10 juillet 2011
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08:00
J'ai repéré cette recette sur le blog de Mamina et quand j'ai vu ses photos, je n'ai pas pu résister... Alors je me suis lancé pour mon plus grand plaisir!
Pour 8 personnes
- 350g d'amandes en poudre
- 210g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 4 cuil. à soupe de Maïzena
- le zeste de 2 oranges
- le zeste d'un citron
- le jus de 2 oranges
- le jus d'un citron
Préchauffer le four à 180°. Beurrer et passer à la poudre d'amandes le moule à charnière(20 cm de diamètre).
Mixer les amandes si nécessaire pour les réduire en poudre fine.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la fécule, la poudre d'amandes, les zestes et un des jus d'orange et le jus de citron.
Au robot, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au 1er appareil.
Verser dans le moule et cuire environ 45 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme.
Arroser avec le jus d'orange restant.
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de décorer avec les oranges confites.
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Published by helene06
7 juillet 2011
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12:00
Voici de petites tartelettes apéritives, ultra moelleuses et bien parfumées grâce à la garniture, parsemée de petits morceaux de brie fondant... Hmm! Simple et rapide à réaliser, je ne vous donnerai qu'un seul conseil pour cette recette, préparez-en une belle quantité car vos invités vont vite les engloutir !
Pour une cinquantaine de mini tartelettes
- 1 pâte brisée
- 20cl de crème liquide
- 2 œufs
- 2 cuil. à soupe de ciboulette déshydratée
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 100g de brie
- sel et poivre
Dérouler la pâte brisée et à l'aide d'un emporte-pièce, découper de mini ronds de pâte. Disposer les petits ronds de pâte dans des moules à mini-tartelettes, en silicone. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Préchauffer le four th.200°C.
Préparer l'appareil à quiche : dans un saladier, battre ensemble la crème liquide avec les œufs. Ajouter la ciboulette, la moutarde, le sel et le poivre puis mélanger l'ensemble à l'aide d'un fouet.
Couper de petits carrés de fromage. Les disposer sur les ronds de pâte, dans les moules à tartelettes et les recouvrir de l'appareil à quiche. S'il vous reste de l'appareil à quiche , vous pouvez réaliser de mini flans sans fond de tarte. Placez vos minis tartelettes au four et les faire cuire 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.
Published by helene06
5 juillet 2011
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12:00
Voici une entrée simplissime, à réaliser en quelques minutes, pour les jours de grande chaleur et si vous avez envie de fraicheur...
Pour 4 personnes
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3 avocats
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200g de râpé de surimi
-
1 tomate
-
20cl de crème liquide
-
100g de moutarde
-
1 citron vert
-
sel et poivre
Couper la tomate en quatre, l'épepiner et la détailler en dés. Laver et couper les avocats en 2. Retirer les noyaux. Prélever la chair, couper en petits dés et arroser de la moitié du jus de citron.
Dans un saladier, placer ensemble les dés de tomate, la chair de surimi et les dés d'avocat. Préparer la sauce: mélanger ensemble le reste du jus de citron, la crème, la moutarde, saler et poivrer. Verser dans le saladier et mélanger délicatement.
Remplir 4 moitiés d'avocat creusés de cette préparation, décorer éventuellement de ciboulette et servir frais.
Published by helene06
3 juillet 2011
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07:00
Voici une superbe tarte très gourmande et bien parfumée aux senteurs provençales...
Elle réveillera vos papilles par ses saveurs ensoleillées grâce à sa garniture de tomates, tapenade d'olives noires, basilic et fromage de chèvre.
Pour 6 personnes
-
1 pâte feuilletée
-
400ml de lait concentré non sucré
-
4 œufs
4 tomates
-
1 petit pot de tapenade d'olives noires
-
1 bûche de fromage de chèvre
-
2 cuil. à soupe de basilic congelé
-
50g de gruyère râpé
-
sel et poivre
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et recouvrir de tapenade. Laver les tomates et les couper en rondelles. Les laisser égoutter. puis les placer sur le fond de tarte. Parsemer de basilic
Préparer l'appareil: dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait. Saler et poivrer. Verser la préparation sur les tomates. puis répartir par dessus les rondelles de chèvre.
