Il y a quelques jours, nous fêtions l'anniversaire de mon cher et tendre. Pour l'occasion, et même si nous fêtons son anniversaire en famille demain, le jour J, je n'ai pas dérogé à la règle et nous lui avons concocté son gâteau préféré à 4 mains (tellement mieux quand c'est fait par ses 2 chéries): un fondant au chocolat et aux marrons. Il était ravi! Et j'en connais une qui était fière d'elle de faire un bon gâteau pour son papa! Recette trouvée dans La cuisine de Bernard, c'est juste une tuerie! 

Pour 6 à 8 personnes (ou pas, tout est relatif...)

• 150g de chocolat noir
• 50g de beurre 1/2 sel
• 80g de beurre doux
• 500g de crème de marrons
• 4 oeufs
• 40g de sucre glace

Préchauffer le four th.150°C.

Fondre le chocolat et les beurres au bain-marie ou au micro-ondes.

Verser la crème de marrons dans un saladier, ajouter les oeufs et bien mélanger.

Verser le chocolat et le beurre fondu. 

Ajouter le sucre glace. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. 

Beurrer un moule à manqué et saupoudrer de cassonnade.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire 30 à 40 minutes (30 minutes pour moi). Laisser refroidir puis mettre au frais avant de servir et si vous n'arrivez pas à patienter, il est aussi terrible à température ambiante, à vous de voir! (je n'ai pas démoulé, j'ai découpé directement dans le moule). 

J'ai découvert il y a quelque temps que ma poupette adorait les champignons. Ca tombe bien, il faut lui faire manger des légumes alors hop une bonne tarte aux champignons et toute la maison se régale!

Pour 4 personnes

• 1 pâte brisée toute prête (ou faite maison pour les plus courageux)
• 500g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 200g d'alumettes de lardons
• 1 cuil. à soupe de persil plat surgelé
• 3 oeufs
• 20cl de crème fraîche liquide
• 100g de Boursault ou tout autre fromage coulant
• huile d'olive

Eplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons lavés et coupés en fines lamelles. Faire suer jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau de végétation. Ajouter ensuite les lardons et le persil. Rectifier l'assaisonnement. Laisser refroidir à température ambiante.

Dans un saladier, battre les oeufs et la crème. Ajouter la poêlée de champignons-lardons.

Préchauffer le four th.220°C. Dérouler la pâte brisée et l'abaisser dans un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Verser l'appareil aux champignons. Terminer en parsemant quelques tranches de fromage sur le dessus de la tarte. Enfourner 10 minutes. Baisser la température du four à 190°C. puis prolonger la cuisson de 20 minutes environ (cette technique permet à la pâte à tarte de bien cuire en dessous et éviter qu'elle devienne toute molle avec la garniture liquide). Servir chaud.

De petites verrines toutes mignonnes et toutes simples à réaliser composées d'une crème au chocolat onctueuse au lait de coco, d'une chantilly au mascarpone et de quelques éclats croustillants. Et pour réaliser ces crèmes, je vous propose de gagner ces jolis verrines en partenariat avec la Boutique en Couleur. Mais avant de vous en dire plus, place à la recette!

Pour 4 personnes

Pour la crème au chocolat

• 140g de chocolat au lait
• 40cl de lait de coco
• 3 jaunes d'oeufs
• 50g de sucre

Pour le croustillant

• 50g de muesli
• 30g de pralinoise ou de chocolat au lait

Pour la chantilly

• 20cl de crème liquide
• 1 cuil. à soupe de mascarpone
• 15g de sucre glace

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Porter le lait de coco à ébullition. Verser sur le mélange d'oeufs, mélanger puis remettre sur le feu et cuire comme une crème anglaise, à feu très doux. Remuer sans cesse. Dès que le mélange épaissit, verser sur le chocolat préalablement haché. Remuer délicatement et verser dans des verrines Placer au frais au moins 4h.

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes. Ajouter le muesli, mélanger de façon à bien enrober chaque grain. Etaler sur un papier sulfurisé et laisser durcir au frais.

Au moment de servir, monter la crème liquide bien froide avec le mascarpone, puis ajouter le sucre glace.

Déposer sur les crèmes et parsemer de muesli croutillant. Servir sans attendre.

Maintenant place au concours: Si vous souhaitez gagner ces verrines, rendez-vous sur la page Boutique en couleur, sur cette page précisément puis:

1- dites-moi en commentaire quelle lot de verrines vous souhaitez gagner: les verrines hot shot tumbler ou les verrines cone cometa

Oui c'est tout, rien de plus simple...

Clôture du concours samedi 30 novembre. J'annoncerai le nom du gagnant dimanche.

Concours réservé à la France métropolitaine.

Et pour tous, en ce moment les frais de port sont gratuit pour toute commande supérieure à 50€ sur le site de Boutique en couleur. et 5% de remise supplémentaire pour tous les fans de la page Facebook (moddalités sur la page).

