750 grammes
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12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 17:39

Le Nutella? Vou aimez ça, vous en redemandez même apparemment puisque vous avez élu une recette au Nutella pour cette semaine. Je vais donc réaliser les petites madeleines qui vous ont fait tant saliver ce week-end. En attendant, je vous propose donc une recette à base cette pâte à tartiner qui fait tant tourner les têtes...

J'ai goûté la 1ère fois à ces financiers au boulot et je dois avouer qu'ils ont eu un énorme succès auprès du collègue qui les avait rapporté. Au Nutella forcément! J'ai donc récupéré la recette avant de me rendre compte finalement que cette recette était extraite d'un des livres de Cyril Lignac, "Génération Chef".
Alors comme j'avais un pot de Nutella à terminer, j'ai donc tenté de réaliser ces financiers et franchement la seule chose que je regrette c'est de ne pas en avoir fait plus... Ils sont terribles!!!

Pour 6 gros financiers (j'ai utilisé un moule à muffins pour encore plus de plaisir...)
  • 130g de sucre glace
  • 50g de farine
  • 50g de poudre d'amandes "Un Air D'ICI"
  • 1 pincée de levure chimique
  • 4 blancs d'oeufs
  • 70g de beurre (+ 40g pour les moules, sauf s'ils sont en silicone)
  • 1 pot de Nutella

A l'aide d'un batteur électrique, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajouter les blancs d'oeufs. Ce mélange doit être soigneusement battu (utilisez si vous avez un batteur fixe. A défaut un batteur à la main peut également faire l'affaire).

Faire fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Le laisser tiédir et l'ajouter à la pâte sans cesser de battre.

Couvrir la pâte d'un film étirable et la laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur.


Préchauffer le four th.180°C.

Beurrer les moules (si nécessaire). Verser un peu de pâte dans chaque moule et ajouter 1 cuil. à soupe de Nutella (environ 30g) par moule. Recouvrir ensuite du reste de pâte.

Faire cuire 10 à 12 minutes environ. Surveiller la cuisson: les financiers doivent être bien dorés. Les démouler et les laisser tiédir.

Déguster tièdes ou froids.

Imprimer la recette 



Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

D'autres recettes à base de Nutella?

Retrouvez donc:
- le Soufflé au Nutella et aux noisettes
- ou encore les tartelettes crumble au Nutella

J'en profite pour vous faire découvrir le site "Un air d'Ici" qui fabrique, distribue et exporte fruits secs, graines, biscuits et sauces pour l'apéritif pour les grandes et moyennes surfaces, épiceries fines et grossistes.
La livraison est gratuite à partir de 25€ d'achat.


Voici les différents produits que vous pouvez retrouver en ligne, entre autre:

- gingembre confit
- poudre d'amande
- pistaches décortiquées
- raisin sultanine
- mélange pour salades
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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 16:05

Le cake aux olives est un grand classique sur nos tables d'été, mais voici une excellente idée pour allier tradition et originalité en même temps, un cake marbré aux olives et à la tapenade.
La texture est légèrement humide, le cake est bien moelleux et le goût de l'olive est bien là, un cake exquis pour qui aime l'olive!
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8cl d'huile de tournesol
  • 13cl de lait entier ou 1/2 écrémé
  • 100g de gruyère râpé
  • 100g de rondelles d'olives vertes nature Croc'Frais
  • 1 pot de 100g de tapenade noire
  • 1 cuil. à café d'herbes de Provence
  • sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure. Incorporer l'huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes 1 minute. Ajouter le gruyère et mélanger. Saler et poivrer.

Séparer la base en deux. Incorporer à la première base les olives et les herbes. Incorporer à la seconde la tapenade.


Dans un moule à cake antiadhésif de 26cm beurré et farine, verser la première base aux olives et répartir la seconde base à la tapenade par-dessus. A l'aide d'un couteau, faire des zig zag dans la pâte pour dessiner des marbrures.

Mettre à cuire au four pendant 45 minutes.
Démouler tiède et déguster à température ambiante.


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Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici

Retrouvez également les produits Croc'Frais dans votre supermarché, au rayon fruits et légumes:  toute une palette de saveurs et une diversité de recettes authentiques autour de l'olive.

