Aujourd'hui c'est le lancement de la 11ème BATAILLE FOOD! Et forcément, lorsque j'ai vu le thème qui était proposé, je n'ai pas pu m'empêcher d'y participer: Les S'mores! What's that?

Comme le dit si bien l'organisatrice de cette nouvelle Bataille, (J'amène le dessert), Les s'mores, venus tout droit de l'autre côté de l'atlantique, ce n'est, ni plus ni moins qu'un dessert ultra méga calorique, qui veut dire dans sa version plus française "un peu plus de" (some more). Oui car après tout, pourquoi se suffire d'un simple dessert gourmand, autant en faire une véritable explosion calorique, c'est ça le principe du S'mores, avec pour ingrédient imposé, du biscuit, de la guimauve grillé et du chocolat! Ici dans ma recette, tous les ingrédients sont réunis...J'vous parle même pas de la tuerie!

Pour 8 à 10 personnes

Pour le cheesecake au chocolat

• 500g de philadelphia nature
• 100g de mascarpone
• 180g de sucre roux
• 3 oeufs
• 15cl de crème liquide entière
• 150g de chocolat noir

Pour la base 

• 200g de biscuits sec (type Mac Vities)
• 30g de beurre
• 1 cuil. à soupe de cacao en poudre

Pour la décoration

• des marshmallows
• 50g de chocolat noir
• 10cl de crème liquide

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Dans un mixeur, réduire les biscuits en poudre et les incorporer dans la casserole avec le cacao en poudre et le beurre. Bien mélanger. Recouvrir le fond d'un moule à charnière du mélange de biscuits écrasés et tasser avec le dos d'une cuillère.

Préchauffer le four th.180°C.

Faire fondre le chocolat noir à feu très doux. Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un batteur électrique le fromage frais, le mascarpone et le sucre. Ajouter les oeufs un à un puis incorporer la crème liquide. Mélanger le tout puis terminer en incorporant le chocolat fondu. Mélanger délicatement. Verser cette préparation sur le fond de biscuit et placer dans le four. Baisser la température th.150°C et faire cuire 45 à 50 minutes.

Lorsque le cheesecake est cuit, éteindre le four, puis le laisser tiédir à l'intérieur, porte entrouverte. Laisser ensuite entièrement refroidir  à température ambiante avant de placer au frais toute une nuit.

Le lendemain, parsemer le cheecake de marshmallow et faire dorer quelques minutes sous le grill du four (attention de bien surveiller car ça grille très vite). Sortir du four et replacer au frais.

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide puis décorer la surface du cheesecake. Démouler puis servir en parts.

Quant à la Bataille Food, ce défi culinaire est ouvert à tous, il réunit chaque mois des passionnés de cuisine sur un thème bien précis. La fondatrice de ce défi est Jenna (le Bistro de Jenna). Pour s'inscrire aux prochaines éditions, c'est par ici.

Les participants à cette Bataille Food: 

- Cook N'tinem

- Mon p'tit coin gourmand

- Homemade Maurylise

- By ACB4you

- Méli Mélo en cuisine

- La cuisine au fil d'Ariane

- Del's cooking twist

- Chocociframboise

- Cerise et friandises

- Elo'die Ghorzi

- Valentine Pâtisse

- Le bistrot de Jenna

- Mes petites marmites de Mika

- Dans la cuisine de Flore

- Marine en cuisine

- Le monde de Lully

- Bienvenue chez Spicy

- Et Charlotte découvrir la cuisine

- Des recettes à gogo

- Vanille et Chocolat

- Pourquoi je grossis

- Popote et Nature

- Chocoframboise

- Cooking n co

- Kalou and cook

- A table les garçons

- Aux délices de Vany

- J'ai le coeur gourmandise

- Ca ne sent pas un peu le brulé là?

- Les hobbies de Cilia et Shawna

- Mel l'a fée

- Salon "rêve de cupcake"

- Les délices de Coco

- Encore une Lichette

- Amandine cooking

- Chut je pâtisse

- Lully CooknSee

- Et moi !

Quand le soleil pointe le bout de son nez, et que la douceur est de retour, rien de tel qu'une bonne salade sur la terrasse avec une belle nappe dressée.

J'ai piqué cette recette chez Foodforlove et j'ai caramélisé mes noix pour un petit côté sucré-salé plus prononcé.

