15 juillet 2009
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Un petit article aujourd'hui pour vous présenter le site "l'Atelier Confiture", un site qui propose 130 recettes artisanales, 100% naturelles, sans colorants ni conservateurs, mais également quelques 40 références BIO.
Les confitures sont travaillées au sucre de canne avec pas moins de 65 à 70% de fruits.
Voici quelques unes de leur composition:
- figue
- ananas-vanille
- fraise-rose
- abricot-lavande
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sites produits alimentaires
14 juillet 2009
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Cette recette date un peu, comme vous pouvez le voir sur les étiquettes de mes pots de confitures... Mais comme elle à nouveau de saison et que nous l'avions beaucoup apprécié, je vous propose cette recette de confiture d'abricots à l'amande, rapide à faire si vous avez une machine à pain
Pour 3 pots environ (tout dépend de la taille des pots)
- 1 kg d'abricots
- 700g de sucre spécial confiture
- 2 cuil. à café d'extrait d'amandes amères
- 3 cuil. à soupe d'amandes en poudre
Couper les abricots en deux, les dénoyauter. Couper en petits dés. Verser dans la cuve de la machine à pain. Recouvrir de sucre, puis terminer par l'extrait d'amande et la poudre d'amande.
Lancer le programme CONFITURE.
A la fin du programme, répartir dans des pots à confiture, fermer les bocaux et les retourner jusqu'à refroidissement.
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13 juillet 2009
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Une petite recette WW, parfaitement équilibrée
Pour 4 personnes
2 points par personne
- 2 belles tomates à farcir
- 2 cuil. à café d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 120g de ricotta
- 1 cuil. à café de ciboulette hachée
- sel et poivre
Préchauffer le four th.220°C. Laver les tomates. Les couper en deux, puis les évider en récupérant la pulpe. Saler l'intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une grille.
Faire revenir la pulpe de tomates 5 minutes dans une poêle avec 1 cuil. à café d'huile. Saler et poivrer. Verser dans un plat à four (assez large pour contenir les 4 demi-tomates).
Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel. Mélanger le jaune avec la ricotta, une cuil. à café d'huile d'olive, sel, poivre et la ciboulette. Incorporer délicatement le blanc en neige.
Farcir les demi-tomates avec la préparation. Les déposer dans le plat. Cuire 25 minutes.
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12 juillet 2009
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11 juillet 2009
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Les smoothies c'est vraiment génial parce que sans s'en rendre compte on mange du fruit, ça désaltère et ça constitue un bon goûter... En voilà un plutôt sympa au bon goût de lait de coco...
Pour 2 verres d'environ 40cl
- 1 banane
- 1/2 mangue
- 25cl de lait de coco
- 15cl de lait 1/2 écrémé
- 2 sachets de sucre vanillé
- une dizaine de glaçons
Peler la banane et la mangue. Couper les fruits en morceaux et les placer dans le bol d'un blender. Ajouter le lait de coco, le lait, le sucre vanillé. Mixer le tout.
Ajouter les glaçons et mixer à nouveau.
Servir bien frais.
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10 juillet 2009
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J'adore les pâtes carbonara mais comme je trouve ça très calorique je n'en prépare jamais à la maison.
J'ai trouvé l'idée de rajouter les courgettes idéale car ça déculpabilise puisque qu'en plus de manger bien calorique, on mange malgré tout des légumes et on se fait plaisir. J'ai trouvé cette recette chez "Friends&Co"
Pour 4 personnes - 3 courgettes
- 500g de penne
- 4 oeufs
- 100g de crème fraîche épaisse
- 2 poignées de parmesan fraîchement râpé
- 12 tranches épaisses de lard
- 1 cuil. à café de thym déshydraté
- sel et poivre
Dans de l'eau portée à ébullition, verser les pâtes et les faire cuire selon les indications portées sur l'emballage.
Couper le lard en fines tranches et le faire revenir dans une poêle a feu moyen. Laver et couper les courgettes en petits dés et les ajouter avec le thym dans la poêle. Mélanger.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le parmesan. Retirer la poêle du feu, attendre un petit moment et y veser le mélange aux oeufs. Mélanger bien le tout.
