Imaginez... un monde sans chocolat? Regardez ce que celà pourrait donner ici: CLIC! En vous connectant, vous découvrirez ce que pourrait devenir un monde sans chocolat.

Même si ces vidéos restent de joyeuses fictions, le chocolat pourrait devenir une denrée rare, voire inaccessible pour certains consommateurs. Pourquoi? Les prix pourraient amener à augmenter du fait d'une demande croissante et d'une diminution de la production. 

Pourtant la marque Côte d'or s'engage de manière concrète en faveur des producteurs de cacao:

- engagement depuis 2005  auprès de fermes vérifiées RAINFOREST, puis en 2013 l'intégralité des chocolats Côte d'or contient au minimum 30% de cacao issu de ces fermes.

- Une opération "Partenaires pour le meilleur en 2014" dont l'objectif est de réhabiliter avec les habitants d'un village de Côte d'Ivoire des plantations grâce à des bananiers plantains et une activité de maraîchage.

Un dispositif digital invite également les consommateurs à une expérience inédite pour mieux comprendre l'écosystème des plantations de cacao en leur offrant la possibilité de semer virtuellement une plante autour d'une culture de cacao. Côte d'or s'engage à semer chaque plante (avec un objectif de 200 000 plantes pour l'anneé 2014 pour favoriser le renouvellement des plantations et apporter des revenus supplémentaires aux cultivateurs).

Pour participer à l'opération, il suffit de collecter un code sur les emballages des produits Côte d'or participants et de le rentrer sur le site.

Je vous propose de remporter 4 lots de 2 tablettes Côte d'Or!

Pour participer au concours, il vous faut:

• me laisser un commentaire si dessous en m'indiquant quelle est votre chocolat préféré (noir, lait, blanc, nature ou avec des fruits secs...)
• une chance supplémentaire si vous relayez ce concours sur facebook (avec un partage sur votre mur). Dans ce cas-là, indiquez-moi dans un nouveau commentaire le lien vers votre partage.

Clôture du concours dimanche soir à 23h59. Je procéderai au tirage au sort lundi prochain et vous aurez 24h pour me faire parvenir vos adresses postales. Sans quoi je procéderai à un nouveau tirage au sort.

C'est forcément la saison qui veut ça, mais moi, après avoir réalisé mes gaufres, j'avais envie de beignets... Et comme mardi gras c'est demain, je n'ai pas résisté et je me suis laissé tenter par les beignets trouvés chez Boîte à Gâteaux. Bien moelleux à l'intérieur, ils sont à croquer. J'ai préféré la version "mini boule" pour que ma puce puisse les tenir dans sa main, mais ils étaient encore un peu trop gros. A tester à nouveau fourrés de chocolat ou de confiture...

Pour une quarantaine de petits beignets:

• 700g de farine
• 3 cuil. à café de levure sèche de boulanger (ou 12g de levure fraîche)
• 1 cuil. à café de sel
• 75g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 120ml de lait
• 120g d'eau
• 60g de beurre mou
• sucre pour l'enrobage

Avec la machine à pain pour ma part: dans la cuve de la machine à pain, verser les oeufs battus avec le sel, le sucre, puis le lait et l'eau. Recouvrir entièrement avec la farine. Puis verser la levure diluée dans un fond de lait.

Lancer le programme PATE SEULE. Au bout de 10 minutes de pétrissage, rajouter le beurre. Si la pâte est trop collante, rajouter un peu de farine pour la décoller des parois (elle doit rester souple sous le doigt).

A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve, le déposer sur le plan de travail fariné. Dégazer avec le poing puis étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1cm et découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièces (environ 5cm de diamètre). Former de petites boules puis les déposer sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson en silicone, les couvrir et les laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Allumer la friteuse et faire chauffer l'huile à 170°C (vous pouvez parfaitement faire chauffer de l'huile de cuisson dans une casserole à fond épais). Déposer les beignets dans l'huile délicatement et les laisser dorer 1 à 2 minutes par face (ils doivent être bien dorés).

