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Les porridges, j'ai découvert il y a peu. Et maintenant, j'aime de temps en temps m'en préparer au petit déjeuner. C'est sympa et surtout ça change! Késaco le porridge? Il s'agit d'une sorte de bouillie aux flocons d'avoine que l'on fait cuire dans un liquide (eau, lait, lait végétal) et qui se sert sucré au petit déjeuner. Vu sous cet angle, j'avoue, je ne vous vend pas du rêve!
Mais si vous testez cette version au lait de coco, on parie que vous allez vite y prendre goût? Celle qui en parle le mieux des porridges, c'est Le Porridge Lab, d'où provient cette délicieuse recette. Je la suis sur son compte instagram et j'avoue que ses assiettes me font toujours terriblement envie!
Pour une personne
Pour la décoration
Dans une casserole, verser le lait de coco, l'eau et les flocons d'avoine puis porter à feu vif. Une fois l'ébullition, ajouter la noix de coco râpée et une cuil. à soupe de sirop d'agave. Mélanger puis réduire le feu et couvrir. Laisser gonfler 5 à 7 minutes sans oublier de remuer de temps en temps.
Servir dans un bol. Ajouter un peu de fromage blanc sur le dessus, de la noix de coco râpée, quelques noisettes concassées et amandes effilées puis déguster avec une bonne cuillère de pâte de praliné fondue.
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Il y a quelques jours, j'ai reçu de la part de la marque Ker Cadélac, un lot de produits gourmands et notamment leur nouvelle gamme de pâtisseries "Mon gâteau".
L'idée était de sublimer et de mettre en scène un ou plusieurs produits à travers une recette savoureuse, gourmande, peu coûteuse et rapide à réaliser.
Ok j'aime les challenges...
Mission numéro 1 : sauver mes paquets et les cacher avant qu'ils ne soient tous engloutis!
Mission n°2: réfléchir à une association qui fonctionne et qui me mette l'eau à la bouche! Trop facile, vous me connaissez bien maintenant? Si je vous dis, CHOCOLAT - FRUIT DE LA PASSION, ça vous parle?
Mission n°3: passer à l'élaboration de la recette... Cette fois-ci, j'avoue, c'était difficile. Il y a des jours avec et des jours sans... Et même des semaines sans... Mais après avoir testé 2 recettes, je la tiens ma petite merveille avec sa mousse chocolatée, posée sur son gâteau moelleux aux chocolat et pépites de chocolat, et son coeur crémeux aux fruits de la passion!
Pour 6 personnes
Pour le crémeux passion
Pour la mousse au chocolat
Pour la base
Pour le crémeux passion
A préparer la veille: Verser le jus de passion dans une casserole. Porter à ébullition sur feu doux. Blanchir au batteur les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer la Maïzena et fouetter quelques secondes. Verser le jus de passion bouillant sur le mélange sans cesser de fouetter puis reverser dans la casserole.
Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer de la même manière que pour une crème anglaise. Stopper la cuisson quand la crème nappe la cuillère. Incorporer le beurre en parcelles.
Couler dans de mini moules en forme de demi-sphères et réserver au congélateur toute une nuit.
Pour la mousse au chocolat
Le jour J: ramollir la gélatine dans un récipient rempli d'eau froide et laisser ramollir.
Faire bouillir le lait puis incorporer la gélatine pressée entre les mains. Fouetter pour la dissoudre entièrement. Faire fondre le chocolat au micro-ondes 2 minutes environ à 600W. Incorporer le lait chaud et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Monter la crème fleurette bien froide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent.
Remplir à mi-hauteur, des coques en silicone en forme de demi-sphères avec la mousse au chocolat. Sortir l'insert congelé aux fruits de la passion, le déposer au centre des demi-sphères et recouvrir du reste de mousse. Remettre au congélateur pour une heure environ.
Pour le dressage, dans un emporte-pièce rond, déposer du biscuit moelleux "Mon gâteau chocolat & pépites de chocolat" Ker Cadélac et tasser avec le dos d'une cuillère. Retirer l'emporte-pièce puis déposer une demi-sphère encore congelée au centre. Décorer à votre guise (j'ai décoré avec le restant de curd passion que j'avais en trop, puis quelques éclats de chocolat et du fruit de la passion). Laisser revenir à température ambiante environ 20 minutes avant de déguster.
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Il y a des matins où je ne me refuse rien... Tout simplement parce que c'est tellement bon de démarrer du bon pied! Il est savoureux!!!
Recette extraite du livre "Bar à Porridge".
Pour 1 personne
Pour le topping, j'ai rajouté:
Dans un petit récipient, verser le lait d'amande, la purée de cacahuètes, le sirop d'érable, et les graines de chia, en remuant entre chaque ajout. Ajouter les flocons et bien mélanger. Couvrir et placer au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain, ajouter le topping ou réchauffer à puissance moyenne 1 minute pour le déguster tiède (encore meilleur).
Des petites tartelettes pour l'apéritif très goûteuses, trouvée chez Chic Chic Choc.
Pour une trentaine de mini tartelettes
Préchauffer le four th.180°C.
Etaler la pâte brisée puis découper des cercles à l'ai d'un emporte-pièce de la taille des moule à tartelettes. Déposer dans les empreintes à tartelettes.
Placer dans chacunes d'elles des morceaux de tomate confite, une tranche de magret légèrement repliée sur elle-même puis une rondelle de chèvre.
Avec l'huile des tomates, huiler légèrement le dessus des tartelettes et parsemer un peu de thym.
Enfourner pendant 20 minutes. Déguster tiède
Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici que ça se passe!
Depuis que j'ai découvert les bowlcakes au petit-déjeuner, j'en suis raide dingue. J'adore varier les compositions et comme je trouve que le plaisir passe aussi par les yeux, j'essaie, lorsque j'ai du temps devant moi, de me préparer de belles assiettes.
Cette recette ext extraite du livre "Bowl Cake" d'Audrey Le Goff.
Pour un bol
Huiler un bol de 13cm de diamètre à bord haut. Dans le bol, battre l'oeuf avec le miel à l'aide d'une fourchette. Ajouter la moitié du yaourt et mélanger.
Ajouter les flocons d'avoine, la poudre d'amandes et la levure chimique. Mélanger de nouveau. Incorporer les myrtilles.
Faire cuire pendant 2 minutes au four à micro-ondes (750W). Vérifier la cuisson du gâteau en glissant un couteau le lon de la paroi du bol. Si la pâte est encore liquide dans le fond ou sur le dessus du gâteau, le faire cuire à nouveau par tranches de 30 secondes.
Démouler le bowlcake dans une petite assiette et disposer les groseilles par-dessus. Garnir la surface du yaourt nature restant et de la confiture de myrtilles. Déguster chaud ou tiède.
