Ma mère habite loin et ne vient donc pas souvent me voir. Mais quand elle est de passage, je profite de ces instants précieux pour lui concocter de bonnes petites choses malgré ses problèmes alimentaires. Elle est intolérante au gluten et au lait, c'est donc un vrai casse-tête pour elle de cuisiner. J'essaie de lui prouver qu'au contraire, elle peut encore manger plein de bonnes choses.

J'ai donc repéré cette recette sur le blog de Perrine et je l'avais donc mise de côté pour la faire dès que ma petite maman serait à la maison. J'ai adapté cette recette dans ma machine à pain.

Pour une brioche de 750g

• 500g de farine Mix B de Schaer (trouvée au supermarché bio)
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 200g de sucre (je n'ai mis que 150g mais j'aurais dû mettre les 200g, elle était trop peu sucrée)
• 80g de margarine à température ambiante
• 2 oeufs
• 460ml d'eau tiède
• 10g de sucre vanillé
• 4 grosses cuillères à soupe de poudre d'amande (car je trouvais la préparation trop liquide)
• 50g de maïzena

Dans la machine à pain, verser dans l'ordre: l'eau, les oeufs battus, la margarine, les sucres. Ajouter ensuite la farine, la maïzena et terminer par la levure. J'ai lancé le programme PATE SEULE. Au bip, j'ai rajouté la poudre d'amande.

Lorsque la pâte a doublé de volume dans la machine, j'ai lancé le programme cuisson, un cycle entier, puis rajouté une vingtaine de minutes en plas. Pour vérifier la cuisson de la brioche, plonger la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Résultat: une mie plutôt bien aérée.

Quoi de plus simple en cuisine que de commencer par les bases? Comme celles des crêpes par exemple. Les crêpes c'est extrêmement simple à préparer et ça plait aux petits comme aux grands.

Pour 12 crêpes

• 3 oeufs
• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 50cl de lait
• 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 1 cuil. à soupe d'huile pour la cuisson

Dans un bol, battre les oeufs en omelette. Dans un saladier, verser la farine et le sel. Bien mélanger puis creuser un puits au centre et ajouter la moitité du lait. Mélanger à nouveau.

Ajouter les oeufs en omelette, le sucre, l'huile et le reste de lait. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.

Verser la cuil. à soupe dans un pôele jusqu'à ce qu'elle devienne bien chaude. Verser ensuite une louche de pâte à crêpes. Naper toute la surface de la poêle. Dès que les bords se décollent, retourner la crêpe avec une spatule (ou la faire sauter) pour cuire l'autre face. Réserver les crêpes au fur et à mesure dans le four préchauffé à 50°C. environ pour les maintenir bien au chaud. Ne pas oublier d'huiler à l'aide d'un sopalin imbibé d'huile entre chaque crêpe.

Petit plus: On peut également parfumer la pâte à crêpe avec 1 cuil. à soupe de fleur d'oranger, de vanille liquide ou de rhum.

Il ne reste plus qu'à accompagner les crêpes de sauce au chocolat, de crème de marron, de confiture, de nutella, d'un filet de miel liquide ou tout simplement de beurre (pourquoi pas salé) et de sucre.

J'ai découvert depuis peu les lentilles corail, et j'ai d'ailleurs testé une recette il y a quelques jours. Mais comme il me restait encore 300g dans mon sachet, j'ai cherché une autre recette, un peu différente. J'ai trouvé celle-ci sur le blog de Marie-Laure.

Pour 4 personnes

• 300g de lentilles corail
• 1 carotte
• 1 oignon
• 75cl d'eau
• 2 oeufs
• 50g de gruyère râpé (j'ai doublé la quantité)
• 2 cuil. à café de persil
• 2 cuil. à soupe de graines de sésame
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Peler et émincer finement l'oignon et la carotte. Les faire revenir environ 5 minutes sur feu doux dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter les lentilles et l'eau. Couvrir et faire cuire environ 10 minutes. L'eau doit être absorbée. Ajouter les oeufs battus en omelette, le fromage et le persil.

Verser ce mélange dans un plat à gratin et saupoudrer de graines de sésame. Faire cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé th.180°C.

Servir ce gratin chaud en plat principal avec une salade ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Un cake ultra rapide à préparer.

• 1 citron non traité
• 1 pot de yaourt nature
• 2 pots de sucre en poudre
• 3 pots de farine
• 3 oeufs
• 1 pot d'huile (je n'ai mis qu'1/2 pot)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 noisette de beurre pour le moule

Préchauffer le four th.180°C. Beurrer un moule. Dans un saladier, déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients.

Prélever le zeste du citron. Le presser pour obtenir l'équivalent d'un demi-pot de yaourt de jus de citron.

Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine, les oeufs, l'huile, le jus de citron, la levure et les zestes de citron. Bien mélanger entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

Verser la pâte dans le moule et mettre au four 35 minutes environ.

A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de le démouler puis servir froid avec un yaourt ou de la confiture.

On peut sans problème remplacer le citron par une orange ou rajouter dans la pâte une petite cuillère à café de vanille liquide.

Ca faisait longtemps que je n'avais pas mangé d'agneau et ça me faisais envie. J'ai trouvé cette recette sur le Prima Cuisine Gourmande d'Avril Mai 2007. La recette est hyper simple à suivre et en plus économique.

Pour 6 personnes

• 1 épaule d'agneau désossée
• 800g de petites tomates
• 1 aubergine
• 600g de petites pommes de terre
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 8 pétales de tomates séchées à l'huile
• 4 brins de thym et de romarin (j'ai mis du thym et du romain déshydraté)
• 3 cuil. à soupe de persil
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olivve
• sel et poivre

Préchauffer le four th.150°C. Egoutter les tomates séchées. Eplucher et hacher les gousses d'ail. Mélanger ail et persil.

Ouvrir l'épaule à plat sur le plan de travail. Saler et poivrer, étaler la persillade puis les tomates séchées. Rouler l'épaule, la ficeler et la mettre dans un plat à rôtir huilé. Cuire 1 h en retournant de temps à autre.

Eplucher et émincer l'oignon. Couper les pommes de terre en deux sans les peler. Détailler l'aubergines en petits cubes. Mettre ces légumes autour de la viande après 1h de cuisson. Ajouter le thym, le romarin, arroser d'un filet d'huile d'olive, cuire 30 minutes. Ajouter ensuite les tomates et laisser cuire à nouveau 30 minutes.

Présenter l'épaule d'agneau accompagnée de ses légumes.

Cette cuisson donne une viande tendre et fondante, comme confite. Si vous manquez de temps, ou si vous préférez une cuisson rosée, faites cuire 50 minutes à th.180°C.