Retirer les beignets avec une écumoire et les déposer sur un papier absorbant avant de les rouler dans du sucre. 

Avec un petit chocolat chaud (à l'ancienne), c'est trop bon!

Il y a quelques jours, j'ai été sollicité pour tester les produits de la marque Lou et plus précisément les champignons, déjà cuisinés, sous forme de sachet, que l'on utilise rapidement en cuisine. Et lorsqu'il s'agit de gagner du temps, je suis toujours partante. Cuisiner sans se prendre la tête mais toujours avec beaucoup de plaisir.

A cette occasion, je relève donc le défi de préparer une recette élaborée en moins de 15 minutes (hors cuisson), peu coûteuse, savoureuse, facile mais aussi avec une pointe de créativité et je propose donc ce risotto de coquillettes au grand concours de recettes "15 minutes chrono" de Lou. J'ai réalisé ce risotto avec les champignons Lou, cuisinés façon risotto, qui apporte une touche d'onctuosité à mon plat.

Pour 4 personnes

• 250g de coquillettes
• 1,4l de moules déjà lavées
• 100g de chorizo doux
• 1 sachet de champignons de Paris cuisinés façon risotto de Lou (ou à défaut 200g de champignons de Paris à faire revenir au préalable)
• 2 échalotes
• 15cl de vin blanc
• 30g de beurre
• 70g de parmesan
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1 dose de safran en poudre
• sel, poivre
• huile d'olive

Dans un grand faitout, faire revenir un filet d'huile d'olive avec les échalotes pelées et émincés. Ajouter les moules avec leur jus puis verser le vin blanc. Couvrir et laisser cuire 5 minutes, afin que les coquilles s'ouvrent. Egoutter et réserver le jus de cuisson, récupérer les échalotes.

Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive, ajouter les échalotes puis verser les coquillettes. Faire chauffer à feu moyen quelques minutes, les coquillettes vont devenir translucides. Ajouter progressivement le bouillon des moules.

Pendant la cuisson du risotto de coquillettes, décortiquer la moitié des moules et réserver. Peler le chorizo et couper en petits dés.

Ajouter au fur et à mesure un eu de bouillon des moules et laisser totalement absorber le tout avant d'ajouter une nouvelle louche. Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter le sachet de champignons, les moules décortiquées et le chorizo en dés. Mélanger le tout puis terminer par le beurre coupé en morceaux, le parmesan en poudre et la ciboulette ciselée. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud. 

Dresser dans des assiettes creuses à l'aide d'un cercle puis décorer avec les moules dans leur coquille et un peu de ciboulette.

Oh punaise qu'est-ce qu'il porte bien son nom celui-là! Lorsqu'on y plonge sa cuillère, impossible de s'arrêter! Et malgré l'aspect des photos, il est tout sauf compact et épais. Lorsqu'on porte la 1ère cuillère à sa bouche, on est surpris par cet effet mousse, toute douce, peu sucrée, et qui s'associe parfaitement avec le petit coulis chaud de carambar... C'est, comment dire? Totalement addicted! Et bravo à vous, vous avez fait un super bon choix .

Pour 8 personnes

Pour le fond de gâteau

• 200g de spéculoos
• 80g de beurre

Pour l'appareil à cheesecake

• 600g de Philadelphia (à défaut du saint morêt)
• 220g de sucre
• 4 oeufs
• 200g de crème fraîche épaisse
• 15 carambar
• 2,5cl de lait

Pour le coulis de carambar

• 10 carambar
• 25g de crème fleurette
• 40g de beurre salé

Préchauffer le four th.180°C.

Réduire les biscuits en poudre au mixeur. Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les biscuits afin d'obtenir une pâte sableuse. Répartir la pâte au fond de cercles en inox (sur une épaisseur d'environ 2cm) déposés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone, ou à défaut dans un moule à charnière à fond amovible. Bien tasser et placer au four pendant 10 minutes puis laisser refroidir.

Préparer l'appareil à cheesecake: mélanger le fromage et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs entièrs puis mélanger afin que l'appareil soit bien lisse. Enfin, incorporer la crème fraîche.