Préchauffer le four th.200°C. Parsemer le dessus de tarte de gruyère râpé et faire cuire au four environ 40 minutes.
Published by helene06
28 juin 2011
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12:00
Une petite purée toute douce et complète? idéale à présenter à votre bébé gourmand, dés l'âge de 6 mois.
Cette purée riche en saveurs est composée de pomme de terre, carotte, haricots verts et de viande hachée de veau, elle fera un parfait repas complet et équilibré qui régalera votre petite tête blonde.
Pour 2 repas
Eplucher, laver et couper en petits dés la carotte et la pomme de terre. Placer le veau coupé en petits morceaux, la pomme de terre et la carotte dans le cuit vapeur et faire cuire environ 10 minutes. A défaut de cuit-vapeur, dans une petite casserole d'eau bouillante non-salée, faire cuire les légumes environ 10 min. Ajoutez le veau coupé en tout petits dés et prolonger la cuisson de 5 min. Déposer les légumes et le veau dans un hachoir. Ajouter l'huile et la purée de haricots verts.
Ajouter 1 cuillerée à soupe d'eau de cuisson et mixer longuement jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Si nécessaire, ajouter encore 1 cuillerée d'eau de cuisson. Ajouter un peu de sel. Servir tiède à votre bébé.
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26 juin 2011
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07:00
J'aurais pu appeler cette recette "opération vide-placard" car c'est tout a fait l'objet de cette petite verrine. Quelques jours avant mon départ en vacances, j'avais un pot de mascarpone et des oeufs qui trainaient dans le frigo. J'ai donc ouvert mon congélateur et mes placards et j'ai trouvé les ingrédients miracles...
Pour 6 personnes
Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter alors le mascarpone et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
Dans un récipient plat, verser le sirop et l'eau, mélanger. Tremper les biscuits roses de Reims un par un rapidement et tasser au fond de verrines individuelles.
Vider le jus de la boîte de litchis. Couper en lamelles les litchis ainsi que les fraises.
Procéder au montage des verrines: Parsemer sur le fond de biscuits un peu de fruits, recouvrer de crème de mascarpone et renouveler l'opération en fonction de la hauteur des verrines. Placer au frais toute une nuit.
J'en profite également pour souhaiter un joyeux anniversaire à ma petite princesse, qui a 1 an aujourd'hui! Je t'aime ma petite chérie.
Maman
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23 juin 2011
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12:00
Je suis très gourmande, c'est un fait. Et parmi les très nombreuses choses que j'aime manger, il y a notamment les fruits rouges, notamment les framboises. Alors bien entendu, dès que j'ai repéré cette recette chez Soso, je me suis dit que c'était tout à fait une recette pour moi... C'est très frais et léger en bouche, légèrement acidulé, bref un dessert parfaitement de saison!
Pour 6 personnes
- 500g de fruits rouges (congelés ou pas)
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 250ml de lait
- 100g de farine
- 100g de sucre
- 60g de beurre
- une pincée de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)
- 2 cuil. à soupe de kirsh (facultatif)
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four th.180°C. Dans un récipient mélanger la farine, le sel, et la vanille en poudre. Faire fondre le beurre au micro-ondes. A part battre les oeufs avec le sucre. Ajouter par-dessus la préparation farine et mélanger énergiquement l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène. Incorporer le beurre, mélanger soigneusement avant d'ajouter le lait par petite quantité. Terminer par l'ajout du kirsch. L'ensemble doit être lisse et sans grumeau.
Verser la pâte dans un moule (22 cm) préalablement beurré, parsemer l'ensemble avec les fruits rouges et enfourner pour 45 minutes. La cuisson est à surveiller selon les fours. Le clafoutis doit être doré. A la sortie du four saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir. Servir tiède ou froid selon les préférences.
