Je ne connais pas l'explication de ce biscuit, mais paraît-il qu'il possède de multiples facettes, à l'instar de la célèbre tragédienne du même nom. Et c'est donc pour ce biscuit que vous avez voté la semaine dernière. La glaçage au chocolat recouvre un fond de macarons aux amandes, surmonté d'une délicieuse garniture au chocolat. Ainsi est né un biscuit rappelant les truffes au chocolat avec une touche de croustillant en plus. Oui, oui, c'est ce qu'indique tout du moins Martha Stewart. Pour ma part, je suis allée d'echecs en echecs avec cette recette, mais j'ai finalement réussi à bien m'en sortir et finalement, même s'ils étaient super bons, je les ai trouvé tout de même trop fort en chocolat, après c'est une histoire de goût.

Pour 30 biscuits

Pour la garniture

• 170g de chocolat noir grossièrement haché
• 100g de sucre en poudre
• 125ml d'eau
• 4 gros jaunes d'oeufs légèrement battus

Pour les biscuits

• 125g de pâte d'amandes blanche
• 50g de sucre en poudre
• 1 gros blanc d'oeuf
• quelques gouttes d'extrait naturel d'amandes
• 1 pincée de sel

Pour la couverture

• 350g de chocolat noir grossièrement haché
• 2 cuil. à soupe de margarine ou de beurre

Préparer la garniture: faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger le sucre avec l'eau dans une petite casserole et faire chauffer pendant 5 minutes pour faire fondre le sucre et obtenir un sirop. Mettre les jaunes d'oeufs dans le bol d'un robot résistant à la chaleur et le placer sur une casserole d'eau chaude. Fouetter pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient chauds au toucher.

Placer le bol sur le socle du robot et fouetter à vitesse moyenne en versant le sirop chaud sur les oeufs. Augmenter la vitesse et contnuer à fouetter pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit froide et mousseuse. Faire tourner le robot à vitesse moyenne et verser le chocolat fondu. Mélanger pour qu'il soit bien incorporé, en raclant les parois du bol si nécessaire. Placer 1h au réfrigérateur afin que la préparation refroidisse et se solidifie.

Préchauffer le four th.180°C. Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson (type Silpat).

Préparer les biscuits: dans le bol d'un robot, battre la pâte d'amandes emiettée avec le sucre à vitesse moyenne pour obtenir un mélange lisse. Ajouter le blanc d'oeuf, l'extrait d'amande et le sel. Battre pour bien mélanger.

Verser dans une poche munie d'une douille de 6mm de diamètre. Former des biscuits de 3cm de diamètre sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant de 3cm. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes environ, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Laisser les biscuits refroidir sur une grille. Ils se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.

Disposer les biscuits sur une grille en plaçant le fond vers le bas. Verser la garniture dans une poche munie d'une douille de 6mm et en déposer un petit tas pointu sur chaque biscuit (moi, la pâte était trop friable pour réaliser des tas pointus, j'ai donc étalé ma pâte au rouleau, en saupoudrant d'un peu de sucre glace et à l'aide d'un emporte-pièce, découpé des ronds de la même taille que mes biscuits). Placer au congélateur 1h.

Préparer le glaçage: faire fondre le chocolat au bain-marie dans un saladier. Ajouter la margarine ou le beurre et mélanger. Laisser tiédir.

Sortir les biscuits du congélateur. Travailler rapidement pour ne pas les faire fondre. Piquer chacun d'eux avec une fourchette à fondue au-dessus du saladier et verser le chocolat fondu dessus avec une cuillère. Les placer sur une grille, posée sur une plaque. Ces biscuits se conservent 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Sol Pâtisserie.

La cuisine, ce n'est pas forcément vouloir se prendre la tête pour préparer à manger! Cette fois-ci, en 15 minutes, le repas est servi et ce, grâce au blog "In the food for love", qui m'a une fois de plus inspiré!

Pour 2 personnes

• 8 petites pommes de terre type Charlotte
• 3 gros oeufs bio
• 100g de lardons fumés
• quelques brins de ciboulette fraîche
• sel, poivre
• huile d'olive

Peler les pommes de terre et les râper avec une grosse râpe. Saler, poivrer, ciseler un peu de ciboulette et casser un oeuf, bien mélanger.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, et à l'aide d'un emporte-pièce, former des galettes. Laisser dorer 3 minutes de chaque côté. Réserver.

Pendant ce temps, faire bouillir une grande casserole d'eau. Plonger les 2 oeufs restants délicatement, et laisser cuire 5 minutes. A la find e la cuisson, rincer les oeufs à l'eau froide à même la casserole, jusqu'à ce que les oeufs soient tièdes. 

