Voilà un moment que je ne suis pas venue faire un petit tour par ici... Il faut dire qu'avec les vacances et la rentrée des classes, j'étais plutôt pas mal occupée.

Mais pour vous montrer que je suis plus que jamais présente (il me faut juste le temps de reprendre le rythme entre ma vie de maman, de femme au foyer, et accessoirement de bloggueuse culinaire), je commence par vous proposer un petit concours pour remporter ce livre (il y en aura beaucoup d'autres à gagner, opération tri de ma bibliothèque culinaire oblige...)

On commence donc avec ce livre de Christophe Michalak!

Conditions de participation:

- Déposer un commentaire ci-dessous en m'indiquant si vous avez déjà testé une des recettes publiées sur le blog et si oui laquelle avec le lien

- Aimer ma page FB Les délices d'hélène et m'indiquer le pseudo dans un autre commentaire(+1)

- Partager le concours sur FB  et m'indiquer le lien dans un autre commentaire(+1)

Si vous répondez à la question posée, aimez et partagez sur FB, vous devez donc avoir 3 commentaires bien distincts et vous aurez donc 3 chances de gagner. Les participants qui ne rempliront pas ces conditions ne cumuleront donc pas de chances supplémentaires.

Date limite de participation: 19/09/2015

Le nom du gagnant sera indiqué en edit de cet article

Participation réservée à la France métropolitaine.

Résultat du concours: C'est Tiphanie N qui remporte le livre, merci de me contacter en MP ou sur la page FB pour me transmettre tes coordonnées.

Pour les autres rien de perdu, un nouveau concours très vite!

Quand j'étais en vacances, il faisait beau, mais ça c'était avant... Quand j'étais en vacances, j'ai allumé le barbecue, ici c'est plutôt au grill ou bientôt au feu de cheminée qu'on va faire griller nos brochettes...

Bref je partage avec vous ces délicieuses brochettes improvisées qui me rappelle la douce chaleur de l'été...

Pour 4 personnes

• 4 filets de poulet
• 4 abricots
• 1 bouquet de basilic
• 12 tranches de lard fumé

​ Couper les abricots en 2, retirer le noyau puis couper chaque moitié encore en 2.

Couper les filets de poulet en gros cubes. Enrouler les cubes de poulet de lard fumé.

Puis piquer sur des brochettes un morceau d'abricot, une feuille de basilic, un dé de poulet entouré de lard, à nouveau un morceau d'abricot, basilic, poulet, etc, jusqu'à épuisement des ingrédients. Réserver au frais jusqu'au moment de cuire.

Au moment de passer à table, faire griller les brochettes sur toutes les faces plusieurs minutes (tout dépend de la taille des cubes de poulet) puis déguster bien chaud.

Lorsqu'il fait chaud, on a envie de fraîcheur et de légereté dans l'assiette! Associez le croquant du concombre à la douceur de la feta, quelques pois chiches, et de la feta et vous avez là un repas complet!

Pour 3 à 4 personnes

• 1 concombre
• 2 avocats
• 1 petite boîte de pois chiche
• 150g de feta
• huile d'olive
• jus de citron
• sel et poivre

​Peler le concombre en laissant une bande de peau sur 2. Le couper en 2 dans la longueur, retirer les graines à l'aide d'une petite cuillères puis détailler en rondelles assez épaisses et couper ces rondelles en dés. Couper les avocats en 2, retirer les noyaux et détailler leur chair en gros dés.

Rincer la boîte de pois chiche à l'eau et bien égoutter.

Dans un saladier, déposer les dés de concombre et d'avocat, les pois chiches et terminer en emiettant la feta. Dans un bol, fouetter ensemble 2 cuil. à soupe d'huile d'olive avec une cuil. à soupe de jus de citron. Rectifier l'assaisonnement puis verser sur la salade avant de mélanger. Servir bien frais.

​Encore des blettes dans mon panier de l'Amap jeudi dernier. Bon ok, j'ai peut-être dit que j'avais révisé ma façon de penser sur les blettes, que j'avais mis de côté mes mauvais souvenirs de cantine, etc... mais quand même! Déjà la 4ème semaine de blettes, je vais finir par faire une over-dose!