Pour 2 assiettes

• 1 endives
• quelques feuilles de salade
• 50g de comté
• 2 tranches de jambon blanc
• quelques noix
• beurre
• cassonnade

Pour la sauce

• 10cl de crème liquide
• 1 cuil. à soupe de mayonnaise
• 1 trait de jus de citron
• 1 cuil. à soupe de vnaigre (type Melfor)
• 1/2 bouquet de ciboulette (que j'ai remplacé par du basilic)
• sel, poivre

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter la moitié de ciboulette. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et y faire revenir quelques minutes les cerneaux de noix. Ajouter une cuil. à  soupe de cassonade et laisser caraméliser quelques minutes. Réserver.

Nettoyer la salde et les endives. Disposer au fond de grands bols ou d'assiettes creuses. Ajouter les dés de comté, le jambon en lanières les tranches de pomme, les noix caramélisées et un peu de ciboulette. Verser par-dessus la sauce et servir aussitôt.

Retrouvez les produits de la marque STOF directement sur leur site.

Une nouvelle recette sur mon blog allégé. Pour la visualiser, c'est par ici CLIC!

Ce n'est plus un secret pour personne mais je raffole du fruit de la passion. C'est simple, je craque pour toutes les recettes que je croise sur le net, et contenant du fruit de la passion. Celle-ci n'a pas fait l'exception. Et comme il me restait un fond de purée de fruit de la passion non utilisée, c'était l'occasion de tester ces petites verrines bien équilibrée avec l'acidité apportée par le fruit, adoucit par celui de la mangue et la douceur onctueuse et épaisse de la pannacotta. Bref une belle association, mais forcément, en disant cela, je ne suis pas très objective...

Pour 8 personnes

Pour la pannacotta

• 50cl de crème liquide entière
• 40cl de lait de coco non sucré
• 70g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 6 feuilles de gélatine

Pour le coulis mangue-passion

• 200g de purée de mangue
• 200g de purée de fruit de la passion
• sucre en poudre (facultatif)
• 2 feuilles de gélatine
• 4 fruits de la passion pour décorer

Faire chauffer la crème et le lait de coco avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide puis l'égoutter et la faire fondre dans le mélange crème-lait de coco chaud. Retirer la gousse de vanille puis remplir des verrines à moitié (pour un effet penché, incliner les verrines et les laisser prendre quelques heures de cette manière jusqu'à ce que la pannacotta fige).

Préparer le coulis: Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mélanger les purées de fruits et ajouter un peu de sucre si nécessaire. Faire chauffer un peu de purée et y ajouter la gélatine essorée. Mélanger au reste de purée de fruits. Verser le mélange sur les pannacottas prises et placer à nouveau au frais (au miminum 2h). Au moment de servir, accompagner d'un demi fruit de la passion.

Nappe provençale OLEA offerte la  société STOF.

Aujourd'hui c'est le week-end, l'occasion de réaliser de bonnes brioches pour le petit déjeuner. Et puisque l'envie me reprend, la machine à pain reprend du service et ce n'est pas pour nous déplaire! Recette trouvée chez Rock the bretzel.

Pour 15 à 20 petits pains

• 1 oeuf + lait (pour obtenir 325g)
• 500g de farine
• 50g de beurre salé
• 75g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20g de levure fraîche de boulanger
• 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 jaune d'oeuf + 1 cuil. à café de lait pour la dorure
• sucre perlé

Dans la cuve de la machine à pain, placer les ingrédients dans l'ordre suivant: le lait avec l'oeuf battu, le sucre, le sucre vanillé et la fleur d'oranger. Recouvrir de farine et terminer en versant la levure diluée dans un fond d'eau. Lancer le programme PATE SEULE.

Au bip de la machine, ou environ 5 minutes avant la fin du pétrissage, ajouter le beurre mou. Laiser le programme se terminer.

A la fin du programme, la pâte a doublé de volume, la sortir de la machine à pain et l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné. La dégazer sans trop la pétrir puis séparer la pâte en petits pâtons d'environ 70g chacun.

Façonner de petits pains, et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser gonfler encore 30 minutes.

Préchauffer le four th.200°C. Dorer les pains avec un pinceau, avec le mélange jaune d'oeuf + lait et décorer de sucre perlé. Enfourner 15 à 20 minutes environ.

Avec une confiture de myrtilles sauvage Rigoni di Asiago, c'est parfait!