Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici que ça se passe.
Une velouté original trouvé chez FoodforLove, un blog qui fourmille d'idées alléchantes...
C'est très simple et rapide à faire...
Pour 2 assiettes
Dans une casserole, verser le bouillon de volaille et ajouter le maïs égoutté. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. En fin de cuisson, ajouter un peu de coriandre fraiche.
Pendant ce temps, détailler le poulet en lanières. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le poulet et les épices. Saler et poivrer. Faire dorer de chaque côté puis réserver.
Mixer au plongeur le mélange de maïs avec la crème. Rectifier l’assaisonnement.
Verser la soupe dans les bols ou assiettes creuses. Ajouter les lanières de poulet et un peu de coriandre.
J'ai un vague souvenir de muffins ultra moelleux et de chocolat coulant en bouche, mais impossible jusque là de trouver la recette qui me convienne exactement... Jusqu'à ce que je tombe sur celle-ci: elle réunit tous les critères dont je rêvais! Et je peux vous dire que j'ai fais des heureux au goûter...
Pour 10 à 12 muffins en fonction de la taille des caissettes
Préchauffer le four th.160°C.
Fouetter au batteur électrique (ou au robot pâtissier) le sucre glace avec le beurre pendant au moins 3 minutes, le mélange doit devenir blanc et mousseux.
Mélanger ensemble la farine, la levure et le cacao et incorporer au mélange beurre-sucre avec une spatule délicatement. Incorporer ensuite les oeufs sans mélanger trop longtemps puis le lait légèrement tiédi. Terminer en incorporant 120g de chocolat cassé grossièrement et mélanger à nouveau.
Placer de petites caissettes en papier dans des empreintes à muffins (pour éviter que les caissettes se déforment à la cuisson par le poids de la pâte) et déposer une grosse noix de pâte dans les caissettes en remplissant aux 3/4 . Parsemer ensuite les 30g de chocolat restant sur le dessus puis enfourner pour 25 à 30 minutes environ. Surveiller la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche au niveau de la pâte.
Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici que ça se passe.
Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici que ça se passe CLIC!
C'est la saison du potimarron et comme c'est un légume que nous aimons beaucoup, j'essaie au maximum de varier les idées pour le cuisiner. Cette fois-ci, je me suis inspiré de la recette trouvée chez Audrey. C'était super bon, mais un poil sec à mon goût. Je pense qu'il faudrait peut-être rajouter une béchamel en plus pour le côté plus crémeux et alterner une couche de béchamel entre les plaques de lasagnes et la crème de potimarron, ce sera pour la prochaine fois.
Pour 4 à 6 personnes
Laver le potimarron, couper la chair en cubes (pas besoin de le peler), vous devez en obtenir 800 g à 1 kg.
Peler et émincer l’oignon puis faire cuire les cubes de potimarron et les lamelles d’oignon pendant 20 minutes à la vapeur.
Quand les légumes sont cuits, les récupérer et les mixer avec la crème liquide. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.
Alterner dans un plat à gratin beurré de taille moyenne : une couche de lasagnes, une de purée, une de jambon, une de lasagnes, une de purée, une de jambon, une de lasagnes et une de purée.
Saupoudrer de persillade puis de gruyère râpé. Préchauffer le four à 180°C et faire cuire les lasagnes à four chaud pendant 40 minutes.
D'autres recettes à base de potimarron sur le blog:
- Velouté de potimarron, pois chiches et chorizo
- Velouté de potimarron à la vanille, oeuf mollet et petits croutons
- Velouté de potimarron au parmesan
- Velouté de potimarron, crème au parmesan, champignons et serrano
- Soupe de potimarron, nuage de lard fumé
- Mac&'cheese au potimarron et au chèvre
- Soufflé de potimarron aux lardons
- Potimarron rôti, feta et miel
- Chinois au potimarron (sucré)
Toujours à l'affût de belles recettes gourmandes sur le net, je suis tombée sur celle-ci, sur le blog "Mes Inspirations Culinaires" et comme c'est la saison des pommes, je me suis laissée séduire.
