Voilà la fameuse tarte qui vous a fait tant envie, je l'ai réalisé et encore une fois j'avoue que c'est un délice! Bon ok vous n'aimez me faire tester que des recettes caloriques et je m'y plie volontiers à chaque fois, mais franchement  j'ai pas à me plaindre car c'est drôlement bon. Cette tarte, ultra fine est à la fois croquante et fondante, avec un petit goût de reviens-y... Et en plus y a vraiment rien de plus simple à faire!

Pour 6 personnes

Pour la pâte brisée (ou une pâte brisée toute prête)

Pour la garniture

Faire un puits avec la farine et mettre au centre le beurre tempéré coupé en cubes, une pincée de sel et sabler du bout des doigts. Ajouter le jaune d'oeuf, puis commencer à mélanger du bout des doigts. Ajouter un peu d'eau petit à petit (5cl)  jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et former une boule (si vous avez un robot à pâtisserie, placer tous les ingrédients dans le robot, vous réaliser votre pâte brisée en 2min top chrono).

Placer au frais 30 minutes.

Etaler et placer la pâte dans un moule de 24cm de diamètre beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette, puis étaler la vergeoise et répartir la crème fraîche.

Mettre au four 30 minutes à 180°C (four préchauffé).

A la sortie du four, laisser refroidir et démouler.

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Allez je vous laisse, j'ai un morceau de tarte à finir...

J'ai une fois de plus trouvé l'inspiration en surfant sur vos blogs. Aujourd'hui c'est "Cendrine" qui m'a inspiré avec ses hot dogs fait maison. Ils sont super bons, le pain est bien moelleux, la seule petite chose que je regrette, ne pas avoir mis 2 saucisses par pain, pour encore plus de gourmandise! Recette à retenir certainement...

Pour 6 hot dogs

Mélanger le lait, l'oeuf, l'eau et le sel dans la cuve. Recouvrir de farine, diluer la levure dans un fond d'eau et verser sur la farine. Lancer le programme PATE SEULE.

Au bip de la machine, ajouter le beurre coupé en dés.

A la fin du programme façonner 6 boules de pâte, les applatir en rectangle.

Faire cuire les saucisses dans de l'eau bouillante et faire griller le bacon.

Préchauffer le four à 200°C.

Disposer une saucisse enroulée de bacon sur chaue rectangle de pâte, ajouter un trait de ketchup et refermer le pain.
Badigeonner chaque hot dog d'un mélange lait et jaune d'oeuf et les parsemer de gruyère râpé.
Mettre à cuire 20 mn à 180°C.

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Voici un plat tout simple et délicieux, concocté grâce au VitaCuisine de Seb, superbe cet appareil! Je vais être obligée de lui faire une petite place dans ma cuisine car je sens qu'il va devenir mon allié gain de temps...

Pour 4 personnes

Pour les roulés de dinde

Pour la purée de carottes

Préparer les champignons: enlever le bout terreux du pied, les laver, les sécher avec soin, puis les faire revenir à feu vif dans une poêle antiadhésive pour qu'ils rendent leur eau de végétation. Les égoutter, les hacher finement. Mélanger le hachis de champignons, l'oeuf battu, la crème et la ciboulette jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Saler et poivrer.

Essuyer les blancs de dinde et les inciser profondément dans la longueur de manière à créer une poche. Y glisser la farce, sans trop remplir, et fermer l'ouverture avec un petit pique en bois. Saler et poivrer l'extérieur.

Enrouler chaque blanc dans du film transparent, en serrant un peu, et vriller les extrémités. Poser ces papillotes côte à côte dans le panier perforé.

Préparer la purée de carotte: Eplucher les carottes, les laver, les couper en rondelles épaisses. Garder 1 à 2 cuillères à soupe de noisettes pour le décor et les concasser grossièrement; concasser le reste comme du poivre mignonette, réserver.

Etaler les carottes dans le 2ème panier perforé, saler un peu, ajuster le couvercle et faire cuire 15 à 20 minutes le tout, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.


Passer les carottes au moulin à légumes muni d'une grille à trou ou les écraser au presse-purée de façon que la purée ait une certaine texture. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson. Incorporer le beurre et bien remuer pour le faire fondre. Ajouter les noisettes concassées, mélanger à nouveau, saler et poivrer.

Sortir les blancs de poulet du cuit vapeur, retirer le film, couper les boudins en tranches et dresser sur une assiette accompagnée de purée de carottes. Parsemer de noisettes concassées mises de côté.

Pour accompagner la viande, vous pouvez ajouter une petite sauce à la moutarde: pour cela chauffer doucement 1 cuil. à café de moutarde semi-forte avec 15cl de crème liquide. Ajouter 2 cuil. à café de ciboulette ciselée, saler et poivrer. Napper la viande de cette sauce (facultatif mais c'est préférable car la viande est moins sèche ainsi).

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Voici donc la recette qui a le plus retenu votre attention pour le Jeu teste pour vous n°31. Une fois de plus, bravo! Excellent vote, elles sont délicieuses, un savoureux mélange sucré-salé, parfait à servir à l'apéritif...

Pour 18 à 20 madeleines

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Laisser refroidir.

Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutre le beurre fondu et mélanger à nouveau. Mettre la pâte 45 minutes au réfrigérateur (ce qui va permettre de provoquer le choc thermique lors de la cuisson et d'obtenir de belles bosses).

Couper les tranches de bacon en petits morceaux.

Eplucher et émincer les oignons. Dans une poêle, faire revenir à feu moyen les oignons avec l'huile d'olive. Quand ils sont tranparents, ajouter le sucre et mélanger. Laisser caraméliser 5 minutes à feu doux. Ajouter le thym et retirer du feu. Laisser refroidir.

Verser les morceaux de bacon et les oignons caramélisés dans la préparation et mélanger délicatement.

Répartir la pâte dans les moules à madeleines sans les remplir entièrement.

Faire cuire 4 minutes à 240°C (four préchauffé au préalable) puis baisser le thermostat à 200°C et prolonger la cuisson pendant 6 minutes.

Démouler les madeleines quelques minutes après la sortie du four en les mettant sur une grille.

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Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici