Et voilà ma deuxième participation au KiKiVeuKiVienKuisiner. Pour cette 13ème édition, la grande gagnante du concours de cheesecakes, Lilo, a choisi de lancer un nouveau thème sur la tarte tatin.Et biensûr j'ai eu envie de participer une nouvelle fois. Pas évident de trouver une recette sympa et pas trop compliquée à faire de préférence, surtout que je n'ai jamais fait de tarte tatin. Je comptais me lancer dans une tarte à base de courgettes/chevre/pesto et pigons de pin, et finalement ma petite céline m'a gentillement rappelé que dans le bouquin de mon chef préféré, Cyril Lignac, "C'est moi qui cuisine, oui chef!" , il y avait une très bonne recette à base de raclette. Ni une ni deux, mon coeur n'a pas balancé bien longtemps. Bon je précise tout de même après l'avoir goûter que quelques petites modifications sont nécessaires.

• 1 Pâte feuilletée tout prête
• 4 belles pommes de terre
• 8 tranches de fromage à raclette (je vous conseille d'en mettre plutôt 10 pour mieux sentir le goût)
• 3 oeufs
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 100g de comté
• 6 belles tranches de lard
• 200g de lardons fumés (après l'avoir goûté, je pense qu'il manquait quelque chose, donc pourquoi ne pas rajouter des lardons)
• 1 noisette de beurre pour le moule
• sel et poivre

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre entières 15 à 20 min selon leur grosseur. Pendant ce temps, ôter la croûte du fromage à raclette. Dans un saladier, battre en omelette les oeufs et la crème fraîche. Ajouter le comté râpé. Battre à nouveau. Déposer les tranches de lard en étoile dans le fond du moulle bien beurré.

Dans une poêle, faire revenir sans matière grasse les lardons. Une fois cuites, égoutter les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles pas trop épaisses. Ajouter sur le lard les rondelles de pommes de terre bien serrées en rosace. Poivrer. Parsemer sur le dessus les lardons. Ajouter le fromage à raclette puis la préparation aux oeufs.

Etaler la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Recourber les bords. Mettre au four 30 minutes environ. Laisser la tarte refroidir avant de la démouler. Servir chaud, tiède ou froid.

J'adore tester de nouvelles recettes, du coup je ne refais que très rarement deux fois la même, excepté quand on se régale vraiment. C'est le cas de ce gratin. J'ai dû le faire une première fois il y a environ deux ans. Et je me rappelle que ça avait été un réel succès ! Mon petit homme me redisait souvent depuis "tu te rappelles ce gratin que tu avais fait une fois avec une sauce au bleu, qu'est-ce qu'il était bon! Tu ne voudrais pas nous le refaire?". Alors PANIQUE!!! Où vais-je retrouver cette recette? Et miracle, j'ai farfouillé et je l'ai retrouvé. La recette vient de marmiton (ici) et je vous assure que vous pouvez y aller les yeux fermés. Le fromage apporte du crémeux au gratin, mmhh il est vraiment trop bon !

• 250g de macaronis (bon ben cette fois j'ai mis des coquillettes mais ça ne change absolument rien!)
• 1 oignon
• 2 aubergines
• 400g de boeuf haché
• 20cl de coulis de tomate (une briquette)
• 1 cube de bouillon de boeuf
• herbes de provence
• 20cl de crème liquide (vous pouvez mettre 30cl pour apporter plus de crémeux au gratin)
• 100g de bleu (moi j'ai doublé la quantité pour plus de goût)
• sel et poivre
• huile d'olive
• gruyère râpé ou parmesan

Epluchez l'oignon et les aubergines, émincez l'oignon et coupez les aubergines en petits dés.

Faites-les rissoler à l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
L'aubergine absorbant beaucoup l'huile, n'hésitez pas à en rajouter si nécessaire.

Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez la viande et faites rissoler jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis ajouter le coulis de tomate.


Mélangez et ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème sur feu doux dans une casserole et ajoutez-y le bleu coupé en morceaux.
Laissez fondre en remuant de temps en temps.
Salez un peu et poivrez.

Faites cuire les pâtes avec le cube de bouillon de boeuf et égouttez-les.
Ajoutez-les à la sauce à la viande et mélangez bien.

Versez les pâtes dans un moule à gratin (inutile de le graisser), verser par dessus la crème au bleu et saupoudrez avec le fromage râpé.
Passez le plat quelques minutes sous le gril du four pour faire dorer.

C a y est j'ai remis ça! J'ai crée une nouvelle recette ! Finalement je m'en sors pas trop mal! J'étais partie sur un genre de crumble  au chèvre frais mais sans le crumble et je suis arrivée à ce résultat. Au départ, mon but était d'utiliser un maximum de tomates mûres que ma belle-mère m'a donné et voilà le résultat. Eh bien c'est super bon! Parfait pour un repas du soir accompagné d'une salade verte, quelques rondelles de tomates et pour la décoration des lamelles d'olives noires taillées finement.

