Cette semaine, je vous propose de voter pour une recette extraite de ce livre gourmand de Philippe Conticini:

Votez pour la recette que vous avez envie de me voir réaliser, vous avez jusqu'à jeudi!

J'en profite également pour fêter une bonne fête à toutes les mamans du monde, il n'y a pas de plus grand bonnheur que de donner tout son amour à un enfant...

Et n'oubliez pas que vous pouvez participer à mon jeu concours, il y a un livre à gagner, c'est par ici.

C'est pour cette recette que vous avez voté la semaine dernière, un brownie au chocolat au lait et aux framboises. Alors comme je vous l'avais indiqué il y a une semaine, je déclare officiellement le concours pour les 6 ans de mon blog ouvert! (au passage, merci à toutes et tous pour votre fidélité car c'est aussi grâce à vous si ce blog existe!)

A vous de réaliser cette recette et de m'envoyer vos photos à cette adresse: helenepetitefleur@msn.com

Voici les conditions du concours:

- pour celles et ceux qui ont un blog, je vous demande de publier cette recette sur votre blog avec votre photo en mentionnant un lien vers ce billet et de m'envoyer en retour un mail accompagné de votre photo en pièce jointe et du lien de votre article.

- pour celles et ceux qui ne possèdent pas de blog, pas de problème,tout n'est pas perdu, vous pouvez publier votre photo avec le lien de cette article sur votre page facebook (si vous possédez un compte) et m'en avertir par mail dans les mêmes conditions que mentionnées plus haut ou tout simplement m'adresser votre photo par mail en m'indiquant que vous ne possédez pas de blog.

J'espère que vous allez être nombreux à participer, plus on est de fous plus on rit comme on dit. Et pour permettre à tout le monde de prendre le temps de s'appliquer derrière ses fourneaux et de selectionner son plus beau cliché, je vous laisse jusqu'au 1er juillet (délai prolongé au 1er septembre) pour m'adresser votre participation.

Le cadeau? Ce joli livre à la clé!

Vous le voulez? Vous ne le possédez pas encore? Alors filez vite dans votre cuisine! En plus, la recette est à la portée de tout le monde.

Pour 6 à 8 personnes

• 80g de chocolat au lait
• 120g de beurre
• 150g de sucre roux en poudre
• 3 oeufs
• 120g de farine
• 1 cuil. à soupe de cacao en poudre
• 30g d'amandes en poudre
• 120g de framboises surgelées

Préchauffer le four th.200°C.

Hacher grossièrement le chocolat. Le mettre avec le beurre dans un saladier, les faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie, puis lisser le mélange.

Dans un autre saladier, battre le sucre roux et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le mélange chocolaté et battre l'ensemble. Tamiser la farine et le cacao en poudre au-dessus du saladier, ajouter la poudre d'amandes et mélanger le tout.

Ecraser la moitié des framboises surgelées, puis ajouter toutes les framboises à la préparation et mélanger.

Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé (ou en silicone), enfourner et faire cuire 20 à 25 minutes.

Laisser refoirdir avant de déguster.

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

Voilà un petit flan tout léger et bien frais, à accompagner d'une petite salade, un plat tout simple! La recette a été trouvée ici.

Pour 4 personnes

• 150g de ricotta
• 110g de lait
• 30g de parmesan râpé
• 2 oeufs
• 30g de farine
• 1 cuil. à soupe de basilic ciselé
• 2 pétales de tomates confites coupées en petits morceaux
• sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, mélanger ensemble la ricotta et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse. Ajouter la farine, mélanger à nouveau puis incorporer progressivement le lait.

Incorporer ensuite le parmesan, le basilic et les tomates. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans un petit moule à cake (en silicone c'est encore mieux) et passer au four 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit prise.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir et placer au frais. Se déguste tiède ou froid.

Voici la recette des croquettes de pommes de terre pour laquelle vous avez voté en masse.

