21 juin 2009
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Toujours à la recherche d'accessoire culinaire, j'ai eu l'ocassion de tester tous ces produits qui sont de très grande qualité.
Voici donc ce que j'ai reçu: 
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un presse-ail Rösle (presse facilement les gousses d'ail. Le système de levier particulier minimise l'effort. La grille se soulève pour un nettoyage facile à l'eau courante)
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un set de couverts à salade Rösle (composé d'une cuillère de service et d'une cuillère de service à fente à manche conique)
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un moulin à muscade William Bounds (On ne se rape plus le bout des doigts avec ce moulin noix de muscade.
Stable, grâce a sa cuve en acier, ce moulin vous permet de moudre sans effort les noix. Des dents d'acier inclinées bloquent et capturent la noix. Un ressort très puissant pousse la noix contre la lame en acier bien affûtée.
Un tour de manivelle, et vous obtenez une fine poudre de noix de muscade. Astucieux, le couvercle transparent, qui fait office de réserve, vous permet de toujours garder un œil sur votre stock de noix…
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un coupe-pomme Rösle (il divise en 8 quartiers égaux les fruits tout en enlevant le coeur des fruits (pratique pour les pommes, poires)
Mais aussi:
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une roulette cannelée Rösle (idéal pour couper les pâtes en leur donnant un joli motif, sans les déchirer)
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un couteau à gâteau cranté Rösle ( La lame est crantée d'un côté, droite et affûtée de l'autre pour couper délicatement les gâteaux fragiles et efficacement les gâteaux plus durs. La spatule est large pour servir facilement les parts sans les briser)
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un presse-purée Rösle (la large surface perforée facilite le travail. Facile à nettoyer, fabriqué en une seule pièce sans soudure)
Retrouvez tous ces produits et encore bien d'autres sur les sites: 
Mais également sur Amazon, ici...
Published by helene06
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dans
accessoires de cuisine
21 juin 2009
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Le "JEU TESTE POUR VOUS" fête déjà sa vingtième édition! Et vous êtes de plus en plus nombreux à voter chaque semaine, ce qui m'encourage à continuer...
Pour cette nouvelle édition, j'ai choisi un livre qui a rejoint ma bibliothèque il y a très peu de temps, et vous allez vite voir que des recettes à tester, il y en a un paquet, je parle biensûr du livre "Confidences Sucrées" de Julie Andrieu et Pierre Hermé.
Mais petite exception à la règle,les votes ne dureront pas une semaine cette fois-ci mais un mois, oui vous avez bien lu... car mon blog et moi-même nous nous autorisons quelques vacances au soleil à partir de dimanche prochain, ce qui explique que je n'aurai pas le temps de réaliser de recette le week-end prochain.
Attention pas de panique, même en vacances, les recettes continueront malgré tout à être diffusés régulièrement, loin de moi l'idée de vous perturber dans vos petites habitudes, le moins possible du moins...
Vous avez donc jusqu'au 21 juillet pour voter!
Les votes sont lancés...
Published by helene06
20 juin 2009
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Une petite idée sympa accompagnée d'une salade. Parfait pour un repas du soir ou en apéritif! Et en plus c'est très bon...
Pour 12 parts (j'ai utilisé 2 moules à muffins) - 3 oeufs
- 150g de préparation pâtissière et Flan Impérial
- 1 sachet de levure
- 10cl d'huile de tournesol
- 12,5cl de lait
- 100g de gruyère râpé
- 100g de saumon fumé
- 1 bouquet de ciboulette (ou 2 cuil. à soupe de ciboulette déshydratée)
- sel et poivre
Préchauffer le four th.180°C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la préparation Impérial et la levure. Incorporer l'huile et le lait tiède petit à petit. Mélanger bien le tout puis ajouter le gruyère, la saumon découpé en dés, la ciboulette, le sel et le poivre.
Remplir des empreintes et faire cuire 10 minutes environ th.180°C.
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Retrouvez les produits de la marque Impérial au rayon des préparations pour desserts de votre grande surface. Si vous ne trouvez pas votre bonheur, pensez à les commander en ligne.
Impérial vous propose toute une gamme de desserts gourmands à sucrer selon vos envies.
Voici les produits que vous pouvez trouver en ligne:
- crème pâtissière vanille
- flan vanille non sucré
- flan chocolat non sucré
- pudding vanille non sucré
Ainsi que de nombreuses idées recettes.
Published by helene06
19 juin 2009
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Puisque c'est la saison des myrtilles, profitez-en pour réaliser ces muffins qui sont ultra fondants en bouche... Voilà une recette qui va vous permettre de vous régaler!