Dans une autre poêle, faire dorer les lardons jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Ciseler un peu de ciboulette.

Dresser les assiettes avec 2 galettes de pomme de terre, quelques lardons grillés, de la ciboulette ciselée et un oeu mollet. Servir aussitôt.

Hum encore une bonne soupe maison, nous on aime trop ça! Cette fois-ci, je me suis inspiré de la recette de Marcia'tack, mais je l'ai décliné avec du potimarron, je préfère sa douceur. En plus, lors de la publication d'un dernier velouté au potimarron, je recevais un commentaire me disant qu'il était tout à fait possible de cuire le potimarron avec sa peau et de tout mixer ensuite. J'ai trouvé l'idée farfelue au départ et puis, finalement, histoire de mourir moins bête, j'ai quand même tenté l'expérience. Vous voyez une différence vous? Aucune, croyez-moi! Je confirme, c'est tout à fait possible!

Pour 4 personnes

• 1 potimarron
• 1 cube de bouillon de volaille
• 10 à 15cl de crème liquide en fonction de la consistance désirée
• 1 pointe de couteau de cumin en poudre
• une pointe de couteau de poivre
• 1 filet d'huile d'olive
• 4 tranches de chorizo
• 100g de pois chiches en conserve

Peler (ou pas) le potimarron et le couper en cubes et le faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien fondant.

Mixer le potimarron avec sa peau dans un blender en ajoutant un peu de bouillon (ne le jetez pas comme moi, sinon vous risqueriez d'avoir un problème!). Allonger avec de la crème liquide jusqu'à l'obtention d'un velouté bien crémeux. Ajouter le cumin, le poivre, un filet d'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Faire chauffer le velouté puis ajouter les pois chiches pour obtenir la chaleur souhaitée.

Verser dans des assiettes creuses, décorer d'un filet d'huile d'olive, de copeaux de chorizo et quelques pois chiches. Servir bien chaud.

D'autres recettes avec du potimarron:

- Soupe de potimarron, nuage de lard fumé

- Velouté de potimarron au parmesan

- Velouté de potimarron, crème au parmesan, champignons et serrano

- Velouté de potimarron à la vanille, oeuf mollet et petits croûtons

- Soufflé de potimarron aux lardons

Avec cette recette, je participe au concours organisé par les blogs "On dîne chez Nanou" et "Okcebon" sur le thème "courge ou pas courge"

Il y a quelques jours je vous proposais de gagner un lot de verrine, en partenariat avec le site Boutique en Couleur.

Et le gagnant est: le commentaire n°71, Rose Boheme, qui remporte le lot de verrines Cone Cometa.

Merci à toi de m'adresser ton adresse postale.

Pour tous les autres, à tout de suite pour une nouvelle chance de gagner, je ne vous en dis pas plus!

Dans mon colis bellota-bellota reçu il y a quelque jours, se trouvait aussi du dos de saumon fumé. Au départ, je n'ai pas eu trop d'idée pour l'accomoder qu'avec des pommes de terre et une petite crème fouettée à la ciboulette. Mais après l'avoir goûté, je me suis dit qu'il aurait été dommage de ne pas vous parler de ce beau produit, avec une qualité si incomparable, si tendre, à peine salé et très goûteux. Alors j'ai eu envie de nous régaler avec un carpaccio en toute simplicité. Ce plat peut parfaitement constituer une entrée de fêtes.

Pour 2 à 3 personnes

• 200g de dos de saumon fumé
• 1/2 citron vert
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive de grande qualité
• sel noir d'Hawaï
• poivre du moulin

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher de fines tranches de dos saumon et disposer en rosaces sur une assiette. 

Prélever le zeste du citron vert. Dans un bol, fouetter ensemble l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter le zeste de citron, puis rectifier l'assaisonnement.

Etaler à l'aide d'un pinceau le mélange huile-citron. Terminer en parsemant d'un peu de sel noir et donner un tour de moulin à poivre. Laisser mariner 10 à 15 minutes avant de déguster.

Et je vous rappelle que vous avez jusqu'à ce soir minuit pour participer au jeu concours organisé en partenariat avec le site Boutique en Couleur où vous pouvez remporter un lot de verrines.

Pour cela, rendez-vous sur cette page pour connaître les modalités, tentez vite votre chance!

Demain matin, j'annoncerai les résultats et surtout... je lancerai un nouveau concours! Je vous attends tous demain matin!