Dans une casserole, faire fondre les carambar avec le lait à feu doux et bien remuer. Verser ce mélange bien dissous sur l'appareil à cheesecake et mélanger rapidement à l'aide d'un fouet. Passer la préparation au chinois pour éviter les grumeaux. Verser l'appareil sur les fonds de pâte précuits et enfourner pendant 40 minutes à 130°C (prolonger la cuisson de 20 à 30 minutes pour un grand moule). Sortir la plaque du four et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur au moins 8h.

Pour le coulis de carambar: avant de servir, faire fondre dans une casserole, sur feu doux, les carambar dans la crème tout en remuant. Ajouter le beurre et bien remuer. Laisser tiédir puis verser dans une poche à douille à très petit embout. Réaliser des ronds de taille différentes sur l'ensemble du gâteau (légèrement chaud, le coulis est terrible avec le cheesecake bien froid!).

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

Je rêve d'une belle tarte tropézienne... Une brioche moelleuse, une crème onctueuse... Alors comme on n'est jamais mieux servi que par soi-même, un petit coup d'oeil sur le net et mon choix se porte sur la recette de Paprikas qui m'a l'air parfaite. Je me mets donc au travail et niveau visuel je dois dire que je suis assez contente du résultat. Mais à la dégustation, bien que cette recette soit très bonne, je pense qu'il y a eu quelques râtés...

Tout d'abord, la pâte à brioche était à mon goût trop serrée, peut-être qu'en imbibant la pâte avec un sirop j'aurais obtenu un meilleur résultat. Quand à la crème, elle était légèrement trop liquide et ne tenait pas suffisamment. Dommage car le résultat n'était pas trop mal.

Je suis donc à la recherche de la recette parfaite. Si vous l'avez, je suis preneuse!

Pour une grande tropézienne (environ 10 à 12 personnes)

Pour la pâte

• 400g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60g de sucre
• 4 oeufs
• 25g de levure fraîche 
• 180g de beurre fondu
• 1 cuil. à café de sel

Pour la crème pâtissière

• 2 jaunes d'oeufs
• 75g de sucre en poudre
• 25cl de lait
• 20g de Maïzena
• 1 sachet de vanille (j'ai rajouté en plus une gousse de vanille)
• 25g de beurre
•  20 cl de crème fleurette

Pour la décoration

• 1 jaune d'oeuf
• sucre en grains

Préparer la pâte à brioche: dans la cuve de la machine à pain: verser les oeufs battus avec le sel et le sucre. Ajouter le sucre vanillé. Recouvrir avec la farine. Diluer la levure dans un peu d'eau et verser sur la farine. Lancer le programme PATE SEULE. Au bip de la machine, soit au bout de 20 minutes environ, ajouter le beurre fondu. La pâte doit être bien souple et grasse sous le doigt et se détacher des parois. Si elle colle trop, rajouter un peu de farine.

A la fin du programme, sortir le pâton de la machine, étaler la pâte en rond, la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un grand moule à génoise beurré. Laisser reposer 45 minutes.

Préchauffer le four th. 180°C. Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner le dessus de la brioche à l'aide d'un pinceau. Parsemer de sucre en grains. Passer au four 20 minutes. 

Préparer la crème pâtissière: Dans une casserole, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanille et la gousse de vanille grattée. Fouetter un peu le mélange et ajouter la Maïzena puis mélanger encore une fois. Verser doucement sur la préparation le lait préalablement chauffé. Mettre la casserole sur feu très doux, et fouetter sans cesse le mélange, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne une crème. Laisser tiédir et ajouter le beurre. Mélanger à l'aide d'un fouet, couvrir et laisser refroidir entièrement au frigo.

Fouetter la crème fleurette en chantilly très ferme, et l'incorporer délicatement à la crème pâtissière.

Couper la brioche horizontalement en deux moitiés égales.

Recouvrir la parie inférieure de crème jusqu'au bord. Couvrir de la partie supérieure de la brioche. Déguster.