C'est l'heure du nouveau "Jeu Teste".

Cette semaine, j'ai choisi ce livre:

Un livre bourré de calories et de réconfort, idéal pour la rentrée. Mais pourquoi parle-t-elle déjà de la rentrée? Tout simplement car "Les délices d'Hélène" va prendre ses quartiers d'été d'ici quelques jours et le "jeu teste pour vous", par la même occasion.

Donc, qui dit vacances, dit également vidage express du frigo, et plus de cuisine (arf ça va être dur!).

En attendant, je ne vous laisse pas tomber, je continuerai d'alimenter ce blog de quelques recettes réalisées ces derniers jours, au gré de mes envies et surtout de mon temps. Et je vous retrouve en septembre pour vous annoncer les résultat du concours des 6 ans de mon blog. Vous pouvez jouer jusqu'au 1er septembre, les modalités sont ici. Alors tous à vos fourneaux.

Et attendant, je vous laisse voter pour la recette que j'ai réaliserai à mon retour:

C'est l'été, on a envie de produits frais et de saison. Pour l'apéritif, je vous propose ce petit gaspacho à servir en mini verrines, à base de melon grillé et de menthe fraîche.

Pour 8 personnes

• 4 tranches de coppa
• 1 melon charentais
• 8 feuilles de menthe fraîche (+ 8 pour la décoration)
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de citron
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
• sel et poivre

Eplucher le melon et le découper en quartiers et griller les tranches de melon au barbecue ou à la plancha, epndant une dizaine de minutes.

Mettre la chair de melon grillée dans un blender, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, puis mixer le tout. Rectifier l'assaisonnement puis saler et poivrer. Ajouter 8 feuilles de menthe et mixer à nouveau. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.

Verser dans de mini verrines et placer au frais plusieurs heures.

Au moment de servir, couper les tranches de coppa en deux puis les rouler en boudins, planter une feuille de menthe et servir aussitôt.

Encore une fois c'est pour une recette ultra gourmande que vous avez voté la semaine dernière... Mais c'est un très bon choix, car vraiment, c'est un tiramisù ultra gourmand et bien parfumé! Une agréable surprise! Composée de brioche, de caramel au beurre salé et d'éclats de chocolat noir aux noisettes, on s'est régalé!

Pour 4 personnes (moi j'ai opté pour des verrines plus petites, soit 8 verrines, c'est correct pour un dessert)

• 200g de mascarpone
• 2 brioches individuelles de boulanger
• 170g de sucre en poudre
• 50g de beurre salé
• 30cl de crème liquide
• 4 oeufs
• 80g de chocolat noir aux noisettes
• pralin (facultatif)
• 1 pincée de sel

Dans une casserole, faire fondre 100g de sucre en poudre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée. Hors du feu, incorporer le beurre salé coupé en dés, puis ajouter la crème liquide et remettre de nouveau sur le feu jusqu'à l'obtention d'un caramel lisse et onctueux.

Dans le fond de 8 verrines (ou 4 gros ramequins), verser 1 cuil. à soupe de caramel et garnir de brioche coupée en morceaux. Ajouter à nouveau 1 cuil. à soupe de caramel et laisser totalement refroidir.

Battre les jaunes d'oeufs avec 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et incorporer délicatement les blancs montés en neige ferme avec le sel. Parfumer avec la moitié du caramel restant.

Répartir le chocolat cassé en petits morceaux sur la brioche et garnir les ramequins de crème. Napper du reste de caramel et couvrir d'un film plastique.

Placer au moins 12h au réfrigérateur. Vous pouvez parsemer un peu de pralin sur le dessus du tiramisù avant de servir.

Pour voir toutes les recettes du livre, c'est par ici.

Et pour voir toutes les recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

Beau temps et chaleur sur toute la France:on a envie de fraîcheur, de produits frais, qui sentent bon le sud et qui nous transporte ailleurs. Moi j'aime beaucoup les herbes fraîches, surtout le basilic, ainsi que la feta. Et comme j'ai déjà eu l'occasion de goûter un cake dans le même genre, j'ai eu envie d'en refaire un à la maison. J'ai suivi la recette qui venait d'ici. Il est parfait, bien équilibré, moelleux et plein de goût.

Pour 6 à 8 personnes

• 180g de farine
• 100g de gruyère râpé
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 4 cuil. à café d'huile de tournesol
• 10cl de lait
• 200g de feta
• herbes fraîches (jai mis un bouquet de basilic et un bouquet de ciboulette)
• sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Dans un autre récipient battre les oeufs fouet. Ajouter ensuite l'huile et lait, mélanger, saler et poivrer.

Verser la préaration aux oeufs sur la farine.Mélanger délicatement puis ajouter le gruyère, la feta grossièrement emiettée et les herbes fraîches finement ciselées.

Verser la préaration dans un moule à cake beurré (ou en silicone) et enfourner pendant 45 à 50 minutes.

Voici la recette pour laquelle vous avez voté la semaine dernière, une soupe tout en fraîcheur et légereté.

Elle est parfaite avec ces chaleurs. Enfin... chez nous, il faut parler vite! Le beau temps est là depuis hier et paraît-il que ça ne va pas durer bien longtemps, alors on ne perd pas de temps et on fait comme si on se croyait en été: on la déguste bien fraîche, sous un parasol, avec quelques petits gâteaux secs et quelques fruits rouges. 

Si vous ne trouvez pas de fruits frais pour réaliser cette soupe, pensez aux fruits surgelés, qui feront parfaitement l'affaire...

Pour 8 personnes

• 1kg de fraises
• 500g de tiges de rhubarbe
• 150g de sucre
• 15cl de vin blanc
• 1 gousse de vanille
• 2 pincées de mélange quatre-épices
• 100g de framboises
• quelques grappes de groseille 

Oter le pédoncule des fraises. Les couper en quatre. Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux.

Dans une casserole, faire cuire le sucre sans ajouter d'eau. Lorsque le sucre commence à caraméliser, verser le vin blanc et laisser le caramel se dissoudre. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et le mélange quatre-épices.

Déposer les morceaux de fruits dans la casserole. Remuer, porter doucement à ébullition et faire cuire à feu doux 15 minutes. Ecumer pendant la cuisson.

En fin de cuisson, retirer la gousse de vanille. Mixer finement les fruits. Rectifier la consistance de la soupe en ajoutant un peu d'eau ou éventuellement un peu de sucre en fonction de l'acidité des fruits. Verser dans un saladier et réserver au frais.

Répartir la soupe de fraises et rhubarbe dans des assiettes creuses ou des verrines. Parsemer de quelques framboises et groseilles.

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.