Pour 6 à 8 personnes:

• 10 tomates bien mûres
• 150g de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe d'échalotes surgelées
• 3 cuillères à soupe d'ail surgelé
• 5 cuillères à soupe de basilic surgelé
• 100 à 150g de polenta (j'ai mis au pif et rajouté au fur à mesure pour obtenir une consistance assez épaisse)
• herbes de provence, sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Plonger les tomates dans l'eau bouillante environ 30 secondes. Lorsque leur peau commence à se déchirer, les sortir avec un écumoire et les plonger dans l'eau froide pour arrêter leur cuisson. Les peler et les couper en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive. Ajouter l'ail et l'échalote, puis les tomates, le basilic et les herbes de provence. Saler et poivrer. Laisser cuire à assez gros bouillon afin d'évaporer un maximum de jus rendu par les tomates, tout en remuant régulièrement. Ajouter le chèvre frais et mélanger. Jeter en pluie la polenta et mélanger. Couper la cuisson (la polenta va gonfler dans le jus des tomates). Rectifier l'assaisonnement.

Pour la présentation, il suffit d'utiliser une cuillère à soupe avec laquelle on va prélever de la polenta, puis à l'aide d'une petite cuillère à café on fait glisser la quenelle dans l'assiette. Rien de plus simple.

Florianna m'a proposé il y a quelques jours de répondre à mon tour à ce petit questionnaire qui circule depuis quelques temps sur les blogs. Etant de nature très gourmande j'ai eu beaucoup de mal à trouver uniquement 5 choses que je souhaiterais manger avant de mourir. Mais ça y est j'ai trouvé !

Biensûr je n'ai eu aucune difficulté à trouver les 2 premières choses:

1. Du nutella

Et oui maintenant tout le monde le sait, je suis dingue de nutella! Et ce qui est paradoxal c'est que j'arrive parfaitement à ne pas tomber dedans sous peine de glonfler illico presto... Mais biensûr si c'était une de mes dernières volontés, je voudrais mourir avec une cuillère de nutella dans la bouche (que c'est glauque dit comme ça!)

2. Du fois gras

Voilà mon deuxième péché mignon. D'ailleurs j'attends les fêtes de fin d'année avec impatience, rien que pour ça, pour pouvoir manger du foie gras. Et j'ai la chance depuis 2 ans maintenant d'avoir mon petit homme qui me le prépare avec amour pour noel, il est pas adorable?

3. Un dessert à base de pralinoise

Depuis que j'ai découvert la pralinoise, c'est une grande histoire d'amour. Que ce soit dans les gâteaux ou les tartes, je raffole des desserts à base de pralinoise. Mais qui a eu l'idée d'inventer ça que je l'embrasse?

4. Un framboisier

J'adore les desserts à la framboise et particulièrement le framboisier, avec sa mousse onctueuse et ce petit goût fruité et acidulé des framboises . Mmmhhhh !!! Cette photo me fait drôlement envie !

5. Un brownie au chocolat

Voilà pour finir en beauté, pourquoi pas un brownie au chocolat et plus particulièrement celui-ci? Quand je l'ai vu chez Manue, je l'ai trouvé à tomber ! Faudra que le teste prochainement, je suis sûre qu'il doit être succulent !

Voilà, je me suis executée. Merci Florianna d'avoir pensé à moi.

Je passe maintenant le relais à Choupette, Laurianna, Mimine et Minouchka si vous le souhaitez.

J'avais envie de faire de la confiture ce week-end, j'ai donc acheté 2 kg de reines-claude. La confiture est faite et il me restait quelques fruits. Je me suis demandé ce que j'allais pouvoir en faire. Et je suis tombée sur cette recette d'audrey, sur son blog speculoos. Et je me suis lancée.

• 500 g de reines-claudes (j'en ai mis 400g)
• 4 oeufs
• 200 g de fromage blanc (j'ai improvisé avec ce que j'avais dans mon frigo, un vieux yaourt qui allait se périmer aux fruits exotiques, et hop, pas de perte! + un yaourt à la vanille, soit au total 250g de yaourt)
• 250 g de farine fermentante (farine normal + 1 sachet de levure chimique)
• 200 g de cassonade blonde (j'ai mis du sucre blanc mais un peu moins comme mes yaourts sont déjà sucrés)
• 4 c. à soupe d'huile d'arachide (tournesol pour moi)
• 1/2 c. à café de cannelle en poudre
• une pincée de sel

Mélangez au fouet électrique le fromage blanc, l'huile, la cassonade et 2 oeufs. Ajoutez la farine, le sel et la cannelle; fouettez à nouveau et terminez en ajoutant les 2 autres oeufs. Fouettez bien le tout jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène.

Tapissez le fond d'un moule à manqué d'un disque de papier cuisson, graissez les bords et versez-y la pâte.

Coupez les reines-claudes en deux en les dénoyautant et disposez-les bien serrées à la surface du gâteau, côté bombé vers le haut. Faites cuire 1h à four chaud (préchauffé sur th.5 - 150°C).

Laissez tiédir un peu avant de démouler sur une grille.

A déguster à température ambiante.

Et bien il était très bon, les fruits apportent un côté acidulé qui se marie très bien avec le côté sucré du gâteau!