Pas plus tard qu'hier, je me retrouve face à un constat alarmant, plus rien à déjeuner pour ce matin et pas de courses à faire avant ce week-end! Qu'à cela ne tienne, je ressors ma très fidèle machine à pain et je la laisse me préparer 2 belles tresses vendéennes qui nous feront office et de déjeuner et de goûter (tant qu'à faire...). Pour la recette, j'ai piqué celle de Touche2Saveurs qui était juste magnifique. J'ai juste remplacé la fleur d'oranger par de l'extrait de vanille étant donné que j'étais également en rupture de stock.

Pour 2 Tresses

• 750g de farine
• 240ml de lait tiède
• 1 cuil. à café de sel
• 110g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 150g de beurre doux à température ambiante
• 1 sachet de levure instantanée (ou 20g de levure fraîche)
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille (ou 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger)

Pour la dorure

• 1 jaune d'oeuf dilué dans une cuil. à soupe de lait
• sucre perlé

Dans la cuve de la machine à pain, placer les ingrédients dans l'ordre suivant: le lait avec les oeufs battus, le sel, le sucre et l'extrait de vanille. Recouvrir de farine. Verser le sachet de levure par-dessus ou la levure diluée dans un fond de lait.

Lancer le programme PATE.

Au bip de la machine, ou environ au bout de 15 minutes, ajouter le beurre et laisser le programme terminer. Si la pâte est trop collante aux parois, ajouter progressivement 1 à 2 cuil. à soupe de farine. La pâte doit rester souple et grasse sous le doigt mais ne plus coller aux parois de la machine.

A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve, le diviser en 2 parts égales.

Diviser chaque morceau en 3 boules de taille identiques et rouler en boudins de même taille, sur le plan de travail fariné. Former une tresse puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Recouvrir d'un torchon propre et laisser gonfler 1h environ dans un coin, à l'abri des courants d'air. Procéder de la même façon pour la 2ème tresse.

Préchauffer le four th.180°C.

Dorer les tresses avec le jaune d'oeuf dilué dans du lait, saupoudrer de sucre perlé et enfourner 25 minutes environ. Surveiller la cuisson pour éviter que la brioche ne colore de trop.

Laisser refroidir avant de déguster. Se congèle parfaitement.

Je garde ma brioche dans de l'aluminium pour qu'elle conserve tout son moelleux.

Lorsque vous invitez du monde chez vous, pensez aux verrines, ça fait toujours un effet chic! Recette trouvée chez S commes soeurs

Pour 12 mini verrines

Pour la pannacotta à la tomate

• 150ml de crème fleurette
• 150ml de lait
• 1,5 feuilles de gélatine
• 100g de pesto rosso

Pour la décoration

• des feuilles de roquette
• quelques tranches de jambon cru très très fines
• 3 tomates cocktail coupées en 4 quartiers
• 12 cubes de feta marinés à l'huile d'olive
• 12 olives noires
• des mini piques

Faire ramollir la gélatine dans une assiette d'eau froide.

Préparer la pannacotta de tomate: mélanger à froid dans une petite casserole le pesto rosso avec le lait et la crème et porter à ébullition.

Presser entre vos mains la gélatine et l'incorporer à la préaration chaude, hors du feu. Bien mélanger au fouet pour la diluer entièrement. Répartir la préparation dans le find de mini verrines et placer au frais quelques heures.

Au moment de servir, décorer de feuilles de roquettes et de copeaux de jambon cru. Placer une mini brochette d'un quartier de tomate, un cube de feta et d'une olive sur le dessus de la verrine.

Bonjour mes chers lecteurs, comme vous commencez à le savoir, je participe au concours Jacquet avec mon extra burger Franc-comtois.
Avez-vous pensé à aller voter pour votre burger préféré aujourd'hui? Un vote par jour!