L’olive est un aliment apprécié à l’heure de l’apéritif : noire, violette ou verte, nature, aromatisée ou farcie, Croc’ frais la décline en une multitude de couleurs et de saveurs pour le plaisir de tous : des recettes fraîches et gourmandes à base d’olives, de légumes et d’épices, idéales pour accompagner amuse-gueules et canapés à l’apéritif.

Pensez-y!

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10 juin 2009 3 10 /06 /juin /2009 17:35

Cette recette je l'ai pioché chez Guylaine, car ses photos m'avaient mise en appétit. J'ai légèrement adapté la recette, mais franchement ces petits muffins sont véritablement un délice, bien moelleux et très riches en saveur!

Pour 12 muffins

  • 150g de ricotta
  • 2 cuil. à café de concentré de tomates
  • 160g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
  • 200g de feta
  • 50ml d'huile d'olive
  • 100g d'olives noires dénoyautées
  • 1 cuil. à soupe de thym déshydraté
  • 1 grosse cuillère à soupe de pesto rosso Gusto d'Italia
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • sel et poivre
Préchauffer le four th.180°C.

Couper les olives en rondelles. Mélanger le concentré de tomates avec la ricotta. Emietter la feta dans une assierre.

Mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate, une pincée de sel, poivre, piment d'Espelette, olives, feta et thym.

Dans un saladier battre les oeufs, ajouter l'huile et la ricotta à la tomate, puis la cuillère de pesto rosso. Bien mélanger.

Verser cette dernière préparation sur la première et mélanger rapidement le tout.

Verser dans des moules en silicone ou autre.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson. A la fin de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.

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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 15:11
  • 200g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 200g de beurre mou
  • 6 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 75g de poudre d'amandes
  • 80g de farine

Hacher le chocolat et le faire fondre dans une casserole au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Incorporer un par un les jaunes d’oeufs en remuant vivement entre chacun. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, la farine tamisée et mélanger.


Préchauffer le four th.170°C. Beurrer un moule à manqué de 22cm de diamètre. Fouetter les blancs en neige ferme. En prélever 2 cuillerées à soupe et les mélanger à la préparation au chocolat pour l’alléger. Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs en soulevant bien la masse pour ne pas les briser. Verser le mélange dans le moule et faire cuire une trentaine de minutes environ.

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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 15:00
Une nouvelle recette sur "Les Délices d'Hélène Allégés":
Naranja Tropica, venez y faire un tour... C'est par ici!
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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 16:45

Je m'étais toujours dis que je ne céderais pas... Les yaourtières, j'en voyais pas l'utilité, ce n'étais pas pour moi. Ca c'est ce que je me disais au début. Oui mais voilà, quand on suit d'un peu trop près la blogosphère on ne peut pas résister bien longtemps à l'appel de la yaourtière...
Donc, je l'avoue, j'ai cédé, moi aussi. Bon en fait, je n'ai pas fait exprès, j'ai tout simplement eu la chance de recevoir une jolie yaourtière Lagrange et forcément j'ai eu envie de la tester aussitôt.

Mais histoire d'être prudente, j'ai tout de même commencé par une recette des plus classiques, de simples yaourts à la vanille. Et je dois dire que pour une première, j'en suis très satisfaite, ils sont sucrés à point, la texture est plutôt pas mal, même si je pense que je rallongerai peut-être le temps de prise la prochaine fois...

Pour 7 pots

Faire infuser pendant au moins 30 minutes ( plus si vous le pouvez) le lait et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Une fois l'infusion faite, bien égrainer la gousse et laisser le lait retrouver une température ambiante.

Ajouter le yaourt, le lait en poudre et le sucre. Bien mélanger au fouet.

Répartir dans les petits pots et laisser à l'étuve pour 8 heures.

Mettre au frais pendant 4 heures avant de déguster, vous obtiendrez ainsi une consistance parfaite.

Imprimer la recette



Voici donc ma nouvelle yaourtière Lagrange. Elle est très simple d'utilisation grâce à son écran électronique. Elle est programmable sur 15h, et s'arrête et sonne en fin de préparation.

Côté design, elle est vraiment très jolie et aussi très pratique puisque son rangement est astucieux avec un compartiment à couvercles intégré et un range-cordon sous le socle.

