• 200g de pavé de saumon
• 8 asperges vertes
• 1 gros oignon
• 2 oeufs
• 10cl de crème liquide
• 10cl de lait
• set poivre

Laver et faire cuire les asperges vertes à la vapeur pendant 15 minutes (personnellement j'ai utilisé mon nouveau cuit-vapeur en silicone Mastrad qui cuit au micro-onde et j'ai ainsi réduit le temps de cuisson à 9min à 800W)


Pendant ce temps éplucher l’oignon et l'émincer. Le faire le revenir dans une poêle  puis ajouter le saumon en pavé. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux en déglaçant avec un fond d’eau. Le saumon doit être rosé. Une fois le saumon cuit le détailler en morceaux.

Fouetter les œufs puis ajouter la crème liquide et le lait. Saler et poivrer.

Disposer la préparation saumon/oignon ainsi que deux asperges dans le fond de quatre ramequins. Verser la crème aux œufs par-dessus.

Placer les ramequins au four et faire cuire pendant 25 minutes à 200° (four préchauffé).

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Les beaux jours reviennent (enfin...) et j'ai de plus en plus envie de faire de petites salades composées mais tout en variant leur composition. J'ai trouvé cette idée de salade chez Miss Bonbon et je l'ai à peine modifié. Mais qu'est-ce qu'elle était bonne! Je crois que je vais la refaire très vite!!!

Pour 2 personnes

• 1 boîte de crevettes roses (120g)
• 1 mangue mûre
• 1 avocat
• 6 tomates cerises
• 1 citron vert
• 1 cuil. à café de ciboulette
• une pincée de piment d'Espelette
• 1/2 cuil. à café de coriandre en poudre
• 1 cuil. à soupe de noix de cajou
• 1 cuil. à café de feuilles de menthe déshydratées
• sauce nuoc-mam
• sel et poivre

Couper la mangue et l'avocat en dés. Arroser du jus de citron vert. Ajouter les crevettes puis les tomates cerises coupées en quartier. Assaissonner de sel, poivre, piment d'Espelette, coriandre, ciboulette et menthe.

Concasser grossièrement les noix de cajou et les ajouter à la salade.

Garder au frais. Au moment de servir, ajouter de la sauce nuoc-mam en fonction du goût.

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Le soir en semaine, j'aime que ça aille vite en cuisine, alors même si j'adore cuisiner, je cherche des idées à droite à gauche, pour ne pas passer des heures derrière mes fourneaux. Voilà donc une petite idée toute bête pour un repas du soir rapide et complet, une recette que j'ai piqué chez Cocopassions. Le vinaigre assaisonne parfaitement cette salade.

Pour 4 à 6 personnes

• 400g de haricots verts (j'ai vraiment joué ma feignasse puisque j'ai utilisé une boîte de conserve)
• 400g de pommes de terre à chair ferme
• 200g de lardons nature (ou fumés)
• 1 oignon
• 20g de margarine
• 5 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre dans de l' eau bouillante durant environ 20-25 mn puis les éplucher et les couper en gros dés.

Dans une autre casserole d'eau salée, faire cuire les haricots verts équeutés durant 20 à 25 mn puis les égoutter, s'il s'agit de haricots frais).

Eplucher l'oignon et le hacher grossièrement.

Dans une sauteuse, faire fondre la margarine et y faire revenir les oignons à feu moyen. Retirer les oignons de la poêle à l'aide d'une écumoire. Mettre les lardons à la place et les faire revenir dans la matière grasse restante.

Remettre les oignons dans la poêle, saler peu (à cause des lardons), poivrer généreusement et déglacer avec les 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Laisser réduire un petit peu.

Verser le contenu de la poêle dans la casserole, mélanger délicatement. Réchauffer le tout à feu doux en mélangeant de temps en temps

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