1 juin 2009
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J'aime innover sans arrêt en cuisine, et quand je repère des recettes sympa sur la blogosphère, je ne mets jamais bien longtemps à les tester. J'avais donc repéré une recette de confiture à réaliser au micro-ondes sur le blog "Les épices rient" et je me suis dis "pourquoi pas"?
Et bien j'ai bien fait de tenter cette confiture elle est vraiment très réussie, elle est bien prise, pas liquide du tout. Par contre j'ai troqué les framboises contre des fraises puisque j'en avais sous la main. Résultat: on sent bien le petit goût de fraises et la touche acidulée de la rhubarbe, je ne regrette pas d'avoir essayé, elle est superbe! Alors franchement vous n'avez plus aucune excuse pour dire que c'est trop compliqué de faire de la confiture!
Pour 2 pots de confiture - 400g de sucre en poudre
- 500g de rhubarbe
- 400g de fraises équeutées
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à café d'extrait d'orange
- 1 cuil. à soupe de jus d'orange
Couper les extrémités de la rhubarbe. Retirer le maximum de fils à l'aide d'un économe. La couper ensuite en petits morceaux.
Dans un récipient allant au micro-ondes, placer ensemble la rhubarbe, les fraises coupées en 2, la vanille, le citron, l'extrait et le jus d'orange.
Faire chauffer au micro-ondes pendant 5 minutes puissance maxi sans couvrir. Sortir du micro-onde, mélanger puis remettre 7 minutes puissance maxi.
Sortir du micro-ondes, ajouter le sucre, bien mélanger et remettre 5 minutes sans couvrir puissance maxi.
Verifier la cuisson, et terminer une dizaine de minutes puissance maxi. La cuisson varie en fonction de la puissance du micro-ondes (pour moi 800W).
Verser ensuite dans 2 pots à confiture chauds stérilisés, fermer et retourner jusqu'à refroidissement.
Imprimer la recette
Pour vos pots à confiture, utilisez les bocaux le Parfait, site spécialisé dans la création de bocaux tels que terrines, confituriers ou encore accessoires. Sur ce site vous trouverez également de nombreuses recettes à réaliser en bocaux mais également d'excellents conseils pour préparer vos conserves maison.
Où trouver les bocaux? C'est par ici...
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accessoires de cuisine
1 juin 2009
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08:50
Monbana est reconnu pour l'excellence de son chocolat en poudre et de ses produits d'accompagnement du café. J'ai d'ailleurs eu l'occasion de tester tout un assortiment de produits pour accompagner le café ou de chocolats en poudre.
Monbana vous propose des chocolats en poudre aromatisés, des ballotins de chocolat, des chocolats raffinés ou des carrés gourmands pour accompagner le café, ou encore des spécialités: les mini box de speculoos, nougat ou cookie, mais aussi des tablettes ou encore des produits issus du commerce équitable.
Retrouvez tous ces produits dans la boutique en ligne.
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sites produits alimentaires
31 mai 2009
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Voilà donc la recette que vous avez élu au Jeu de la semaine. Je m'exécute, surtout avec une recette aussi excellente que celle-ci, bien relevée en goût et surtout qui change!
Par contre les quantités prévues étaient pour 6 personnes, comme nous ne sommes que 2 à la maison et que nous n'avions pas envie d'en manger pendant 1 semaine, j'ai tout simplement divisé les quantités par deux.
Voici donc ma version:
Pour 2 à 3 personnes - 200g de farfalle crues (et encore une fois cuites je n'ai même pas tout mis)
- 1 cuil. à soupe de gros sel
- 150g de crevettes décortiquées
- 1/2 gousse d'ail
- 1 avocat bien mûr
- du jus de citron (vert de préférence)
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 pincée de piment doux
- 150g de fromage blanc
- quelques dés de feta
- Huile d'olive
- sel et poivre
Faire cuire les pâtes dans un volume d'eau bouillante suivant le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir.
Peler et dégermer la gousse d'ail. Peler l'avocat et le citronner.
Hacher la coriandre et l'ail dans le bol d'un robot mixeur. Ajouter les morceaux d'avocat (en réserver quelques uns) et le piment, laisser tourner jusqu'à obtention de pâte lisse. Ajouter le fromage blanc, un trait d'huile d'olive, saler et poivrer.
