Une idée originale de plat qui plaît à tout le monde!

Pour 4 personnes:

• 6 galettes de sarrasin
• 200g d'alumettes de jambon (moi j'ai mis des lardons)
• 20cl de béchamel (faite maison avec du gruyère râpé, c'est encore meilleur!)
• 200g de champignons surgelés
• 100g de gruyère râpé
• beurre

Faire revenir les champignons à la poêle 5 minutes avec une noix de beurre. Griller à sec dans une poêle anti-adhésive les alumettes de jambon (ou lardons). Couper les galettes en rectangle de la taille du plat à gratin.

Disposer 2 crèpes au fond du plat, parsemer de la moitité des alumettes et de la moitié des champignons, le tiers du gruyère râpé et le tiers de béchamel. Recommencer cette opération et terminer par 2 crèpes et le reste de béchamel et de gruyère.

Cuire 20 minutes au frour préchauffé à 180°C.

Ca y est, j'ai remis ça! J'ai refait les muffins de cyril! Ils sont trop bon! Non je n'en rajoute pas des tonnes! Allez-y goûtez, vous verrez que j'ai raison. Ce goût d'amande ! J'adore !!! Bon si vous revenez dans mes tous débuts de blog, vous verrez les muffins choco/noisettes qui sont adaptés de cette recette. La recette exacte est à base de poudre d'amande uniquement. Et attention on ne se moque pas de mes toutes premières prises de photo... Ben oui, fallait bien que je débute !

• 125g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100g de poudre d'amande
• 75g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 20cl de lait
• 10cl d'huile d'arachide
• 100g de pépites de chocolat (je préfère prendre 100g de chocolat que j'éclate au couteau, comme ça j'ai des morceaux de chocolat de toutes les tailles)
• 1 noisette de beurre pour le moule

Préchauffer le four th.210°C. et beurrer les moules à muffins.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, la poudre d'amande, le sucre et le sel. Puis ajouter successivement l'oeuf, le lait et l'huile. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans les moules en prenant soin de les remplir aux trois quarts seulement pour éviter qu'ils ne débordent en gonflant lors de la cuisson. Enfourner 20 minutes environ. Délicieux chauds, tièdes ou froids.

Petit plus: On peut troquer les pépites de chocolat contre des myrtilles ou des framboises fraîches.

Voilà un bon moment que je voulais réaliser cette terrine et je dois dire que je suis bluffée! Elle est très facile à faire et vraiment super bonne! Servie avec une mayonnaise citronnée maison: un régal! En plus elle se congèle parfaitement. Elle provient de marmiton (ici).

• 500g de saumon surgelé
• 400g de filet de poisson blanc surgelé
• 2 oeufs
• 20cl de crème fraîche
• 1 cuil. à café de concentré de tomate
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• 2 cuil. à soupe de ciboulette
• 1 cuil. à café d'estragon (que j'ai remplacé par du basilic)
• sel, poivre
• 3 cuil. à soupe de coulis de tomates
• tabasco ou piment de cayenne

Préparation "blanche"

Mixer ensemble : les filets de poisson blanc, 10 cl de crème, 1 oeuf, sel, poivre, herbes.

Préparation "rouge"

Mixer ensemble : le saumon, le concentré de tomates, 10 cl de crème, 1 oeuf, sel ,poivre, tabasco (2 à 3 gouttes suffisent!)

Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, disposer la préparation blanche, bien la lisser. Etaler le coulis de tomate.
Recouvrir de la préparation rouge.
Mettre le moule à cake au bain-marie au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes. Eteindre le four et laisser refroidir la terrine dans le four.

La mettre au frigo et la sortir pour la démouler juste avant le service. Servir avec une mayonnaise au citron ou une sauce tomate.

Ca y est l'automne est bien là. Qui dit automne, dit autre saison, donc autres saveurs. Et pourquoi ne pas se laisser tenter par les champignons des bois qui font leur apparition sur les étals des marchés. J'ai donc testé cette recette extraite du livre "1000 recettes de cuisine française" et je dois dire que l'on s'est régalé ! J'ai toutefois fait quelques modifications, donc je mets la recette telle que je l'ai faite. Elle est divine !

• 500g de champignons des bois (j'ai mis des girolles, pieds de mouton et cèpes)
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 20g de beurre
• 300g de veau haché
• 300g de porc haché (chair à saucisse)
• 3 échalotes
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• 50g de chapelure
• 3 cuil. à soupe de cognac
• 3 oeufs
• 2 pâtes feuilletées
• sel et poivre

Nettoyer les champignons et les essuyer. Les tailler en dés de 1 cm de côté. Chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse. Saisir les champignons, puis baisser le feu et pousuivre la cuisson en remuant fréquemment pour qu'ils rendent leur eau de végétation sans se dessécher. Les égoutter et les laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les viandes hachées avec les persil et la chapelure. Faire revenir les échalotes dans une poêle et les ajouter au mélange. Mélanger tous ces ingrédients. Verser le cognac, puis incorporer 2 oeufs, un par un. Saler et poivrer. Ajouter les cèpes tièdes et mélanger pour obtenir une farce homogène. Réserver.

Préchauffer le four th.180°C. Déposer une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposer la garniture au centre en laissant une bande de pâte de 2cm tout autour. Mouiller cette bande avec de l'eau du bout du doigt.

Poser le second disque sur la farce. Souder les bords en pinçant fortement entre le pouce et l'index et ménager un orifice au centre. Sur le dessus, dessiner un motif avec la pointe d'un couteau. Dorer la surface avec l'oeuf restant battu.

Enfourner et cuire au four 25 minutes environ. Une fois cuite, sortie la tourte du four. Servir chaud ou froid, accompagné d'une salade.

Ca y est j'ai recraqué! J'ai refais un crumble! Je sais j'en ai fait un y a pas longtemps, mais j'adore ça! J'ai quand même testé une autre recette et pas n'importe laquelle, celle de mon copain Cyril Lignac, ben oui tant qu'à faire! Le dernier que j'avais fait , j'avais mis de la poudre d'amande dans la pâte à crumble, cette fois-ci j'ai suivi les conseils du chef Cyril, j'ai essayé avec de la poudre de noisettes. Et entre les deux mon coeur balance, les deux pâtes à crumble sont excellentes que ce soit avec amandes ou noisettes.

• 6 belles pommes
• 1 sachet de sucre vanillé (moi je rajoute un peu de sucre sinon les pommes rendent trop d'acidité)
• 3 pincées de cannelle en poudre (on peut augmenter les doses sans problème, et comme il dit le chef Cyril "c'est comme on aime!")
• 125g de beurre
• 150g de farine
• 50g de poudre de noisette
• 150g de sucre roux

Préchauffer le four th.210°C. Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. Saupoudrer de sucres et de canelle. Mélanger puis répartir au fond d'un moule.

Pour la pâte à crumble, couper le beurre en morceaux et le faire ramollir légèrement au micro-onde (ou à température ambiante). Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette et le sucre. Puis ajouter le beurre ramolli. Malaxer la préparation avec les mains puis émietter du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse (comme une grosse semoule).

Ajouter cette préparation sur les pommes en une couche régulière. Mettre au four 30 minutes environ. Servir chaud, tiède ou froid, avec une boule de glace vanille ou une noisette de crème fraîche.