Il y a quelques jours, j'ai eu l'immense privilège de pouvoir tester à la maison le plus grand des jambons, que l'on peut même qualifier de meilleur jambon du monde, le bellota bellota, que le site bellota bellota m'a fait parvenir.

Vous connaissez ce jambon? Ce jambon de porc ibérique est un jambon cru espagnol traditonnel tenant un rôle prépondérant dans la gastronomie du pays. Il est obtenu à partir de porcs de race ibérique de couleur noire. Les cochons sont élevés en liberté dans de vastes propriétés et sont nourris principalement de bellotas (glands), condition indispensable pour obtenir un authentique jambon ibérique. Les jambons sont ensuite affinés de 30 à 42 mois. Les jambons sont tranchés uniquement à la demande par un maître cortador, spécialiste de cet art.

Pour mettre en valeur ce produit de grande qualité, il fallait une assiette digne de ce nom. Pour la réaliser je me suis inspiré de la recette trouvée sur le blog de Vanessa puis j'ai procédé à quelques modifications. Les associations sont sublimes, le jambon avec toute sa puissance, donne du caractère et du relief au plat. Une belle surprise! Cette assiette peut parfaitement constituer une belle entrée de fêtes.

Pour 4 personnes

Pour la crème de persil

• 50cl de crème fraîche liquide
• 6 gousses d'ail
• 100g de persil plat

Pour les gnocchis de chèvre

• 200g de chèvre frais (type petit Billy)
• 100g de farine
• 1 oeuf
• 50g de crème fraîche épaisse

Pour servir

• Quelques pétales de jambon bellota bellota
• quelques pleurotes

Préparer la crème de persil: Faire réduire la crème avec les gousses d'ail. Laisser tiédir puis mixer avec le persil pour obtenir une sauce bien verte. Rectifier l'assaisonnement. Filtrer. Réserver.

Préparer les gnocchis de chèvre: dans le bol du robot, mixer tous les ingrédients des gnocchis (la pâte doit être légèrement collante, à défaut rajouter encore un peu de farine). Mouler les gnocchis avec 2 cuillères à café et les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 4 à 5 minutes. Refroidir ensuite à l'eau glacée, égoutter puis les faire sauter dans un peu de beurre, pour obtenir une jolie coloration. Réserver.

Préparer les pleurotes: les laver rapidement sous l'eau froide, puis les faire revenir dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils aient rendus toute leur eau de végétation. Ajouter un peu de beurre, sel et poivre.

Verser un peu de crème de persil au fond d'assiette creuses, ajouter les gnocchis, quelques pleurotes et terminer par quelques pétales de bellota bellota. Servir aussitôt.

Outre le jambon bellota bellota, le site bellota bellota est spécialisé dans la vente en ligne de produits d'exception: caviar, saumon fumé d'exception, foie gras, oeufs de saumon ou encore tarama (notamment un tarama à la truffe d'été, un produit plus qu'original), mais également charcuterie espagnole, fromages ibériques. De quoi satisfaire les plus fins palais pour noel.

Avec cette recette je participe au concours organisé par Odélices sur le thème des délices de Noel.

Maintenant que ma poupette grandit, j'entends de plus en plus souvent la douce phrase qui revient à mes oreilles: "Dis maman je peux t'aider à faire la cuisine?" (bon faut arriver à déchiffrer, mais en gros ça veut dire ça...). Alors bien évidemment, puisque c'est un vrai plaisir de cuisiner à 4 mains, toutes les occasions sont bonnes pour réaliser ce qu'elle préfère au goûter: des biscuits secs.

Et puisque j'ai eu l'occasion de gagner un kit d'emporte-pièces grâce au blog Comme une envie de, on en a donc profité pour les inaugurer aussitôt en réalisant cette recette de biscuits au sirop d'érable et noix de pécan (un délice à croquer).

Pour 2 plaques de biscuits (tout dépend de leur taille, ici, une quarantaine)

• 200g de farine
• 80g de beurre mou
• 50g de cassonade
• 1 oeuf
• 1 pincée de levure chimique
• 1 cuil. à café de sirop d'érable
• 50g de noix de pécan hachées finement
• 1 pincée de sel
• sucre glace

Mélanger le beurre en pommade. Ajouter la cassonade puis l'oeuf, bien mélanger. Ajouter ensuite le sirop d'érable. Mélanger puis ajouter la farine, la levure, la pincée de sel et les noix de pécan hachées. Mélanger à la cuillère puis pétrir rapidement avec les mains pour obtenir une boule de pâte homogène. Placer au frais pendant 1h.

Préchauffer le four th.180°C. Abaisser la pâte au rouleau.

Couper les biscuits avec un emporte-pièce.

Décoller délicatement avec une spatule.

Les déposer délicatement sur une feuille recouverte de papier cuisson, en prenant soin de bien les espacer.

Et les faire cuire au four 15 minutes environ. A la fin de la cuisson, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.