29 mars 2011
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19:15
Les beaux jours pointent le bout de leur nez... On a envie de fraîcheur et de légereté mais aussi de rapidité.
Voici donc une petite recette ultra rapide, qui j'espère nous apportera le soleil: un petit sandwich à déguster en solo ou à multiplier autant de fois qu'il y a de bouches gourmandes à satisfaire, extraite d'un tout nouveau livre qui pense aussi aux personnes seules, qui bien souvent se découragent pour cuisiner. Car après tout, ce n'est pas parce que l'on est célibataire (dans la vie ou le temps d'un repas), qu'il ne faut pas se faire plaisir aussi!
Pour 1 personne
- 1 pain pita
- 1 petite boîte de thon au naturel (80g net)
- 1 tomate
- 1 oignon nouveau
- 1/2 boule de mozzarella (60g)
- 1 tige de basilic
- quelques bouquets de mâche (ou toute autre salade)
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préchauffer le grill du four. Egoutter le thon puis l'émietter. Le mettre dans un saladier. Peler et hacher l'oignon, y compris la partie verte. Laver la tomate et la couper en mini dés. Rincer et effeuiller le basilic. Mélanger le thon, l'oignon haché et la tomate coupée. Saler très légèrement, poivrer et arroser d'huile d'olive. Ajouter quelques feuilles de basilic.
Couper la mozzarella en tranches. Ouvrir la pita en deux. Répartir la mozzarella sur les deux parties, côté intérieur. Faire dorer la pita garnie de mozzarella 5 minutes sous le grill très chaud.
Sortir la pita du four. La garnir du mélange au thon et de quelques bouquets de mâche. Refermer la pita et déguster aussitôt.
Published by helene06
28 mars 2011
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09:25
Et oui cette semaine vous vous êtes montré deux fois plus gourmand. Vous avez voté pour deux recettes lors du "Jeu teste pour vous". J'ai pas vraiment hésité pour réaliser les deux recettes car les deux me faisaient bien envie. Et comme il s'agissait d'une recette sucrée et d'une recette salée, j'ai donc réalisé les deux. Pour cette recette, le roquefort apporte beaucoup de goût, il s'agit en fait d'une quiche sans pâte, parfaite à déguster avec une petite salade pour le soir. C'était très bon.
Pour 4 à 6 personnes
Pour le moule
- 30g de beurre
- 50g de chapelure
Pour le clafoutis
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 25cl de lait
- 25cl de crème liquide
- 10g de Maïzena
- 100g de roquefort
- 100g de jambon blanc
- sel, poivre
Préchauffer le four th.240°C.
Mélanger dans un saladier les oeufs entiers et les jaunes, le lait, la crème fraîche et la Maïzena. Saler et poivrer. Couper le jambon en dés ou en lanières et l'incorporer au mélange, ainsi que le roquefort grossièrement émietté. Verser cette préparation dans le moule beurré et tapissé de chapelure.
Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.
Published by helene06
27 mars 2011
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12:43
Bon ok, je vous l'accorde la photo n'est pas tip top, on a du mal à se représenter le résultat de ce clafoutis mais croyez-moi c'est un délice, ultra fondant en bouche et un goût chocolaté comme il faut, à déguster tiède c'est encore meilleur. Une bonne recette à refaire sans aucun doute. Bravo pour le choix, c'était une belle réalisation!
Pour 4 à 6 personnes
Pour le moule
- 30g de beurre
- 50g de sucre semoule
Pour le clafoutis
- 15cl de crème fraîche liquide
- 10cl de lait
- 1 cuil. à soupe de beurre
- 190g de chocolat noir (j'ai arrondi à 200g, c'était parfait)
- 1 oeuf
- 2 bananes
- 2 poires
- rhum brun
- sucre glace
Préchauffer le four th.170°C. Hacher le chocolat en morceaux et le réserver.
Faire chauffer le lait et la crème (sans bouillir) et verser petit à petit sur le chocolat, en mélangeant bien afin d'obtenir une préparation lisse et onctueuse (si vous voyez des grumeaux, réchauffez légèrement). Ajouter le beurre, laisser tiédir et verser le tout sur l'oeuf en fouettant vivement.
Couper les bananes en rondelles et les poires en lamelles et les ranger dans un moule beurré et sucré. Verser ensuite la préparation au chocolat tiède. Faire cuire une dizaine de minutes (j'ai mis 20 minutes pour ma part).
Dès la fin de la cuisson, humecter le clafoutis avec un peu de rhum brun (environ 1 cuil. à café) et le saupoudrer de sucre glace. Passer 3 ou 4 minutes sous le grill ou flamber avec un chalumeau de cuisine pour faire caraméliser le dessus. Servir tiède.
Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.
Published by helene06
27 mars 2011
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07:25
Voici le livre que j'ai choisi pour vous cette semaine:
Quelle est la recette qui vous tente le plus? Votez jusqu'à jeudi...
Published by helene06
24 mars 2011
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17:30
La douceur s'installe sur la France et le soleil aussi, les beaux jours arrivent, chouette! Voici donc une salade de riz bien fraîche, qui change et pleine de saveurs aux crevettes, dés de courgette crues, basilic frais, vinaigrette parfumée au citron vert. Une très belle association de saveurs!
Pour 4 à 6 personnes
- 200g de riz thaï
- 400g de crevettes
- 2 petites courgettes
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de mandarine (à défaut du vinaigre de vin blanc)
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Faire cuire le riz selon les indications du sachet en le gardant bien ferme. Egoutter, rincer et verser dans un saladier. Dans un bol, préparer la vinaigrette : fouetter ensemble le jus de citron, le vinaigre et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Verser sur le riz, mélanger et laisser reposer 20 minutes.