Dans cette situation-là, rien de bien compliqué, pas de place à la monotonie histoire de ne pas se lasser. Cette semaine, Elles sont cuisinées à la béchamel avec du bleu d'Auvergne et en version crumble pour apporter: un peu de croquant à tout ça!

​Verdict: encore réussi, je peux me féliciter toute seule... Et ce n'est pas cette semaine que je vais encore m'en lasser...

Pour 6 personnes

• 1 kg de blettes
• 125g de bleu d'Auvergne
• ​huile d'olive
• sel poivre

Pour le crumble

• 100g de beurre
• 150g de farine
• 50g de chapelure
• 50g de parmesan

Pour la béchamel

• 40g de beurre
• 40g de farine
• 400ml de lait
• 100g de mascarpone
• 125g de bleu d'Auvergne

​​Préparer le crumble: du bout des doigts, malaxer tous les ingrédients pour obtenir un mélange sableux. Réserver.

​Couper l'extrémité des blettes, les plonger dans l'eau froide pour les nettoyer puis couper les branches (côtes) en tronçons et les feuilles en morceaux. Rincer. Plonger les côtes de blettes dans une eau bouillante salée pendant 5 minutes. Au bout de 5 min, ajouter le vert des blettes et prolonger la cuisson encore  10 minutes. Egoutter puis réserver.

​Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire sauter les blettes pour les colorer. Rectifier l'assaisonnement.

​Pendant ce temps, préparer la béchamel: dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter en une seule fois la farine. Mélanger à l'aide d'un fouet, baisser le feu et ajouter progressivement le lait. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le bleu d'Auvergne coupé en morceaux et rectifier l'assaisonnement. Lorsque la béchamel a épaissit, retirer du feu et incorporer le mascarpone (le mascarpone est facultatif mais apporte une texture onctueuse à la béchamel, c'est juste parce que j'avais un fond de pot à écouler). Mélanger la béchamel avec les blettes.

Préchauffer le four th.190°C. Verser les blettes crémeuses dans un plat allant au four et saupoudrer du crumble. Enfourner 20 minutes.

C'est le gâteau à la mode du moment... Rien de nouveau certes, car il existe depuis de nombreuses années, mais en ce moment c'est le gâteau à tester. Cela fait des semaines, voire même des mois que je suis les recettes du gâteau magique qui fleurissent sur les différents blogs, aux différents parfums, mais rien à faire... ça ne m'intéressait pas, je le trouvais sans intérêt ce gâteau.

Et puis je me suis laissé séduire par le gâteau magique à la framboise du blog "Il était une fois la pâtisserie", et cette fois-ci, j'avoue que j'ai craqué. Je me suis dis que je mourrais moins bête si je le testais.

La réalisation n'est pas bien compliqué, son nom "magique" vient du fait qu'avec une seule pâte à gâteau, on obtient 3 couches successives dans un seul et même gâteau: un flan, une crème et une génoise légère sur le dessus. 

Et bien, vous savez quoi? J'ai adoré! Cette recette est extra! Je l'ai conservé au frigo pour que les framboises ne s'abîment pas, il a gardé un côté bien frais et moelleux en bouche, on a bien les 3 textures en bouche et la petite pointe d'acidité de la framboise avec la douceur vanillé du gâteau, au top! Bref, à refaire c'est sûr!

Pour ceux qui n'ont pas encore osé franchir le pas, allez-y, lancez-vous!

Pour 8 personnes

• 4 oeufs
• 140g de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe d'eau
• 1/2 litre de lait (entier de préférence)
• une gousse de vanille
• 125g de beurre
• 115g de farine
• une pincée de sel
• 150g de framboises
• sucre glace pour le décor

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Comme la pâte est liquide, j'utilise un fouet pour les incorporer. Attention, il ne faut pas les casser complètement ! Les blancs ne doivent surtout pas être dissous dans la masse, sinon vous perdriez la couche de génoise. Il faut laisser des grumeaux.

Déposer les framboises au fond d'un moule en silicone d'environ 24cm de diamètre. Verser ensuite la préparation. Ça fait une drôle de matière, mais c'est normal ! Pour le gâteau soit plus joli, lisser la surface avec la lame d'un couteau.Enfournez pour 50 minutes à 150°C.