Un plat très équilibré et parfait pour le soir.

Pour 4 personnes

4,5 points/pers

• 4 aubergines (je n'en ai mis que 3)
• 2 oignons
• 3 steacks hachés à 5% de MG
• 1 boîte de dés de tomates
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 5cl de vin blanc
• 1 bouquet garni
• 90g de ricotta
• 3 cuil. à soupe de crème fraîche à 8% de MG
• 60g de gruyère râpé allégé
• sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C. Laver et couper 4 aubergines moyennes en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (environ 7 min). Réserver.

Eplucher et émincer 2 oignons. Dans la même poele, faire fondre les oignons puis rajouter le vin blanc. Une fois que le vin blanc a été absorbé, saisir les 3 steacks hachés, ajouter la boîte de dés de tomates, les 2 cuil. à soupe de concentré et le bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.

Egoutter la ricotta et mélanger avec la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande (personnellement j'ai réussi à faire 2 plats à gratin. Pour l'un des 2 j'ai suivi la recette à la lettre, pour l'autre j'ai mélanger la viande avec les aubergines et j'ai trouvé bien meilleur) et recouvrir avec la ricotta et 60g de gruyère. Faire gratiner 20 minutes.

Depuis que j'ai testé les soupes maison je suis incapable d'en acheter des toutes prêtes. Je trouve qu'elles n'ont pas du tout le même goût et en plus si l'on regarde bien, c'est vraiment vite fait et c'est délicieux, surtout celle-ci!

Pour 2 personnes:

• 3 carottes
• 1 pomme de terre de taille normale
• 1/2 litre d'eau
• 1 bouillon kubor
• 2 portions individuelles de fromage (saint morêt, ou kiri)

Eplucher et couper les pommes de terre et les carottes en petits cubes pour que ça cuise plus vite. Faire bouillir l'eau dans une casserole avec le cube de bouillon. Ajouter les dés de légumes et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux. Pour savoir si les légumes sont cuits, y planter un couteau.

Une fois cuit, ajouter le fromage, rectifier l'assaisonnement, mixer le tout et servir aussitôt.

Voici une autre recette envoyée à Mamina lors de l'envoi de mon colis gourmand, une confiture de poire au thé qui est extraite du petit livret fourni avec les sachets de Vitpris. Personnellement je la trouve très bonne. Le goût du thé n'est pas trop prononcé, juste comme il faut.

Pour environ 4 à 7 pots:

• 1,3 kg de poires
• 4 sachets de thé (j'ai mis du russian earl grey)
• 500g de sucre
• 1 sachet de Vitrpis
• 1/2 l d'eau

Eplucher et couper les poires en dés et les peser pour obtenir environ 1kg. Puis les mettre dans un récipient adapté (grande casserole, faitout,...). Ajouter 1/2 l  d'eau et les 4 sachets de thé.

Faire cuire le tout à couvert pendant 10 minutes et ensuite retirer les 4 sachets.

Pendant ce temps, peser 500g de sucre. En prélever 2 cuil. à soupe pour les mélanger avec un sachet de Vitpris. Réserver le reste de sucre pour plus tard. Saupoudrer de ce mélange la préparation de fruits.

Amener à ébullition en remuant délicatement avec une cuillère en bois et maintenir à gros bouillons durant 3 minutes. Ajouter le reste de sucre et ramener à ébullition. Faire cuire à nouveau pendant 3 minutes.

En fin de cuisson, enlever les dernières impuretés à la surface. Remplir les pots à l'aide d'une louche puis les fermer. La confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

Voici une des recettes que j'avais testé et envoyé à Mamina lors de l'envoi de mon colis gourmand, que j'ai trouvé sur le site de linternaute (ici). Ces petites boules sont excellentes! Comme j'en avait fait beaucoup j'en ai aussi emmené au travail, toutes mes collègues ont apprécié et ça c'est un vrai plaisir que de régaler tout le monde! Quant à toi Mamina j'espère qu'elles t'auront plu malgré le goût de noix de coco qui ressort. Va savoir pourquoi!

Pour 10 personnes:

• 300g de biscuits roses de reims
• 200g de sucre glace + un peu dans une assiette
• 3 jaunes d'oeuf
• 3 cuil. à soupe de lait
• 1 cuil. à café de vanille liquille
• 200g de beurre

Mixer le beurre bien ramolli avec le sucre, les jaunes, le lait et la vanille. Mixer les biscuits à part en poudre fine. Mélanger le tout. Mettre au frais le temps que la préparation durcisse.

Façonner ensuite de petites boules et les rouler dans le sucre glace. Remettre au frais jusqu'à la dégustation.

J'ai reçu mon deuxième colis organisé cette fois-ci par clairechen. J'étais impatiente de découvrir qui me l'avait envoyé: et SURPRISE!!! Je découvre qu'il me vient tout droit de Belgique de mitsu, du blog Tours et Tartines (d'ailleurs allez voir son fameux cheesecake à la noix de pécan, il a l'air succulent!). Et comme vous pouvez le constater j'ai été une nouvelle fois très gâtée!

Le colis contenait:

• du Sirop de Liège à tartiner
• des petites boules en massepain (j'ai commencé à les goûter, c'est délicieux)
• du Côte d'Or à tartiner (là par contre je n'ai pas encore osé l'ouvrir mais je le garde précieusement, j'adore le chocolat Côte d'Or, attention à celui qui y touche!)
• une bière à la pêche
• un paquet de speculoos St Nicolas
• un pot d'épices à spéculoos pour les préparer soi-même
• un paquet de chocotoff (des bonbons Côte d'Or)
• une boite de Mokatine (une spécialité d'Anvers au goût de café qui colle aux dents)
• un petit livret de recettes de cuisine "FLAIR" (qui a l'air très sympa, j'ai aussi relevé quelques recettes Mitsu!)

Un très joli colis rempli une nouvelle fois de véritables douceurs et en plus des douceurs venues d'ailleurs, que demander de plus! Je suis extrêmement ravie! Merci encore à toi Mitsu de m'avoir tant régalée ! Au fait, je comprends parfaitement que tu n'ai pas pu m'envoyer de moules frites dans le colis, tu es toute pardonnée!