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21 juin 2011
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11:20
J'adore l'idée de réaliser un panini maison, au moins je sais ce que je mets dedans... Pour cette recette, pour laquelle vous avez voté la semaine dernière, je ne me suis vraiment pas foulée, j'ai pris des 1/2 baguettes précuites à la place des bagels. Franchement c'est une idée vraiment toute bête mais on s'est régalés! Opération à renouveler...
Pour 4 personnes
- 4 bagels (ou tout autre type de pain)
- 2 tranches épaisses de jambon de Paris
- 2 fromages de chèvre frais (style Chavroux)
- 2 oignons
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Eplucher les oignons et les émincer finement. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajouter les oignons et les laisser confire à couvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient pris une couleur caramel (sans être trop brûlés). Saler et poivrer.
Détailler le jambon en allumettes de 0,5cm de large, ou en lamelles. Tartiner les bagels de fromage de chèvre. Déposer sur chaque base de la compote d'oignons et des allumettes de jambon. Poivrer et recouvrir des chapeaux.
Faire cuire pendant 3 minutes à la presse à panini (un appareil à croque ou à plancha peut parfaitement faire l'affaire.
Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.
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19 juin 2011
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09:20
L'heure des vacances a sonné, pour ma petite famille et moi-même... Mon blog prend donc ses quartiers d'été, et le "Jeu teste pour vous" aussi.
Mais avant de partir pour de bon, je vous laisse avec 2 livres de ma bibliothèque, et donc 2 recettes à sélectionner que je réaliserai à mon retour, mi-juillet.
Mais pas de panique, mon blog ne ferme pas ses portes pour autant, les recettes seront programmées et la publication se fera au fil des semaines tout en douceur. En attendant de vous retrouver, je vous laisse donc faire le choix de la recette qui vous tente le plus sur ces 2 livres:
Vous avez exceptionnellement jusqu'au 16 juillet pour voter...
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17 juin 2011
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03:55
Quoi de plus naturel que de vouloir régaler son petit bout de chou en lui confectionnant de bons petits plats maison...
Et bébé se régalera avec cette recette traditionnelle, mais ré-adaptée à son âge (à compter de 9 mois), de hachis parmentier de boeuf et sa purée de pomme de terre et carotte aux fines herbes.
Ne pas hésiter à mixer davantage la préparation en fonction de l'âge de votre petite tête blonde...
Pour 2 repas:
-
20g d'oignon
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60g de bœuf haché
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2 petites pommes de terre farineuses
-
1 petite carotte
-
10 cuil. à soupe d'eau
-
1 cuil. à café de persil déshydraté
-
20ml de lait infantile (à modifier en fonction des besoins)
-
sel
Peler les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en petits dés. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur dans un cuiseur vapeur spécial bébé (à défaut, faire cuire 20 à 25 minutes dans une casserole d'eau bouillante). Egoutter les pommes de terre et les mixer ou les écraser au presse-purée en fonction de la consistance choisie, en ajoutant 20ml de lait infantile et une pincée de sel. Réserver.
Peler et hacher finement un oignon et prélever la quantité indiquée pour la recette (20g). Couper la carotte en petits batonnets. Jeter le carotte et l'oignon haché dans une poêle avec 4 cuil. à soupe d'eau et faire cuire 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter à nouveau 4 cuil. à soupe d'eau après évaporation et laisser cuire à feu doux, les légumes doivent devenir tendres. Ajouter la viande hachée puis le persil et laisser encore mijoter 5 minutes, ajouter 2 cuil. à soupe d'eau et laisser évaporer.
Préchauffer le four th.180°C. Mixer la viande et la tasser ensuite au fond d'un petit plat à gratin. Couvrir avec la purée et passer le tout au four pendant 20 minutes. A la sortie du four, laisser tiédir. Prélever la quantité désirée et congeler le reste si besoin. N'hésitez pas à mélanger la préparation ou encore à mixer le tout.
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