Retirer les extrémités des courgettes puis les couper en petits cubes et les ajouter au riz. Décortiquer les crevettes, les couper en 2 puis les ajouter dans le saladier.
Ciseler le basilic, mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien frais.
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22 mars 2011
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18:05
Tout le monde connaît la tartiflette, plat réconfortant à savourer au cœur de l'hiver mais cette recette en est une variante pour vous montrer que tous les fromages de votre choix (et selon vos goûts) sont utilisables puisqu'ici j'ai choisi de remplacer le traditionnel reblochon par du fromage à raclette. Pour en faire une version plus croustillante et encore plus gourmande, j'ai surmonté ce délicieux gratin d'un crumble salé à la chapelure pour plus de saveurs....
Attention, personnes au régime, s'abstenir...
Pour 2 à 3 personnes
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter, laisser tiédir puis couper en petits dés. Disposer au fond de plats à gratin individuels.
Pendant ce temps, peler un oignon, l'émincer et le faire dorer dans une noisette de beurre à la poêle. Lorsque l'oignon est bien fondant, ajouter les lardons et les faire revenir également. Parsemer le mélange oignons-lardons sur les pommes de terre et disposer des tranches de fromage.
Préchauffer le four th.200C. Préparer la pâte à crumble: mélanger du bout des doigts la farine, la chapelure et le beurre. Parsemer le dessus du gratin et placer au four pendant 15 à 20 minutes.
Imprimer la recette
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21 mars 2011
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Ca y est j'ai réalisé la recette pour laquelle vous avez voté la semaine dernière. Comme il s'agit d'une recette allégée, vous la trouverez sur mon blog allégé, c'est par ici CLIC!
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20 mars 2011
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Et voilà le 100ème "Jeu teste pour vous", un jeu qui vous plaît sans nul doute et des recettes que je réalise avec plaisir, en fonction de vos envies, semaine après semaine.
Pour cette nouvelle semaine, j'ai choisi ce livre:
Des recettes de clafoutis à déguster en entrée plat ou dessert, en version sucrée ou salée, bref il y en a pour tous les goûts.
Votez pour celle que vous souhaitez me voir réaliser, vous avez jusqu'à jeudi!
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19 mars 2011
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07:10
Voici une version revisité des traditionnelles spaghettis à la bolognaise, car il s'agit ici d'utiliser des fettucinis (variété de longues pâtes assez larges, cousines des tagliatelles) et de les accompagner d'une sauce à la tomate agrémentée de ricotta, saucisses de Toulouse et steaks hachés de boeuf .
C'est un plat ultra gourmand et très familial à proposer avec du parmesan râpé pour plus de plaisir...
Pour 4 personnes
-
2 saucisses de Toulouse
-
2 steaks hachés
-
350g de fettucini fraîches (tagliatelles ou spaghettis)
-
800g de tomates
-
1 gousse d'ail
-
1 oignon
-
100g de ricotta
-
50g de parmesan râpé
-
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
-
1 cuil. à soupe de bouquet garni
-
1 pincée de piment d'Espelette
-
1 petite boîte de concentré de tomate
-
sel et poivre
Retirer la peau des saucisses de Toulouse et mélanger la chair avec les steacks hachés. Ebouillanter les tomates 20 à 30 secondes puis les plonger dans un bain d'eau froide. Les peler. Les couper en dés sur une planche. Réserver. Peler et hacher la gousse d'ail et l'oignon.
Faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive pendant 8 minutes, pour qu'il devienne bien tendre. Ajouter la viande hachée. Saler et saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette. Ajouter les dés de tomate.
Cuire les pâtes à l'eau selon les indications notées sur l'emballage. Egoutter. Lorsque les tomates sont fondantes, ajouter l'ail haché, la ricotta émiettée, le concentré de tomate, le bouquet garni, sel et poivre. Laisser mijoter encore une dizaine de minutes. Mélanger les pâtes avec la sauce et rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de parmesan avant de servir.
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15 mars 2011
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14:55
Pour changer de la traditionnelle crème brûlée à la vanille, voici une nouvelle recette aromatisée cette fois-ci au citron vert et parsemée de dés de bananes caramélisées.
Bref, c'est un dessert à réserver aux gourmands !
Pour 4 personnes
Peler la banane et la couper en deux dans la longueur. Couper en rondelles. Dans une poêle faire fondre le beurre et faire revenir les 1/2 rondelles de banane. Lorsqu'elles sont fondantes, ajouter 2 cuil. à soupe de cassonade et faire caraméliser. Verser dans des ramequins à crème brûlée.
Faire chauffer la crème fleurette dans une casserole, sans la faire bouillir. Pendant ce temps, râper les 2 citrons verts. Ajouter dans la casserole la gousse de vanille grattée et le zeste des citrons. Dans un saladier, battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Presser le jus des citrons et l'ajouter au mélange.
Préchauffer le four th.90°C. Ajouter ensuite la crème chaude au contenu du saladier, bien mélanger et verser sur les bananes caramélisées. Mettre les crèmes au four pendant 1h, elles doivent rester encore tremblotantes à la fin de la cuisson. Laisser refroidir et placer au frais toute une nuit.
Le lendemain, avant de servir, verser 1 cuil. à soupe de cassonade sur chaque crème, répartir uniformément sur le dessus des crèmes et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four. Déguster bien frais avec la croûte de sucre croquante.
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