Dans un récipient profond, mélanger pâtes, crevettes et sauce crémeuse à l'avocat, puis dés d'avocat. Décorer de dés de feta, un filet d'huile d'olive, un tour de moulin à poivre et quelques brins de ciboulette.
Recouvrir d'un film plastique et réserver au froid.
Imprimer la recette
Bon ok, je vous l'accorde, une fois mélangé ça fait tout de suite moins envie, mais je vous assure que c'est tout de même très bon!
Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.
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31 mai 2009
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09:33
Après m'avoir fait craqué sur un succulentsoufflé au Nutellala semaine dernière, lors du "Jeu Teste pour vous n°15", j'avoue que vous vous êtes montré beaucoup plus raisonnable cette semaine, puisque vous avez voté pour une recette parfaitement de saison, une salade de pâte à la crème d'avocat et de crevettes... La recette sera publiée très vite...
Histoire de vous faire patienter, je vous propose pour cette nouvelle semaine qui s'annonce de voter pour un nouveau livre issu de ma bibliothèque culinaire:
Je compte donc sur vous pour m'inspirer pour la semaine prochaine.
Allez les votes sont lancés!
Published by helene06
30 mai 2009
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Depuis que j'ai découvert les baguettes maison, je ne fais plus que ça. Très pratique, je prépare un kilo de farine, ce qui me fais 8 demi-baguettes. Je les cuits et les congèle. Ensuite, je les ressort de mon congèl au fur et à mesure et les passe 10 à 12 minutes au four th.200°, elles sont croustillantes, et j'ai du bon pain chaud tout les jours à table, quel bonheur!
Pour cettte nouvelle fournée, j'ai utilisé ma farine que je viens de recevoir du site "Saveurs de Normandie" et j'ai rajouté un mélange de céréales.
Pour 8 demi-baguettes
Dans la cuve de la machine à pain, verser l'eau et le sel. Recouvrir de farine toute prête.
Lancer le programme PATE SEULE.
Au bip de la machine ajouter le mélange de céréales.
A la fin du programme, sortir le pâton de la machine, diviser en 8 boules de taille identique et
façonner en baguettes. Inciser les baguettes. Puis, jeter un peu d'eau sur les baguettes (c'est ce qui va donner la couleur dorée en cuisant).
Préchauffer le four th.250°C. Ajouter dans le fond du four un petit bol d'eau.
Quand le four est chaud, baisser la température à 220°C et enfourner les baguettes pendant 20 minutes.
Retrouver sur le site "Meuse Epices" plus de 300 épices différentes, des plus connues (comme basilic, ciboulette, vanille) aux plus rares et moins connus (tels que maniguette graine, arôme patrelle, rocou) mais aussi tout un mélange d'épices prêt à être utilisé comme les épices spécial marinade, planteur, vin chaud, ou encore spécial salades ou pain.
Voici les produits que j'ai reçu:
- pistaches crues émondées non salées
- mélange potatoes
- oignon semoule
- 1 gousse de vanille
- grillade provençale
- échalote semoule
- wasabi
- mélange pour pains
- fève de tonka entière
- tomate en poudre
Published by helene06
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sites produits alimentaires
28 mai 2009
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14:00
Aujourd'hui exactement, cela fait 3 ans que je me suis lancée dans l'aventure bloguesque...
Que de chemin parcouru en trois années et d'évolution...
Faites un petit retour avec moi en arrière, et regardez ma toute première photo.
Avouez quand même que les photos sont plus plaisantes à regarder aujourd'hui et aussi beaucoup plus appétissantes non?
Alors pour vous faire saliver encore un peu, voici une recette que j'ai mise de côté depuis mes tous débuts, mais que je n'ai jamais osé faire... Tout d'abord, car comme je vous l'ai rappelé dernièrement, je n'achète jamais de pot de Nutella à la maison pour la simple et bonne raison que je suis trop tenté à y glisser mon doigt ma main toute entière tellement j'adore le Nutella (hum ressaisis-toi Hélène!)