Par contre pour exalter la saveur du chocolat, il faut cuire ces muffins de façon que l'intérieur reste coulant dans une croûte légèrement croquante, la petite acidité de la myrtille venant relever le tout! Divin!
Pour 6 personnes (12 muffins environ)
- 180g de sucre
- 70g de farine
- 140g de chocolat noir
- 140g de beurre mou (j'ai limité à 70g et ils étaient parfaits!)
- 5 oeufs
- 50g de myrtilles fraîches (à défaut des surgelées)
Préchauffer le four th.180°C.
Mélanger le sucre et la farine. Faire fondre le chocolat et le beurre au four à micro-ondes, tout doucement pour éviter au chocolat de brûler.
Lorsque le tout est bien fondu, casser les oeufs, les battre puis les incorporer au chocolat. Ajouter le mélange farine-sucre.
Répartir la pâte dans des moules en silicones (à défaut beurrer les moules). Ajouter les myrtilles sur la surface en appuyant un peu pour les enfoncer légèrement.
Faire cuire 15 minutes au four. Les muffins doivent être cuits, avec un aspect encore souple. Tester la cuissonavec la pointe d'un couteau: il doit rester un peu de pâte dessus. Prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes si nécessaire.
Démouler et déguster tiède.
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Accompagner d'une boule de glace à la pistache.
Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici. Pour les retardataires: venez voter pour mes
tartelettes crumble au Nutella Cliquez sur le logo:
Published by helene06
18 juin 2009
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Faire chauffer le lait et y faire fondre la pâte de pistache. Laisser refroidir quelques minutes.
Battre les œufs, au batteur, avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait à la pistache en mélangeant bien. Remettre dans la casserole et faire cuire comme une crème anglaise. Lorsque la mousse a disparu et que la crème nappe la cuillère, c'est cuit.
Mettre au frais au minimum 1 h.
Mettre en sorbetière. Mixer légèrement les pistaches et les ajouter 5 min avant la fin. Faire prendre au congélateur.
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18 juin 2009
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Nouvelle publication sur le blog "Les Délices d'Hélène Allégés": C'est par ici...
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17 juin 2009
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Published by helene06
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dans
sites produits alimentaires
16 juin 2009
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Comme bien souvent, je repère quelques recettes sur vos blogs, je les mets de côté et quand ça me prend, je les teste. Celle-ci vient de chez Bibounette. J'adore!
Pour 3 personnes - 3 blancs de poulet
- 2 tranches de pain de mie
- 5cl de lait
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte de coriandre (que j'ai remplacé par du basilic)
- 2 cuil. à soupe de moutarde douce au Riesling Alelor
- 1 cuil. à soupe de chapelure (+ un peu pour la panure)
- 200g de fromage blanc (j'ai remplacé par un yaourt velouté)
- le jus de 2 citrons
Préparer la sauce: Ciseler finement la moitié de la ciboulette et du basilic. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les herbes, le jus de citron, saler et poivrer et placer au réfrigérateur.
Placer le pain de mie à tremper dans le lait. Dans le bol du mixeur, mettre la viande. Mixer. Ajouter ensuite la moutarde, la chapelure, le reste des herbes, le pain de mie imbibé de lait, sel et poivre. Mixer à nouveau afin d'obtenir une sorte de farce.
Rouler la farce entre les mains pour obtenir des boulettes et les rouler dans la chapelure.
Faire dorer les boulettes dans une poêle, avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, entre 8 et 10 minutes à feu moyen.
Au moment de servir, accompagner les boulettes de poulet de la sauce au yaourt.
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Published by helene06
15 juin 2009
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J'ai repéré cette verrine chez Laeticuisine et je peux vous le dire: si vous voulez en mettre plein la vue, réaliser une entrée hyper classe et super rapide et vous régaler, alors foncez! Cette pannacotta est parfaite! A refaire sans la moindre hésitation...
Pour 4 personnes 
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, le sel et le poivre jusqu'à ébullition. Ajouter alors la gélatine essorée et mélanger énergiquement au fouet, retirer du feu.
Couper le foie gras en morceaux, le mettre dans le bol d'un blender. Ajouter le vinaigre balsamique et verser ensuite le mélange crème/lait. Mixer jusqu'à disparition des morceaux de foie gras. Passer le mélange au chinois et verser dans des verrines. Placer au frais environ 3 à 4 h, jusqu'à ce que la crème soit prise.
Perso, j'ai accompagné ma panna cotta de
confiture de piment doux Petricorena, mais vous pouvez aussi l'accompagner de
confit d'oignon.
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Published by helene06