Égoutter les pâtes, garder un petit peu d'eau de cuisson. Verser la sauce sur les penne et ajouter un peu d'eau de cuisson. Saler et poivrer et bien mélanger.
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Hum avec une bonne grosse poignée de parmesan histoire de quand même faire exploser les calories, ben oui tant pis c'est trop bon!
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8 juillet 2009
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Je l'avais repéré chez Flo et très vite j'ai succombé. Les ingrédients que contiennent ce plat m'ont donné envie aussitôt... Elles sont très bonnes, même si je pense qu'on pourrait rajouter un fromage au goût plus prononcé comme un chèvre ou du roquefort pour encore plus de plaisir...
Pour 4 personnes - 9 plaques de lasagnes
- 250g de mozzarella
- 250g de ricotta
- 100g de parmesan fraîchement râpé
- une grosse boîte de tomates pelées (4/4)
- 2 petits oignons ou un gros
- une trentaine de feuilles de basilic frais
- une gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
Huiler un plat à gratin.
Peler et hacher l'oignon et l'ail. Râper le parmesan. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail haché 5 minutes avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées et le basilic ciselé. Saler et poiver et laisser mijoter 15 minutes sur feu moyen.
Pendant ce temps, écraser la ricotta à la fourchette avec la moitié du parmesan. Saler et poivrer.
Recouvrir le fond du plat avec 3 feuilles de lasagnes (ou plus selon la taille du plat). Verser la moitié de la sauce tomate puis 1/3 du mélange au fromage.
Recouvrir de 3 autres feuilles de lasagnes (rabattre les bords pour ne pas les déssecher à la cuisson), puis étaler le reste de sauce et de mélange au fromage, puis 1/3 tiers de la mozzarella coupée en morceaux.
Poser dessus les 3 dernières feuilles de lasagnes, parsemer du reste de parmesan et de mozzarella.
Couvrir le plat et le placer au frigo toute une nuit.
Le lendemain, préchauffer le four th.180°C. Enfourner le plat pour 30 minutes environ, dont 5 minutes sous le grill pour le gratiner. Servir sans attendre. (on peu aussi cuire le gratin la veille et le réchauffer avant de manger, c'est encore meilleur).
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8 juillet 2009
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Published by helene06
7 juillet 2009
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13:00
J'ai complètement été sous le charme des photos de Trinidad quand elle avait réalisé cette recette et du coup j'ai finalement trouvé le temps pour me lancer à mon tour.
Par contre, je n'ai pas obtenu une texture parfaite pour mon bavarois, lorsque j'ai retiré mon cercle, la texture était superbe, bien ferme, mais en décorant avec les fruits qui devaient sans doute être trop lourds, mon bavarois a commencé à s'affaisser, mais la recette était tellement bonne que j'ai malgré tout fait tout mon possible pour vous présenter des photos présentables potables, car ce dessert vaut vraiment le coup! La crème du bavarois est succulente!
Pour 8 à 10 personnes - 4 feuilles de gélatine
- 40cl de crème liquide entière très froide
- 80g de sucre glace
- 20g de kirsch (j'ai remplacé par de l'alcool de fraises)
- 400g de fromage blanc
- 250g de fraises
- 250g de framboises
- 250g de myrtilles
Prendre un cercle à pâtisserie réglable, placer la génoise au fond et poser sur un plat de service (pensez à imbiber la génoise avec un mélange d'alcool et d'eau)
Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Fouetter la crème liquide entière très froide en chantilly avec lesucre glace.
Chauffer le kirsch et y faire fondre la gélatine essorée.
Ajouter progressivement au kirsch le fromage blanc (ça marche aussi avec du 0%). Puis incorporer la crème en soulevant bien avec une spatule.
Verser le tout dans le cercle. Lisser bien et mettre au frais plusieurs heures (toute une nuit de préférence).
Au moment de servir, décercler et décorer le dessus avec les fruits rouges.
Saupoudrer d'un nuage de sucre glace (facultatif).
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