Mais comme j'ai relevé le défi il y a quelques jours de réaliser un soufflé au Nutella et aux noisettes, et que pour l'occasion je n'avais trouvé rien d'autre qu'un pot de 700g, mais aussi parce qu'aujourd'hui j'ai le droit de fêter mon 3ème blog-anniversaire, je me suis donc laissé tenté par ces divines tartelettes de Mimine, du bonheur à l'état pur!!!
Pour 4 tartelettes - 1 pâte sablée
- du Nutella (environ 4 grosses cuillères à soupe)
- 40g de farine
- 30g de cassonade
- 25g de noisettes en poudre
- 30g de beurre mou
- amandes effilées
Préchauffer le four th.220°C.
Garnir des moules à tartelettes de pâte, les recouvrir de papier aluminium et les faire cuire à blanc 5 minutes. Ensuite retirer l'alu et prolonger la cuisson 2 minutes.
Sortir les moules à tartelettes du four et laisser refroidir
Garnir chaque fond de pâte précuit avec une belle cuillérée à soupe de Nutella. Etaler avec le dos de la cuillère.
Préparer le crumble: Malaxer avec les mains la farine, le beurre mou, le sucre et la poudre de noisettes afin d'obtenir un mélange sableux. Répartir ce crumble sur chaque tartelette en recouvrant le Nutella de façon grossière. Parsemer d'amandes effilées
Faire cuire environ 15 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Déguster tiède (encore meilleur).
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Enfin, dernière bonne nouvelle, la famille des "Délices d'Hélène" s'agrandit, puisque je viens de créer un tout nouveau blog "Les Délices d'Hélène Allégés", pour toutes celles et ceux qui aiment manger mais tout en faisant attention à leur ligne.
N'hésitez pas à venir faire un tour sur mon nouveau blog, et à me laisser vos commentaires!
Cliquez sur la photo ci-dessous
Published by helene06
27 mai 2009
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Après les croissant fourrés aux knacks, ça vous dit une autre petite recette hyper rapide et sympa pour l'apéro? Alors suivez c'est vraiment tout ce qu'il y a de plus simple...
Pour une trentaine de roulés Préchauffer le four th.210°C.
Etaler la pâte brisée sur un plan de travail. La recouvrir de tartinade de chèvre sur toute la surface. Disposer uniformément le saumon et rabattre les deux extrémités de pâte en formant une sorte de palmier. Couper au milieu (ce qui va permettre d'obtenir plus de roulés et de taille plus petite).
Disposer les roulés sur une plaque à pâtisserie allant au four et recouverte de papier sulfurisé, assez espacés.
Badigeonner de jaune d'oeuf battu additionné d'un fond d'eau, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
Faire cuire 15 minutes environ.
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Published by helene06
26 mai 2009
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14:30
Il y a quelque jours, j'ai eu l'occasion de tester un dîner croisière sur la Seine, en compagnie de mon chéri, de mon frère et de sa femme.
Si vous avez quelques minutes, embarquez avec nous à bord du Calife...
Pour démarrer, embarquement prévu entre 20h et 20h30. Le départ est prévu à 21h, sous un beau ciel bleu... Tant qu'à faire!
Pour démarrer la croisière en douceur, on commence par un "petit" cocktail: une pina colada (il faut tout de même s'accrocher, elle est très alcoolisée)
Accompagné de ses gougères au fromage
En entrée, nous choisissons un croustillant de chèvre chaud pour lui
Et une salade périgourdine pour moi
Pendant que nous savourons notre entrée, la nuit commence à tomber...
En attendant la suite du repas, petit tour du bateau: la salle à l'étage
Et le bar:
Arrivent ensuite nos plats:
Stifado pour lui (délice d'agneau mijoté dans une sauce aux tomates et aux épices)
Et un filet de boeuf façon rossini pour moi
La nuit est presque tombée...
Arrivent ensuite le plateau de fromage (que je n'ai pas pris en photo) puis le dessert...
Entre temps, la nuit est bel est bien là et nous passons devant la Tour Eiffel, moment magique! Surtout qu'au moment où je prends ma photo, une péniche passe juste devant... Sympa l'effet de cette photo non?
Place au dessert:
Moelleux au chocolat pour lui
Et crumble de fruits au gingembre confit pour ma part
Nous avons passé une très agréable soirée....
Et bien sûr je ne peux m'empêcher de terminer par la photo de la fin: La plus belle!
Published by helene06
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