midi.

Pour une personne

  • 30g de semoule fine
  • 1 cuil. à café de levure
  • 1 oeuf
  • 1 banane
  • 60g de yaourt nature
  • 9g de chocolat

Ecraser la banane dans un bol et ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis ajouter la semoule, la levure et le yaourt. Hacher 5g de chocolat et l'ajouter dans la préparation.

Verser le tout dans un bol et faire cuire à 1000W 5 minutes. A la fin de la cuisson, laisser reposer 2 minutes environ puis démouler et ajouter les 4g de chocolat restant.

Je le sers avec un kiwi et le restant du yaourt.

5sp/personne (monww bleu)

BOWLCAKE BANANE-CHOCOLAT (WW)
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7 février 2021 7 07 /02 /février /2021 16:01
MOELLEUX AU CHOCOLAT (WW)

Un moelleux au chocolat sans culpabilité... De quoi tenir encore plus longtemps nos bonnes résolutions les filles...

Alors on n'hésite pas à s'en faire plusieurs, on peut ainsi les conserver quelques jours au réfrigérateur et il suffit de les réchauffer légèrement au micro-ondes pour un petit plaisir anti-craquage...

Pour 6 moelleux

  • 3 bananes
  • 3 oeufs
  • 2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré

Préchauffer le four th.190°C. Mixer tous les ingrédients ensemble dans un mixeur et verser la pâte dans des empreintes à muffins en silicone (0 graisse et démoulage parfait!).

Enfourner pour 10 minutes environ, ils doivent être juste cuits au centre. Laisser tiédir avant de démouler.

Un moelleux à la portée de tous et surtout pour toute la famille!

0sp/personne (monwwbleu)

MOELLEUX AU CHOCOLAT (WW)
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3 février 2021 3 03 /02 /février /2021 15:58
HAMBURGER (WW)

A la maison ma petite famille me réclame très souvent des plat pas très compatibles avec mon réequilibrage alimentaire. Mais plutôt que de leur refuser, je cherche plutôt comment je peux leur faire plaisir mais sans les regarder et baver à côté.

Bref, il y a toujours moyen d'alléger mon assiette et me faire plaisir malgré tout en famille, c'est super important pour éviter la frustration.

Pour une personne

13sp/personne

  • un pain à hamburger 
  • un steack haché 5% MG 
  • 1cuil. à soupe de mayonnaise allégé 
  • 1 cuil. à café de vinaigre de framboise 
  • 1/2 cuil. à café de sucre 
  • 1 tranche de toastinette au cheddar
  • cornichons 
  • salade
  • 5g d'oignons frits 

Préparer la sauce du hamburger: mélanger ensemble la mayonnaise, le vinaigre et le sucre. Ajouter les oignons frits. Réserver.

Passer le pain à hambuger au grill quelques minutes. Pendant ce temps, faire cuire à feu vif le steack haché sur les 2 faces, dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Lorsqu'il est presque cuit, déposer la tranche de toastinette au cheddar par-dessus et laisser cuire encore une à 2 minutes pour qu'il fonde.

Ouvrir le pain à hamburger en 2 et tartiner de sauce à la mayonnaise. Déposer une feuille de salade et quelques cornichons coupés en 2 dans la longueur. Poser par-dessus le steack haché au cheddar et terminer en recouvrant par l'autre tranche de pain à hamburger. Servir aussitôt accompagné d'un peu de salade verte.

13sp/personne (monwwbleu)

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