24 juillet 2009
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On continue dans la série des vieilles recettes que je ressors du fond de mes placards...
Quelques fois, quand je parcours vos blogs culinaires, il m'arrive de flasher sur une recette en particulier, tout d'abord parce que les ingrédients m'attirent mais aussi car elle est simple à faire et surtout parce que j'ai tous les ingrédients sous la main. C'est le cas de cette recette que j'ai légèrement remanié à ma façon puisque de toute façon c'est le titre de cette recette...
Eh bien vous voulez que je vous dise, même si la photo ne met pas du tout ce plat en valeur, je ne pouvais pas ne pas vous la faire partager, c'est un vrai régal! A refaire sans hésitation très vite!
Pour 6 personnes environ
- 800g de viande hachée
- 1kg de courgettes
- 2 petits oignons
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- de l'ail en poudre
- 2 oeufs
- 225ml de crème fraîche épaisse
- gruyère râpé
- sel et poivre
Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite la viande hachée puis les courgettes râpées. Saler, poivre et ajouter environ 1 cuil. à soupe d'ail en poudre. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau des courgettes ait diparu.
Pendant ce temps, dans un saladier, battre ensemble les oeufs et la crème fraîche.
Préchauffer le four th.180°C.
Lorsque le mélange courgettes/viande hachée est cuit, verser la préparation oeufs/crème, mélanger et verser le tout dans un plat à gratin allant au four. Parsemer de gruyère râpé.
Faire cuire 30 minutes environ.
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23 juillet 2009
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Honte à moi, j'ose vous proposer de vieilles recettes avec des photos pas terribles, terribles...
Mais revenant de vacances, je n'ai pas encore eu l'occasion de retrouver mes casseroles.
Malgré tout, voilà une petite idée toute simple et rafraîchissante, parfaitement de saison...
Pour 4 personnes
- 2 avocats bien mûrs
- 100g de crevettes décortiquées
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 1 petite boîte de crabe émietté
- 1 yaourt nature
- 2 cuil. à café de moutarde
- 2 cuil. à café de ketchup
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- quelques feuilles de salade
- quelques dés de maïs
- sel et poivre
Couper l'avocat en deux, retirer le noyau. Retirer la chair de l'avocat, le tailler en petits dés et le placer dans un saladier. Arroser de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse. Ajouter les crevettes (en réserver queques unes pour la présentation), les boîtes de thon et le crabe égouttées.
Préparer la sauce. Mélanger dans un bol le yaourt avec la moutarde, le ketchup et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter ce mélange à la préparation précédente. Remplir les coques d'avocat vides du mélange. Décorer de quelques crevettes.
Pour la présentation, disposer quelques feuilles de salade dans une assiette, parsemer de quelques dés de maïs et déposer la coque d'avocat farci au centre de l'assiette. Arroser de vinaigrette maison.
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22 juillet 2009
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21 juillet 2009
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Depuis que j'ai découvert les madeleines faites maison, on ne m'arrête plus. Bon ok je ressors cette recette de derrière mes fourneaux, je l'ai faite il y a un moment déjà.
Mais tout ça pour dire que je trouve ça sympa de préparer soi-même ces petites bouchées moelleuses et de les placer bien sagement dans ma boîte métallique pour le petit déjeuner. Et comme j'aime varier les plaisirs, je teste différentes recettes de madeleines sucrées. J'ai piqué cette recette sur le très célèbre livre des Madeleines de Sophie. Elles sont délicieuses une fois de plus, elles me font penser au goût du quatre quart... Le seul regret: elles partent trop vite!
Pour 16 madeleines
- 2 gros oeufs
- 130g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130g de sucre semoule
- 130g de beurre salé
Préchauffez le four à 270 °C (thermostat 9).
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au four à micro-ondes puis laisser tiédir. Dans un saladier, casser les œufs et les battre légèrement au fouet. Ajouter la farine, la levure et le sucre. Mélanger le tout rapidement. Lorsque la pâte est bien lisse, verser le beurre fondu et mélanger.
Verser 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire. Mettre les madeleines au milieu du four à 270 °C (thermostat 9) pendant 4 minutes, puis baisser la température à 210 °C (thermostat 7) et laisser cuire pendant encore 4 minutes. Faire de même avec la seconde fournée.
Démouler aussitôt.
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Pour ma part, mon four ne pouvant atteindre que 250°C., j'ai donc cuit mes madeleines 5 minutes à 250°C. et 5 minutes à 210°C. A surveiller selon chaque four.
Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.
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20 juillet 2009
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16:00
PARIS LOTUS est une société française fondée en 1995 par le Docteur CLOUSE, qui a sélectionné les meilleures plantes d´Asie et du monde, sur des bases scientifiques.
En 2007 le Docteur CLOUSE a mis en évidence l’intérêt d’utiliser le Panax Ginseng Biologique pour des cosmétiques BIO.
Au cours des siècles, les hommes ont su développer la connaissance, la compréhension et la maîtrise des fantastiques vertus que recèlent les plantes.
La connaissance des plantes et de leurs utilisations thérapeutiques s´appelle la phytothérapie.
Aujourd´hui, son efficacité prouvée et ses bienfaits incontestables pour notre santé, ont permis à la phytothérapie d´entrer dans notre vie de tous les jours.
Les produits sont rangés par thème:
- amaigrissement
- beauté, anti-âge
- choléstérol
- circulation sanguine
- ménopause
- sommeil, etc...
Vous pouvez notamment trouver des thés minceur, dont le thé HerbMincil, qui utilisé en cas d'excès de poids, permet d'éliminer les toxines, mais également toute une gamme de thés minceur aromatisés aux fruits CLOUSE (pomme, litchi, ananas, mangue, pêche...)
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dans
sites produits alimentaires
19 juillet 2009
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11:28
Bonjour à tous et à toutes, me voilà enfin de retour, je reprends doucement le chemin de mon blog, puis des votres mais après 3 semaines d'absence, je vous avoue que j'ai pas mal de retard niveau lecture... Donc un peu de patience... Tout devrait rentrer dans l'ordre progressivement.
Tout d'abord, je voulais vous faire partager mes derniers petits achats que j'ai eu l'occasion d'effectuer lors d'une virée à Paris entre copine. Voici donc ce que j'ai ramené et qui j'espère vont me servir très vite! chez G DETOUT
- du sirop de glucose
- du thé Kusmi Tea
- un bloc de 1kg de Gianduja noisette
Chez Mora
- un moule à tarte rectangulaire avec fond amovible
- un moule en silicone
Et biensûr je n'ai pas résisté à faire un petit tour chez Pierre Hermé...
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18 juillet 2009
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13:00
Ces petits pains plats, farcis au fromage sont d'origine indienne, ils sont succulents! Croquants à l'extérieur et ultra fondants grâce au Kiri à l'intérieur... J'ai suivi la recette de Charlichoco.
Pour 4 naans
- 3 cuil. à soupe de beurre fondu
- 13cl de lait
- 1 yaourt nature (j'ai mis un velouté
- 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuil. à café de sel
- 300g de farine
- 20g de levure fraîche
- 8 Kiris
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map.
Programme PATE SEULE. Lorsque la pâte est jolie et lisse, stopper la map. Laisser doubler de volume.
La séparer en 4 ou 5 boules.
Etaler finement chaque morceaux de pâte en ovale plat (ou presque)
Disposer 2 Kiris sur chaque moitié de l'oval. Avec le rouleau à pâtisserie, repasser sur le naan pour bien étaler le fromage.
Chauffer à la poêle à feu vif. Pour ma part j'ai utilisé ma plancha. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
Ne lésinez pas sur le fromage, je n'ai mis qu'un Kiri par naan et du coup je n'ai eu que peu de fromage.
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17 juillet 2009
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Comme je vous l'ai déjà expliqué, il m'arrive de temps en temps de m'arrêter sur une recette en particulier, trouvée sur la blogosphère, tout simplement car j'ai tous les ingrédients sous la main. Alors une fois de plus je fais ma copieuse et je chipe une recette sur un de vos blogs
Pour 2 personnes
- 300g de petites crevettes roses décortiquées
- 2 tomates (que j'ai remplacé par une petite brique de 20cl de coulis de tomates)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil. à café de beurre
- 1 cuil. à soupe de curry
- le jus d'un demi citron
- 1 cuil. à café de Maïzena
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Lorsqu'ils deviennent fondants, ajouter le curry et laisser revenir 2 minutes.
Ajouter le brique de coulis de tomates, le jus de citron et saler. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter les crevettes, couvrir et laisser cuire à nouveau 10 minutes.
En fin de cuisson, rajouter la cuillère de Maïzena, remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir sans attendre, accompagné de riz basmati ou cantonais.
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16 juillet 2009
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