750 grammes
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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 16:17
  • 200g de pavé de saumon
  • 8 asperges vertes
  • 1 gros oignon
  • 2 oeufs
  • 10cl de crème liquide
  • 10cl de lait
  • set poivre
Laver et faire cuire les asperges vertes à la vapeur pendant 15 minutes (personnellement j'ai utilisé mon nouveau cuit-vapeur en silicone Mastrad qui cuit au micro-onde et j'ai ainsi réduit le temps de cuisson à 9min à 800W)


Pendant ce temps éplucher l’oignon et l'émincer. Le faire le revenir dans une poêle  puis ajouter le saumon en pavé. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux en déglaçant avec un fond d’eau. Le saumon doit être rosé. Une fois le saumon cuit le détailler en morceaux.

Fouetter les œufs puis ajouter la crème liquide et le lait. Saler et poivrer.

Disposer la préparation saumon/oignon ainsi que deux asperges dans le fond de quatre ramequins. Verser la crème aux œufs par-dessus.

Placer les ramequins au four et faire cuire pendant 25 minutes à 200° (four préchauffé).

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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 14:19

J'ai particulièrement apprécié la recette des
millionnaire shortbreads que j'avais réalisé l'année dernière. Mais histoire de varier, j'ai eu envie cette fois-ci de réaliser de petites bouchées chocolatées mais sans utiliser le four, et je me suis donc arrêtée sur cette recette provenant du livre de Trish Deseine "Je veux du chocolat!" Mais j'ai quand même fait une petite variante tout de même au niveau du caramel. Voici donc mon mix:

Pour une cinquantaine de carrés environ

Pour la couche biscuitée
Pour le caramel
  • 120g de sucre
  • 120g de beurre
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 2 cuil. à soupe de miel
Pour la couche au chocolat
  • 80g de chocolat noir
  • 50b de beurre ramolli
  • 50g de sucre glace

Préparer la couche biscuitée: faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre au bain-marie ou micro-onde. Ajouter l'oeuf battu et faites chauffer doucement sans laisser bouillir.

Hors du feu, incorporer les autres ingrédients. Etaler la préparation sur une plaque ou dans un plat à gratin sur une épaisseur d'environ 1cm. (J'ai utilisé un moule rectangulaire en silicone de 28x18cm). Placer au réfrigérateur pendant 1h.

Préparer le caramel: mélanger tous les ingrédients ensemble dans une casserole, faire fondre puis laisser bouillir 5 minutes en remuant sans arrêt. Laisser épaissir au fur et à mesure. Verser ensuite cette couche sur la base de biscuit chocolaté et laisser tiédir.



Préparer la couche au chocolat: faire fondre doucement le beurre et le chocolat au bain-marie ou micro-onde mélanger avec le sucre glace. Etaler sur les autres couches froides et laisser au réfrigérateur pendant 1h environ avant de découper et de déguster.

Pour la découpe, utiliser un gros couteau passé sous l'eau froide.

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Et voilà, le tout rangé dans une bien jolie boite, (que vous pouvez retrouver sur le site Boîtissimo), pour emporter mes petits biscuits: mes Naomi bars et mes macarons au chocolat.

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20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 17:34


Les beaux jours reviennent (enfin...) et j'ai de plus en plus envie de faire de petites salades composées mais tout en variant leur composition. J'ai trouvé cette idée de salade
chez Miss Bonbon et je l'ai à peine modifié. Mais qu'est-ce qu'elle était bonne! Je crois que je vais la refaire très vite!!!

Pour 2 personnes

  • 1 boîte de crevettes roses (120g)
  • 1 mangue mûre
  • 1 avocat
  • 6 tomates cerises
  • 1 citron vert
  • 1 cuil. à café de ciboulette
  • une pincée de piment d'Espelette
  • 1/2 cuil. à café de coriandre en poudre
  • 1 cuil. à soupe de noix de cajou
  • 1 cuil. à café de feuilles de menthe déshydratées
  • sauce nuoc-mam
  • sel et poivre

Couper la mangue et l'avocat en dés. Arroser du jus de citron vert. Ajouter les crevettes puis les tomates cerises coupées en quartier. Assaissonner de sel, poivre, piment d'Espelette, coriandre, ciboulette et menthe.

Concasser grossièrement les noix de cajou et les ajouter à la salade.

Garder au frais. Au moment de servir, ajouter de la sauce nuoc-mam en fonction du goût.

