30 juin 2009
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Finalement on peut réaliser des smoothies avec tout ce que l'on veut. J'ai testé dernièrement avec de l'avocat (très bon) et du coup j'ai eu envie de continuer dans ma lancée, cette fois-ci avec du basilic...
Résultat, le goût du basilic est très léger, n'hésitez pas à expérimenter le dosage du basilic; mixer avec 2 feuilles de basilic, goûtez et rajouter une ou deux feuilles supplémentaires. Moi je trouve que c'est très frais et très bon! Voilà un smoothie qui change!
Pour 2 verres de 30cl
- 1/2 ananas
- 3 ou 4 feuilles de basilic
- 1 banane mûre
- 40cl de jus d'ananas
- une bonne poignée de glaçons
Peler l'ananas et le couper en 2; il est inutile de retirer le coeur.
Verser l'ananas et la banane pelée dans le blender. Ajouter les feuilles de basilic, le jus d'ananas et les glaçons.
Mixer entre 20 et 30 secondes, verser dans un verre et consommer immédiatement.
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28 juin 2009
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28 juin 2009
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Voilà encore un smoothie sorti tout droit de mon imagination et quel délice! Je l'ai nommé ainsi pour vous faire un petit clin d'oeil avant de m'envoler dans quelques heures loin, très loin... Mais biensûr pendant ce temps, le blog continuera de fonctionner normalement et à mon retour, je ne manquerai pas de revenir avec de jolies photos à vous faire partager...
Alors je vous dit à très bientôt!
Pour 2 verres de 40cl
- 2 kiwis
- 1 banane
- 3 fruits de la passion
- 1 mangue
- 20cl de jus d'ananas
- 20cl de jus d'oranges
- une grosse poignée de glaçons
Peler les kiwis, la banane et la mangue. Couper les fruits en petits dés et les placer dans le bol d'un blender. Couper les fruits de la passion en deux et retirer la pulpe à l'aide d'une petite cuillère, verser dans le blender.
Ajouter un fond de jus de fruits. Mixer le tout et ajouter progressivement le reste de jus et les glaçons.
Servir bien frais.
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27 juin 2009
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17:50
Super sympa ces petites galettes, je les ai trouvé chez Plume et Compagnie, elles sont extra! Fondantes, bien assaisonnées et goûteuses... Quand on fait ce genre de galette maison, on ne peut plus acheter celles du commerce!
Pour 2 personnes - 150g de saumon cru
- 1/2 oignon
- 1 pomme de terre cuite
- 8 feuilles de basilic
- le zeste d'un citron
- 1 oeuf
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- 1 cuil. à café d'huile d'olive
- sel et poivre
Placer l'ensemble des ingrédients (sauf l'huile) dans le bol d'un mixeur.
Mixer le tout. On obtient un mélange assez mou.
Transvaser dans une assiette pour former 4 galettes, saupoudrer les galettes de chapelure et appuyer légèrement avec une spatule pour faire adhérer, former des galettes à l'aide d'un emporte-pièce.
Mettre à chauffer l’huile dans une poêle. Prendre délicatement chaque galette à l’aide d’une grande spatule plate et les retourner d’un geste rapide pour les faire tomber côté chapelure dans la poêle. Les galettes peuvent être légèrement déformées (elles restent très molles, à manipuler délicatement), leur redonner un arrondi avec la spatule ou avec une fourchette.
Laisser cuire 2 à 3 min, saupoudrer la face visible de chapelure comme précédemment et retourner les galettes pour dorer la deuxième face, 2 à 3 min également. Servir chaud avec des rondelles de citron.
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26 juin 2009
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25 juin 2009
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Avec les olives que j'ai reçu dernièrement, j'ai eu envie de réaliser une purée aux olives. Voici donc ma version qui était vraiment succulente!
Pour 4 personnes
- 500g de pommes de terre
- 125g d'olives noires pimentées Croc Frais
- 15cl d'huile d'olive
- lait
- sel, poivre, noix de muscade
Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les piquer pour vérifier leur cuisson. Elles doivent être bien tendres. Les égoutter et les laisser refroidir. Peler les pommes de terre.
Les écraser à l'aide d'un presse-purée (ici presse purée Rösle) et ajouter progressivement un peu de lait pour l'assouplir. Saler et poivrer et ajouter un peu de noix de muscade (moulin à muscade William Bounds).
Ajouter ensuite les olives et mélanger le tout.
Dans les assiettes, poser un cercle à pâtisserie, tasser la purée et retirer le cercle.
Voilà rien de plus simple!
Vous pouvez accompagner cette délicieuse purée d'un burger au bleu, recette à venir...
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24 juin 2009
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Voilà une idée sympa pour cuisiner le poisson. C'est parfaitement relevé grâce au safran, quel délice! La crème est tellement bonne qu'on a même fini par saucer la poêle avec du pain (mais chut, ça reste entre nous!).
Pour 4 personnes
- 4 filets de poisson blanc
- une dizaine de crevettes roses cuites décortiquées
- 12cl de crème fraîche épaisse
- 4 cuil. à soupe de beurre
- 25cl de vin blanc
- 1 cuil. à café de mélange poisson Arcadie (à défaut, utiliser 12cl de court-bouillon pour poisson)
- quelques pincées de filaments de safran (ou sinon 1/2 cuil. à café de safran en poudre
- sel et poivre
Placer les filets de poisson dans une poêle. Saler et poivrer. Ajouter le vin et le mélange pour poisson. Couvrir à feu moyen pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Retirer les filets de poisson et les réserver au chaud.
Ajouter dans la poêle la crème fraîche au jus de cuisson (retirer un peu de liquide s'il en reste trop avant d'ajouter la crème). Ajouter le beurre petit à petit en fouettant le tout. Ne pas laisser bouillir. Ajouter le safran et les crevettes.
Servir le poisson accompagné de riz et arroser de sauce.
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24 juin 2009
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06:35
Le Tango des saveurs est un site dont la spécialité est la fabrication artisanale de sirops, compotes et confitures de qualité sans pectine, ni conservateurs, ni colorant industriel.
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