Enfin en ce qui concerne la taille des pots ils ont une contenance de 185g, ce qui permet de satisfaire les plus gourmands.
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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 15:15

Rédiger un article en entier et le supprimer juste derrière, faut vraiment être blonde pour faire ça... Grrrhhh! Les grosses boules!
Bon allez tant pis j'ai plus qu'à recommencer...
Vous vous attendiez donc à ce que je réalise cette recette pour laquelle vous avez voté durant toute cette semaine. Je me suis donc excutée et j'avoue que vous avez parfaitement choisi car cette recette est un vrai délice.
La particularité de ce tiramisù est qu'en le réalisant sous forme de chantilly, il est ainsi beaucoup plus aéré et léger, terrible!

Pour 4 personnes
 

Pour la chantilly de mascarpone

  • 150g de mascarpone

  • 30cl de crème fleurette

  • 1 cuil. à café de cannelle

  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide (j'ai remplacé par 1/2 cuil. à café de poudre de vanille)

  • 100g de sucre en poudre

  • 2 jaunes d'oeufs

Pour le tiramisù


Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, la crème fleurette, la cannelle et la vanille. Bien mélanger le tout.

Verser dans le siphon, ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz (selon la taille du siphon, moi j'en ai mis 2), secouer et garder au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.

Mélanger le café et le wisky. Y tremper les biscuits à la cuiller pour les imbiber.

Dans des verres transparents, répartir les biscuits imbibés, secouer le siphon et dresser un dôme de chantilly de mascarpone. Renouveler l'opération. Terminer en saupoudrant de cacao amer.

 

Imprimer la recette



Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

J'en profite également pour vous faire découvrir le site "Cafés Person", site réservé aux amateurs de café et de thé.
Sur ce site vous trouverez une large gamme de produits, tels que des cafés d'origines pures et des mélanges maison fraîchement torréfiés, des thés natures, fruités, fleuris ou fumés, sans arôme artificiel, mais également des infusions ou des chocolats pour accompagner le café.

Les frais de port sont offerts à partir de 30€ d'achat.

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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 08:00
Pour cette nouvelle semaine, je n'ai pas pu résister à l'envie de vous faire voter une nouvelle fois pour un des livres d'Eric Kayser: ""Mes petits biscuits sucrés et salés".


Je suis une inconditionnelle des recettes d'Eric Kayser. J'ai déjà testé de nombreuses tartes issues de son livre.
Je vous laisse constater par vous même ici.
Comme à chaque fois, c'est une véritable réussite, j'ai donc craqué pour son tout dernier livre sur les biscuits. Mais au lieu de le ranger bien sagement dans ma bibliothèque, j'ai préféré vous mettre à contribution pour en réaliser une toute première. Alors faites le bon choix et votez!

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6 juin 2009 6 06 /06 /juin /2009 13:34

Quand j'ai vu les photos de
ce brownie sur le site d'Alter Gusto, j'ai complètement été sous le charme... Et bien sûr j'avais mis la recette de côté dans l'optique de la tester. J'ai simplement décidé de troquer les carambars d'origine par des caramels au beurre salé. Le gâteau est bien moelleux, mais magré tout, le goût du chocolat blanc en pâtisserie reste très discret.

Pour 8 personnes

Pour le brownie
  • 200g de chocolat blanc
  • 40g de beurre
  • 3 oeufs
  • 70g de sucre
  • 60g de farine
Pour la crème au caramel

Préchauffer le four T6 (180°C)

Faire fondre au bain marie 100 gr de chocolat blanc avec le beurre et râper les 100 gr de chocolat restant.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu puis la farine et le chocolat râpé.
Verser la préparation dans un plat beurré.


Faire chauffer la crème avec les caramels jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
Dans un saladier, battre au fouet électrique la ricotta avec la crème aux carambars. Ajouter la farine puis l’œuf.

Verser délicatement sur la préparation au chocolat blanc. Avec une fourchette, faire quelques zig zag pour donner un effet marbré au brownie.

Enfourner et cuire 30 minutes.

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6 juin 2009 6 06 /06 /juin /2009 13:32
En attendant la publication de mon nouveau blog sur Blop Appetit, venez découvrir ma nouvelle recette mise en ligne aujourd'hui sur "Les Délices d'Hélène Allégés":
Petits flans de bananes
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