Ces croquettes sont ultra fondantes à l'intérieur et croquantes à l'extérieur, très riches en goût grâce au chorizo. Elles peuvent être présentées en guise d'apéritif dînatoire ou même en plat complet avec une salade ou une poêlée de légumes.

Pour 20 à 30 croquettes (en fonction de la taille souhaitée)

• 550g de pommes de terre bintjes
• 100g de chorizo
• 100g de tomates confites
• 30g de beurre
• 1  oeuf entier + 2 jaunes
• une pointe de couteau de piment d'Espelette
• 50g de farine
• 50g de chapelure
• huile de friture
• sel et poivre

Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole. Eplucher, laver et faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en les piquant à l'aide d'un couteau: elles doivent être fondantes. Les éplucher ensuite à chaud et les passer au presse-purée.

Mixer le chorizo avec les tomates confites. Dans un saladier, mettre le beurre mou, le mélange chorizo et tomates confites, l'oeuf entier et la purée. Saler et poivrer et saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette. Mélanger jusqu'à obtenir une purée homogène. Placer au frais 2 heures environ.

Mettre la farine dans une première assiette, la chapelure dans une deuxième et battre les jaunes d'oeufs dans un bol avec une touche de lait.

Prélever une cuillère à café de purée, puis façonner des croquettes d'environ 1 cm de diamètre sur 3 ou 4 cm de longueur en les roulant successivement dans la farine, dans les jaunes d'oeufs battus, puis dans la chapelure. Réserver les croquettes dans une assiette.

Dans une poêle à bord haut, faire chauffer l'huile de friture jusqu'à ce qu'elle atteigne 150 à 160°C. Y plonger les croquettes quelques minutes, et laisser cuire  jusqu'à ce qu'elle soient dorées.

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

J'aime beaucoup la paella mais je ne sais pas pourquoi, je m'imaginais que c'était compliqué à préparer. Alors je n'avais jamais osé réaliser une vraie paella à la maison. Mais chez nous, on est plus pâtes que riz alors lorsque j'ai vu la simplicité de la réalisation de cette recette chez Péché de Gourmandise, j'ai voulu tenter l'expérience...

Eh bien croyez-moi, même si ça n'a certainement rien à voir avec la paella traditionnelle, je peux vous dire que cette version revisitée à base de coquillettes est vraiment parfaite, rapide (environ 20 minutes de préparation) et simple à préparer! Une recette que je referai à coup sûr!

Pour 4 personnes

• 300g de coquillettes
• 1,250kg de moules (j'ai mis 1,4kg, soit une barquette)
• 18 grosses crevettes roses
• 1/2 chorizo soit 100g (fort ou doux, c'est au choix)
• 2 oignons
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 dosettes de safran en poudre
• 2 gousses d'ail
• 4 brins de persil plat (ou 1 cuil. à soupe de persil congelé)
• 10cl de vin blanc
• sel et poivre

Laver les moules et les vider de leur jus. Les verser dans une grande cocotte avec le vin blanc et les faire ouvrir en secouant de temps en temps la cocotte. Recouvrir d'un couvercle, compter environ 5 minutes de cuisson à feu vif. Les moules rendent du jus. Les egoutter, filter et réserver le jus de cuisson pour la cuisson des coquillettes en risotto. Décoquiller les moules et en garder quelques unes avec coquilles pour la décoration.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons pelés et émincés jusqu'à ce qu'ils soient fondus (sans coloration). Ajouter les coquillettes et mélanger. Ajouter ensuite le safran, mouiller avec le jus de cuisson et un peu d'eau si besoin, de façon à ce que les coquillettes soient complètement recouvertes de liquide. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes environ. Les pâtes doivent avoir absorbé le bouillon de cuisson (si l'eau s'évapore trop vite, rajouter un peu d'eau en cours de cuisson).

Ajouter ensuite les moules, les crevettes coupées en morceaux, le chorizo coupé en tranches, l'ail haché et le persil émincé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.