Il y a des recettes comme ça, faites sur le vif, avec trois fois rien, qui n'étaient pas destinées à se trouver sur le blog... Et puis le résultat étant tellement concluant, tant pis pour la qualité des photos (recettes prises le soir à la lumière), il faut absolument que je vous la partage!

Pour 4 personnes

• 8 quenelles de volaille
• 50g de beurre
• 40g de farine
• 250ml de bouillon de volaille
• 250ml de crème liquide
• 100g d'alumettes de lardons fumés
• 250g de champignons de Paris
• sel, poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Laver, nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir dans une poêle avec les lardons pendant 5 minutes environ. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis verser la farine et mélanger. Incorporer progressivement le bouillon de volaille sans cesser de mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Quand la sauce a épaissi, ajouter la crème liquide et mélanger.

Verser sur le mélange lardons-champignons et mélanger le tout.

Deposer les quenelles dans un plat à gratin, verser la sauce forestière et envourner pour 25 minutes.

Après vous avoir bien fait salivé avec le récap sucré, on parie que vous allez aussi fondre pour ces belles recettes que je vous ai selectionné et dont je suis le plus fière!

Une recette pas très compliquée à réaliser et qui a plu même à ma fille de 4 ans 1/2 c'est dire...

Pour 6 personnes

• 6 hauts de cuisses de poulet
• 2 oignons
• 12 gousses d'ail
• 30cl de crème liquide
• 10cl de vin blanc
• 1 cuil. à soupe de persil ciselé
• 1/2 cuil. à soupe de sucre
• 1 cuil. à café d'huile végétale et de farine
• 1/2 cuil. à café de thym déshydraté
• 10g de beurre pommade
• sel, poivre

​Préchauffer le four th.180°C.Emincer les oignons en fines lamettes et les mettre au fond d'un plat allant au four. Déposer par-dessus le poulet côté chair et les gousses d'ail entières. Saler, poivrer. Parsemer de thym et arroser d'huile. Enfourner pour 1h en retournant le poulet en cours de cuisson pour que la viande colore uniformément et que la peau soit bien croustillante. Réserver.

Extraire la pulpe des gousses d'ail, récupérer les oignons et les sucs de cuisson. Mettre le tout dans une casserole avec le vin blanc et le sucre. Faire caraméliser le tout 5 minutes puis ajouter la crème et le persil. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson à feu doux. Malaxer le beurre pommade avec la farine et l'incorporer à la crème. Laisser mijoter à feu doux encore 2/3 minutes. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant puis filtrer. Napper le poulet bien chaud et servir sans attendre avec du riz blanc ou de la polenta.

Je vous vois déjà saliver à l'idée du goût que peut dévoiler ce cake... Eh bien j'ai été un peu déçûe car même s'il est très beau visuellement et bien moelleux,, je préfère émettre une réserve sur son goût peu prononcé en caramel et c'est bien dommage. Mais je pense bien l'essayer à nouveau en mettant un peu plus de caramel que prévu à l'origine, et on devrait se régaler bien plus la prochaine fois! Une recette trouvée sur le blog d'Assiettes gourmandes".

Pour 8 personnes

Pour la pâte à gâteau

• 4 oeufs
• 100g de sucre roux
• 50g de sucre en poudre
• 210g de farine
• 110g de crème fleurette
• 1 gousse de vanille
• 4 cuil. à soupe de rhum (facultatif)
• 1 sachet de levure chimique
• 50g de beurre

Pour le caramel au beurre salé

• 200g de sucre en poudre
• 160g de crème fleurette
• 60g de beurre 1/2 sel
• sucre glace pour la décoration

Préparer le caramel au beurre salé: chauffer le sucre à sec dans une cassserole à fond épais, jusqu’à caramélisation. Verser la crème tiéde et mélanger. Si le caramel fait masse, poursuivre la cuisson afin de le faire refondre. Ajouter le beurre, mélanger. On obtient 2 petits pots, 1 seul sera utilisé pour cette recette, mais il est toujours bon d’avoir un pot en réserve (à vous les crêpes!)

Préparer la pâte à gâteau: Fouetter les oeufs entiers avec les sucres et la vanille pendant 5 minutes; le mélange va devenir clair et mousseux. Ajouter ensuite la crème fraîche, le rhum puis la farine et la levure en plusieurs fois.
Faire fondre le beurre puis l’ajouter à la pâte.

Incorporer la moitié du caramel beurre salé réalisé et mélanger. Verser dans le moule à cake en silicone et enfourner entre 45 et 50 minutes à th.160°C.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

S'il y a bien une chose dont je ne raffole pas particulièrement, c'est bien le chou! Sous toutes ses formes et tous ceux de la même famille: chou-fleur, brocolis, chou rouge, choux de Bruxelles, chou romanesco, c'est vraiment pas ma tasse de thé.

Oui mais voilà, j'ai maintenant une petite fille à qui je dois faire goûter à tout. Alors pour montrer l'exemple, je mange aussi ce que je n'aime pas, et comme je suis une grande fille, je ne fais pas la grimace, mais j'essaie toujours de trouver des idées appétissantes pour garder à l'esprit que manger doit rester un plaisir. Je me suis d'ailleurs inspiré de la recette trouvée chez choupette en rajoutant de la feta et en mixant les brocolis pour un effet "inaperçu". Et si je vous redis que nous nous sommes tous resservis, vous me croyez?

Pour 4 à 6 personnes

• 1 brocolis
• 250g de ricotta
• 200g de feta
• 5 oeufs
• 50g de poudre d'amande
• 15cl de crème liquide
• une poignée d'amandes effilées
• sel, poivre

​Oter le trognon du brocoli, récupérer les bouquets et les plonger dans l'eau bouillante pendant 10 minutes environ. Piquer avec la pointe d'un couteau, elle doit glisser à l'intérieur des bouquets de brocolis. Egoutter et laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter la ricotta avec les oeufs puis ajouter la poudre d'amande, la crème, sel et poivre.

Mixer les brocolis en purée puis incorporer à la préparation précédente. Emietter grossièrement la feta dans la préparation.

Préchauffer le four th.180°C. Verser dans un moule à manqué beurré et parsemer d'amandes effilées. Cuire 30 à 35 minutes. Servir accompagné d'une salade verte.