Ce gâteau est divinement bon, ultra moelleux et gourmand, je vous le recommande fortement!
Pour le gâteau
Pour la frangipane
Préparer la pâte à gâteau: Mélanger dans un saladier, la farine avec la levure et le sucre. Creuser un puits au centre et y verser le yaourt, le beurre fondu et les oeufs battus. Mélanger energiquement pour obtenir une préparation homogène.
Verser cette préparation dans un moule beurré et sucré ce qui permet d'obtenir une croûte craquante (ou à défaut en silicone), de 24cm de diamètre. Réserver.
Préparer la frangipane: Battre au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la poudre d'amandes, l'oeuf, l'extrait d'amandes amères et le rhum. Fouetter et verser le mélange dans le moule sur la pâte à gâteau. Etaler avec une spatule afin d'homogénéiser la surface.
Préchauffer le four th.180°C. Eplucher les pommes, les couper en fines lamelles puis les disposer sur le dessus de la pâte. Enfourner pendant 30 minutes environ. Verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau diretement dans la pâte, elle doit ressortir sèche.
Sortir du four, laisser tiédir et déguster (tiède de préférence)
Si l'on me demande quel est mon dessert préféré, je pense que sans hésitation, je dirais le coulant au chocolat. Le gâteau moelleux avec son coeur bien coulant à l'intérieur, encore tiède.
Mais des recettes on en trouve des tas sur le net, elles ne sont pas toujours réussies (le goût de la farine est trop prononcé, ou le coulant n'en est pas vraiment un) et même si j'en ai déjà testé quelques unes, j'en reviens encore et toujours à celle-ci! Alors bien evidemment, je l'ai voulu ultra gourmand avec du beurre salé, mais il fonctionne également avec du beurre nature. On peut également changer le coeur en y insérant des carreaux de chocolat blanc ou au lait. Bref à vous de varier les plaisirs!
Pour 6 coulants
Préchauffer le four th.220°C.
Beurrer légèrement les moules.
Couper le beurre et le chocolat en morceaux et les faire fondre ensemble au micro-ondes (puissance moyenne 600W pendant 1 minute environ) Lisser le mélanger à l'aide d'un fouet.
Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre en poudre. Ajouter la farine et mélanger. Terminer par le mélange chocolat-beurre fondus.
Verser la préparation obtenue dans les ramequins à moitié remplis. Déposer 2 carreaux de chocolat par moule puis recouvrir avec le reste de la préparation.
Faire cuire au four 8 à 10 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.
Voilà un moment que je ne vous ai pas proposé d salade composée. En voici une que nous avons particulièrement apprécié.
Pour 2 personnes
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les dés de patates douces jusqu'à coloration. Les cubes de patate douce sont cuits lorsqu'ils sont fondants. Réserver.
Dans un saladier, mélanger ensemble les jeunes pousses de salade, les cubes de patate douce (tièdes), la feta emiettée, les cacahuètes et les cranberries.
Préparer la vinaigrette: mélanger l'huie d'olive, le vinaigre et le miel. Rectifier l'assaisonnement. Arroser la salade de vinaigrette, bien mélanger et servir aussitôt.
Toujours dans l'état d'esprit "gain de temps en cuisine", j'essaie malgré tout de réaliser quelques petites douceurs pour le goûter, pour satisfaire l'appétit de ma choupinette. Et j'adore ses yeux qui s'écarquille lorsqu'elle voit ce qui sort du four! Oui mais réalisé sans le moindre effort!
Pour 16 mini croissants
Préchauffer le four th.210°C.
Dérouler la pâte feuilletée. La couper en 4 puis en 8, puis en 16 triangles de taille équivalente. Déposer un carreau de chocolat à l'extremité de chaques triangles. Rouler en croissants et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone en les espaçant suffisamment.
Avec l'aide d'un pinceau, dorer avec le jaune d'oeuf additionné d'un tout petit d'eau puis enfourner pour 10 à 12 minutes environ. Laisser tiédir avant de déguster!
Cette recette peut se réaliser avec du nutella ou tout autre type de chocolat.
