Avec un nom pareil, il fallait vraiment que la recette soit à la hauteur de son titre pas vrai? Et finalement, j'avoue que je suis plutôt satisfaite du résultat, même si elle manque un peu de hauteur à mon goût (ma gouttière n'était pas entièrement pleine à vrai dire). Mais niveau goût elle est juste parfaite: une croûte craquante (plus que croustillante), une mousse souple et d'une parfaite tenue, au chocolat et à la mousse de marrons, le tout recouvert d'un glaçage parfait et brillant. Et côté réalisation elle est chic, certes mais pas infaisable, il faut juste respecter les temps de pause et on arrive à un résultat plutôt satisfaisant. Alors elle vous plait? Ben moi je peux vous dire qu'à la maison elle a fait sensation auprès de mon consommateur de marrons!

Pour 6 personnes

Pour le praliné feuilleté

• 150g de chocolat au caramel
• 60g de crêpes dentelle (gavotes)
• 1 cuil. à soupe de pralin liquide

Pour la mousse

• 150g de chocolat au lait
• 10cl de crème anglaise toute prête ou 10cl de crème liquide
• 4g d'agar agar (ou 2 feuilles de gélatine)
• 150g de crème de marrons
• 20cl de crème liquide

Pour le glaçage

• 15cl de crème liquide
• 120g de chocolat au lait

Pour le décor

• 4 marrons glacés
• feuilles d'or (dans les magasins spécialisés pour la pâtisserie)

Pour le praliné feuilleté: casser le chocolat au caramel en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Le mélanger avec les crêpes réduites en petits morceaux et le pralin liquide. Etaler cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, usr une suface un peu plus grande que la taille de la gouttière à bûche (20cm x 8cm) ou d'un moule à cake. Laisser durcir 2h au réfrigérateur.

Pour la mousse: casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Dans une casserole, faire chauffer la crème anglaise (ou la crème liquide), sans la laisser bouillir, avec l'agar-agar (pour la gélatine, la faire tremper quelques minutes au préalable dans un bol d'eau pour la faire ramollir puis l'essorer entre les doigts). Ajouter la crème de marrons et le chocolat fondu. Laisser refroidir à température ambiante. Fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme et l'incorporer à la préparation chocolatée.

Pour le montage: Couper le praliné feuilleté à la taille du moule. Verser la mousse dans une gouttière à buche et poser le praliné dessus. Placer le moule au réfrigérateur pour 8 à 10 heures. Démouler la bûche délicatement en passant le moule sous l'eau tiède et la poser sur une grille.

Pour le glaçage: Porter la crème liquide à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat au lait. Laisser ce glaçage refroidir puis en napper la bûche. Remettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Au moment de servir, décorer la bûche avec les marrons glacés et des feuilles d'or.

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

Maintenant place au concours!

Avec l'arrivée des fêtes de fin d'année, j'ai pensé que ça aurait été sympa de regrouper pleins de recettes de desserts de Noel. Alors pour ce faire, je vous mets à contribution: eh oui sinon ça aurait été trop facile!

Mais d'abord, pour vous motiver: qu'est-ce qu'on gagne? Avec mon partenaire "Boutique en Couleur", je vous propose de remporter une gouttière à bûche, que se chargera de vous envoyer le site. Quant à moi, je complèterai le lot du livre "Cette année, je fais la bûche", dans lequelle a été prise la recette ci-dessus, et d'autres petites choses sur le thème de Noel. Alors motivés?

Qu'est-ce qu'on doit faire?

Réaliser une bûche de Noel ou tout autre dessert sur le thème de Noel (bûche, gâteau roulé, décoration en rapport avec Noel, vous avez carte blanche). Mais attention il faut que le thème de Noel soit respecté.

- Pour les bloggueuses: rédiger un article sur votre blog en parlant du concours, avec lien vers le concours sur mon blog et le site Boutique en Couleur. Vous pouvez tout à fait remonter une recette plus ancienne en rédigeant un nouvel article. 

- Pour celles et ceux qui ont un compte facebook: publiez votre recette sur votre mur en mentionnant que vous participez au concours organisé sur mon blog, en partenariat avec Boutique en Couleur et envoyez-moi le lien de votre compte facebook (accès en mode public pour que je puisse accéder à la recette).

-Pour les non bloggueurs et qui n'ont pas de compte facebook non plus: Envoyez-moi votre recette et sa photo en pièce jointe par mail.

- Enfin, pour tous: Pour enregistrer votre participation, envoyez-moi un mail à delicesdenoel@hotmail.fr, avec, soit le lien vers votre blog ou facebook, soit la recette dans son entier ET la photo en pièce jointe dans votre mail.

Attention, le concours est limité à la France métropolitaine.

DATE LIMITE DE PARTICIPATION: le 14/12 à minuit.

Les participations seront publiées sur le blog le lendemain, et vous serez une nouvelle fois mis à contribution grâce à un système de votes cette fois-ci. Celui ou celle qui aura remporté le plus de votes, remportera le concours.

Alors tous à vos bûches! C'est parti!

Quant à moi, avec cette recette, je participe au concours organisé par Odélices sur le thème des délices de Noel.