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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 16:23

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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 08:55

Vous avez choisi de voter pour cette recette lors du JEU TESTE POUR VOUS N°14, je me suis donc excecutée et je dois dire que je suis surprise par l'originalité. On ne peut pas dire que les gaufres aient beaucoup de goût mais elles sont parfaitement relevées grâce à la petite sauce persillée qui l'accompagne. Un délice! Et pourtant c'est une recette allégée, ne l'oublions pas!

Pour 4 personnes
(soit environ 3 gaufres par personne)
230 calories par personnes

  • 300g de julienne de légumes surgelée
  • 1 cuil. à soupe d'échalote congelée (ou une échalote pelée et émincée)
  • 4 cuil. à soupe de persil ciselé (frais ou émincé), que j'ai remplacé par de la ciboulette
  • 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 20cl de lait demi-écrémé
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche à 15% MG
  • 150g de farine fluide
  • sel et poivre

Préparer la pâte à gaufres. Délayer la farine avec le lait, puis incorporer les jaunes d'oeufs. Saler, poivrer et ajouter la moitié du persil (ou ciboulette). Bien mélanger et laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.


Faire cuire la julienne de légumes encore surgelées 8 minutes à la vapeur. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer la julienne cuite à la pâte puis, délicatement, les blancs en neige. Faire cuire cette préparation louchée par louchée dans un gaufrier, 3 à 4 minutes pour chaque gaufre.


Mélanger le yaourt avec la crème fraîche, léchalote, le reste de persil (ciboulette), du sel et du poivre. Servir les gaufres chaudes accompagnées de la sauce persillées. Attention les gaufres ramolissent très vite en refroidissant.


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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 14:53
Coucou tout le monde, je vous ai déjà laissé 15 jours avec le JEU N°14, et les votes sont faits. La recette sera publiée demain.

Pour cette nouvelle semaine, je vous propose de voter pour une recette de soufflés, plat que l'on affectionne particulièrement à la maison. Alors à votre tour de voter et de m'aider à selectionner la recette qui vous plaît le plus, et que je réaliserai donc le week-end prochain.


C'est donc parti pour les votes, je vous rappelle que vous avez jusqu'à jeudi soir...

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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 18:44

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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 17:35

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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 17:27


Le soir en semaine, j'aime que ça aille vite en cuisine, alors même si j'adore cuisiner, je cherche des idées à droite à gauche, pour ne pas passer des heures derrière mes fourneaux. Voilà donc une petite idée toute bête pour un repas du soir rapide et complet,
une recette que j'ai piqué chez Cocopassions. Le vinaigre assaisonne parfaitement cette salade.

Pour 4 à 6 personnes

  • 400g de haricots verts (j'ai vraiment joué ma feignasse puisque j'ai utilisé une boîte de conserve)
  • 400g de pommes de terre à chair ferme
  • 200g de lardons nature (ou fumés)
  • 1 oignon
  • 20g de margarine
  • 5 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre dans de l' eau bouillante durant environ 20-25 mn puis les éplucher et les couper en gros dés.

Dans une autre casserole d'eau salée, faire cuire les haricots verts équeutés durant 20 à 25 mn puis les égoutter, s'il s'agit de haricots frais).

Eplucher l'oignon et le hacher grossièrement.

Dans une sauteuse, faire fondre la margarine et y faire revenir les oignons à feu moyen.
Retirer les oignons de la poêle à l'aide d'une écumoire. Mettre les lardons à la place et les faire revenir dans la matière grasse restante.

Remettre les oignons dans la poêle, saler peu (à cause des lardons), poivrer généreusement et déglacer avec les 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Laisser réduire un petit peu.

Verser le contenu de la poêle dans la casserole, mélanger délicatement.
Réchauffer le tout à feu doux en mélangeant de temps en temps

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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 08:52


Comme j'ai reçu de l'huile d'olive de qualité dernièrement, j'ai eu envie d'essayer d'en utiliser dans des madeleines et je suis tombée sur une recette de madeleines à l'huile d'olive chez Cooky Monster. J'ai donc testé sa recette et je dois dire que je les trouve extras! Divinement aromatisées à l'huile d'olive... bien moelleuses...

Pour une dizaine de madeleines

Mélanger le sucre, l'oeuf et le sel. Mélanger la poudre à lever avec la farine.

Incorporer alternativement le mélange poudre à lever-farine, l'huile et le lait.

Si l'on préfère une texture fine, ne pas trop battre la pâte. Au contraire, pour qu'elle forme une belle boule sur le dessus, travailler la pâte au moins 5 minutes au batteur électrique.


Graisser les moules au pinceau avec un peu d'huile (sauf s'ils sont en silicone). Remplir les moules aux trois quarts.

Enfourner à 160° chaleur tournante (180° four traditionnel) pendant 15 minutes.

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