C'est une idée toute simple et toute bête (si, si), mais il fallait y penser. Et heureusement qu'en navigant de blogs en blogs je trouve ce genre de recette vite prête, pour passer à table. 

Pour 4 personnes

• 500g de moules surgelées
• 1 tomate
• 1 échalote
• 2 blancs de poireau
• 1 cuil. à soupe de persil plat
• 1 dose de safran en poudre
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 30cl de bouillon de volaille
• 20cl de bouillon de poisson
• 1 filet d'huile d'olive
• sel, poivre

Peler et hacher finement l'échalote. Emincer en julienne le blanc des poireaux. Couper en dés la tomate.

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire suer les blancs de poireaux avec l'échalote ciselée. Ajouter la tomate et cuire à couvert et à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Mouiller avec les bouillon et laisser mijoter une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, ajouter les moules et laisser cuire 5 à 10 minutes.  Incorporer la crème fraîche, le safran, mélanger et laisser infuser quelques minutes avant de servir. Décorer de persil haché et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Il y a des recettes comme ça qui font partie des grands classiques de la cuisine française. Celle-ci en fait partie. Et même si j'aime beaucoup ce dessert, j'avoue que je ne pense jamais à en faire et j'évite à tout prix d'en prendre au restaurant car j'ai toujours peur d'être déçue. Mais finalement, c'est tellement simple à réaliser que ça ne sert à rien de se priver...

Pour 6 personnes

Pour la pâte à choux

• 125g d'eau
• 125g de lait 1/2 écrémé
• 110g de beurre
• 5 oeufs
• 140g de farine
• 1 cuil. à soupe de sucre semoule
• 1 cuil. à café de sel fin

Pour la sauce au chocolat

• 100g de chocolat noir
• 100g de chocolat au lait
• 100g de crème liquide

Pour le dressage

• glace vanille
• pralin en poudre ou amandes grillées effilées 

Préparer les choux: dans une casserole, verser le lait et l'eau, puis le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition, puis verser, en une seule fois, les poudres (farine, sel et sucre) préalablement tamisés. Mélanger soigneusement à feu moyen, pendant 5 minutes, afin de dessécher au maximum la pâte.

Verser alors cette dernière dans le bol du robot pâtissier, puis la pétrir avec la feuille (le batteur plat du robot), en y incorporant un à un les oeufs entiers. Vous devez obtenir une pâte à chou souple et luisante.

Pocher (former à, à l'aide d'une poche à douille, 6 gros choux, 6 choux moyens et 6 petits choux sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. A défaut, utiliser une cuil. à café et faire glisser la pâte avec votre index, sur la plaque, en formant des petites boules aux mêmes dimensions.

Faire cuire l'ensemble, au four à 170°C (four préchauffeé), pendant 25 minutes. A la fin de la cuisson, laisser refroidir les choux à température ambiante.

Préparer la sauce au chocolat: Faire fondre les chocolats au bain-marie puis incorporer  la crème liquide. Mélanger soigneusement, en maintenant la sauce chocolat au chaud.

Le dressage: couper les coux en 2 aux 3/4 supérieurs, garnir les choux de crème glacée à la vanille encore moelleuse à l'aide d'une poche à douille ou avec une cuillère à glace. Recouvrir avec les chapeaux puis arroser le tout généreusement de sauce au chocolat encore chaude. Terminer en saupoudrant d'une bonne pincée de pralin.

Laize de tissu offert gracieusement par la marque STOF.

Pâques approche à grands pas... A cette occasion la marque Milka organise une chasse aux oeufs sur son site, jusqu'au 20 avril.

Dans 5 jardins virtuels sont cachés des oeufs à trouver dans le délai quotidien imparti (5 minutes par jour). Il y a pleins de cadeaux à gagner: des téléphones, une tablette, une console XBOX, un appareil photo numérique... Alors allez vite gratter à votre tour et tentez de gagner pleins de cadeaux...

Pour ma part, je vous propose de remporter 2 lots composés:

- d'une boîte de 4 oeufs milka à déguster à la petite cuillère

- 1 gros oeuf Milka mini egg

Il y aura donc 2 gagnants.

Pour cela, laissez-moi un commentaire ci-dessous pour m'indiquer que vous souhaitez participer. Une chance supplémentaire si vous relayez ce concours sur votre mur facebook et que vous m'indiquez dans un 2ème commentaire le lien vers votre partage.

Fin du concours Vendredi 11 Avril à 18h. Les 2 gagnants seront désignés en edit de cet article et ils auront 48h pour m'adresser leur coordonnées postales, à défaut, je procéderai à un nouveau tirage au sort.

Le jeu est terminé! 

Le tirage au sort a été effectué, les 2 gagnants sont:

- audeetolivier (commentaire n°81)

- dhd (commentaire n°157)

J'attends vos coordonnées postales pour les transmettre à Milka, vous avez 48h! Vous pouvez me les transmettre via le formulaire de contact sur le blog ou en m'envoyant un message privé sur la page FB "Les délices d'Hélène"

Il est l'heure de vous proposer de voter pour une recette extraite d'un nouveau livre... Cette semaine, j'ai choisi celui-ci:

Alors, dites-moi quelle est la recette qui vous tente le plus? Votez, vous avez jusqu'à jeudi!

Et pour voter depuis vos smartphones et tablettes:

Gourmande comme je suis, je n'ai pas résisté à l'envie d'aller au salon Sugar Paris, le tout 1er du nom, un salon dédié à l'univers de la pâtisserie, ouvert à tous les passionnés. Récit de ce bel après-midi, avec ses côtés positifs et négatifs...

Tout d'abord, qu'est-ce qu'on y trouve?

Des emporte-pièces, de la pâte à sucre, des poudres décoratives, des arômes, des nappages, du chocolat, des confiseries, des sirops, bref de quoi faire son shopping pour réaliser de magnifiques gâteaux de fête.

On trouve également sur certains stands de jolies mises en scène de sweet tables...

Mais également de véritables performances en matière de gâteaux sculptés...

On peut également participer à des démonstrations en direct et s'inscrire à des ateliers... ici, atelier de pâte à sucre

Bref, de quoi passer un agréable moment pour tout passionné de pâtisserie. Ceci dit, petit bémol, le salon n'est pas très grand, on en fait vite le tour (3h environ) et quand on voit le prix de l'entrée (8€), on se dit juste qu'on est ravi d'avoir pu rentrer sans avoir payé les places.

Autre petit bémol à mon avis: pour un salon dédié à l'univers de la pâtisserie, aucune dégustation sur place n'est possible. J'aurais souhaité voir apparaître des stands de pâtisserie à acheter (des enseignes de grands chefs par exemple), des macarons, des cupcakes ou des pâtisseries indicivuelles. Mais rien de tout cela... Je suis donc restée sur ma faim, d'autant que je m'étais réservé une petite place pour déguster un bon gâteau sur place...

Alors pour que l'après-midi soit entièrement parfaite, petit détour dans une pâtisserie pour rassasier nos petits estomacs déçus...

Et bien sûr, je ne suis pas rentrée bredouille, mais j'avoue que j'ai été plutôt raisonnable:

Ainsi que quelques livres offerts lors du salon... Maintenant, je vous laisse, j'ai de la lecture et aussi quelques emporte-pièces qui m'attendent!

Allez un petit dernier, parfaitement de saison!