Il y a des cadeaux à la clé ainsi qu'un chèque de 1000€ à gagner
Je compte sur vous!
http://burgerpreferejacquet.fr/recettes

Aujourd'hui, je me suis laissé tenté par cette délicieuse salade proposée par Clémentine, à laquelle j'ai rajouté un pavé de saumon cuit et refroidi pour une version complète.

Préférez une belle mangue bien mûre qui apportera davantage de saveur à votre salade et régalez-vous!

Pour 4 personnes

• 2 sucrines
• 1 mangue
• 1 grosse poignée de coriandre fraîche
• 1 petite boîte de pousses de soja
• 1 pavé de saumon cuit et refroidi
• 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
• 1 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à soupe de sauce nuoc man
• 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
• 1 poignée de cacahuètes (salées pour ma part)

​Rincer et découper les sucrines en lamelles. Peler la mangue et la découper en petits dés. Rincer et ciseler finelement la coriandre. Emietter le pavé de saumon. Déposer le tout dans un saladier avec les pousses de soja. 

Dans un bol, préparer la vinaigrette: mélanger ensemble l'huile de sésame, le soja, la sauce nuoc man et le jus de citron vert et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Verser sur la salade.

Déposer la préparation dans des assiettes creuses et saupoudrer de cacahuètes concassées. Servir aussitôt.

Bonsoir à tous, comme vous le savez, je participe au concours Jacquet avec mon extra burger Franc-comtois.
Est-ce que je peux compter sur vous pour aller voter pour votre burger préféré aujourd'hui? Un vote par jour!

Il y a des cadeaux à la clé!
Je compte sur vous!
http://burgerpreferejacquet.fr/recettes

Place à la recette du jour!

Sur une idée d'une fiche recette Picard, j'ai préparé ce délicieux milkshake pour le goûter. Peu sucré et bien épais, il est parfait pour un goûter gourmand...

• 450g de mangue en tranches
• 4 cuil. à soupe de sorbet noix de coco
• 1 cuil. à café de gingembre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 40cl de lait frais
• 1/2 citron vert
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre

​Dans un mixeur, déposer les tranches de mangue encore à moitié surgelées, le gingembre, les graines de la gousse de vanille, le jus du citron vert, le lait et le sorbet coco. Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse puis ajouter ensuite le sucre progressivement et mixer à nouveau. 

Servir bien frais.

Ce que j'aime par-dessus tout en cuisine, c'est l'idée de pouvoir varier et trouver de nouvelles idées d'associations. Une fois de plus, assemblage réussi et hyper gourmand pour cette salade qui constitue une entrée bien rafraîchissante.

Pour 4 personnes

• 300g de gambas cuites
• 2 kiwis
• 1 pamplemousse rose
• 1 citron vert
• 1 oignon nouveau
• quelques brins de ciboulette
• 10cl de crème liquide
• 100g de faisselle
• 1 cuil. à soupe de lait de coco
• 5cl de jus d'orange
• 2 cuil. à café de miel liquide
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• une pincée de piment d'Espelette

​Dans un saladier, verser la faisselle, le zeste râpé du citron vert ainsi que son jus. Ajouter l'huile d'olive, le miel et une pincée de piment d'Espelette. Saler et poivrer, mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur.

Dans un bol, verser la crème liquide, le lait de coco et le jus d'orange, saler et poivrer. Bien mélanger. Filmer et placer au frais.

Eplucher et hacher l'oignon nouveau. Peler le pamplemousse à vif, prélever les suprêmes et les couper en petits morceaux. Décortiquer les gambas et tailler la chair en dés. Laver et ciseler la ciboulette. Couper la chair des kiwis en dés.

Mélanger soigneuseement dans un saladier, les dés de pamplemousse, de kiwis de gambas ainsi que l'oignon haché. Verser dans des verrines la moitié du mélange fruits gambas, puis sisposer la préparation à la faisselle. Recouvrir d'une nouvelle couche de fruits-gambas et arroser chaque verrine de sauce au lait de coco. Décorer de brins de ciboulette et déguster bien frais.