Cette semaine, je vous propose un livre de circonstances pour préparer vos cadeaux gourmands de fin d'année:

Quelle est la recette qui vous tente le plus? Votez, vous avez jusqu'à jeudi!

Et pour tous les mordus de tablettes et autre smartphones:

Revenez dans quelques minutes j'annoncerai le nom du gagnant des verrines... A tout de suite!

Il y a quelques jours, nous fêtions l'anniversaire de mon cher et tendre. Pour l'occasion, et même si nous fêtons son anniversaire en famille demain, le jour J, je n'ai pas dérogé à la règle et nous lui avons concocté son gâteau préféré à 4 mains (tellement mieux quand c'est fait par ses 2 chéries): un fondant au chocolat et aux marrons. Il était ravi! Et j'en connais une qui était fière d'elle de faire un bon gâteau pour son papa! Recette trouvée dans La cuisine de Bernard, c'est juste une tuerie! 

Pour 6 à 8 personnes (ou pas, tout est relatif...)

• 150g de chocolat noir
• 50g de beurre 1/2 sel
• 80g de beurre doux
• 500g de crème de marrons
• 4 oeufs
• 40g de sucre glace

Préchauffer le four th.150°C.

Fondre le chocolat et les beurres au bain-marie ou au micro-ondes.

Verser la crème de marrons dans un saladier, ajouter les oeufs et bien mélanger.

Verser le chocolat et le beurre fondu. 

Ajouter le sucre glace. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. 

Beurrer un moule à manqué et saupoudrer de cassonnade.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire 30 à 40 minutes (30 minutes pour moi). Laisser refroidir puis mettre au frais avant de servir et si vous n'arrivez pas à patienter, il est aussi terrible à température ambiante, à vous de voir! (je n'ai pas démoulé, j'ai découpé directement dans le moule). 

J'ai découvert il y a quelque temps que ma poupette adorait les champignons. Ca tombe bien, il faut lui faire manger des légumes alors hop une bonne tarte aux champignons et toute la maison se régale!

Pour 4 personnes

• 1 pâte brisée toute prête (ou faite maison pour les plus courageux)
• 500g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 200g d'alumettes de lardons
• 1 cuil. à soupe de persil plat surgelé
• 3 oeufs
• 20cl de crème fraîche liquide
• 100g de Boursault ou tout autre fromage coulant
• huile d'olive

Eplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons lavés et coupés en fines lamelles. Faire suer jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau de végétation. Ajouter ensuite les lardons et le persil. Rectifier l'assaisonnement. Laisser refroidir à température ambiante.

Dans un saladier, battre les oeufs et la crème. Ajouter la poêlée de champignons-lardons.

Préchauffer le four th.220°C. Dérouler la pâte brisée et l'abaisser dans un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Verser l'appareil aux champignons. Terminer en parsemant quelques tranches de fromage sur le dessus de la tarte. Enfourner 10 minutes. Baisser la température du four à 190°C. puis prolonger la cuisson de 20 minutes environ (cette technique permet à la pâte à tarte de bien cuire en dessous et éviter qu'elle devienne toute molle avec la garniture liquide). Servir chaud.

De petites verrines toutes mignonnes et toutes simples à réaliser composées d'une crème au chocolat onctueuse au lait de coco, d'une chantilly au mascarpone et de quelques éclats croustillants. Et pour réaliser ces crèmes, je vous propose de gagner ces jolis verrines en partenariat avec la Boutique en Couleur. Mais avant de vous en dire plus, place à la recette!

Pour 4 personnes

Pour la crème au chocolat

• 140g de chocolat au lait
• 40cl de lait de coco
• 3 jaunes d'oeufs
• 50g de sucre

Pour le croustillant

• 50g de muesli
• 30g de pralinoise ou de chocolat au lait

Pour la chantilly

• 20cl de crème liquide
• 1 cuil. à soupe de mascarpone
• 15g de sucre glace

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Porter le lait de coco à ébullition. Verser sur le mélange d'oeufs, mélanger puis remettre sur le feu et cuire comme une crème anglaise, à feu très doux. Remuer sans cesse. Dès que le mélange épaissit, verser sur le chocolat préalablement haché. Remuer délicatement et verser dans des verrines Placer au frais au moins 4h.

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes. Ajouter le muesli, mélanger de façon à bien enrober chaque grain. Etaler sur un papier sulfurisé et laisser durcir au frais.

Au moment de servir, monter la crème liquide bien froide avec le mascarpone, puis ajouter le sucre glace.

Déposer sur les crèmes et parsemer de muesli croutillant. Servir sans attendre.

Maintenant place au concours: Si vous souhaitez gagner ces verrines, rendez-vous sur la page Boutique en couleur, sur cette page précisément puis:

1- dites-moi en commentaire quelle lot de verrines vous souhaitez gagner: les verrines hot shot tumbler ou les verrines cone cometa

Oui c'est tout, rien de plus simple...

Clôture du concours samedi 30 novembre. J'annoncerai le nom du gagnant dimanche.

Concours réservé à la France métropolitaine.

Et pour tous, en ce moment les frais de port sont gratuit pour toute commande supérieure à 50€ sur le site de Boutique en couleur. et 5% de remise supplémentaire pour tous les fans de la page Facebook (moddalités sur la page).