Depuis que j'ai vu cette recette dans l'émission de Cyril Lignac, je me suis promise de la tester un jour mais je n'avais encore jamais trouvée l'occasion de l'essayer. Et comme la saint valentin approchait j'ai demandé à mon petit homme ce qui lui ferait plaisir pour le repas. Il a tout de suite pensé à cette recette, je ne me suis donc pas faite priée et il a eu raison, c'est une vraie tuerie ! Une explosion de calories certes, mais faut savoir se faire plaisir dans la vie non?

Pour 2 personnes

• 2 cuisses de canard confit
• 500g de pommes de terre à purée
• 1 échalote
• 1 bouquet de ciboulette (que j'ai remplacé par 1 cuil. à soupe de basilic haché surgelé)
• 25cl de crème liquide
• 100g de parmesan

Préchauffer le four th. 180°C. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante. Eplucher et hacher finement l'échalote.

Oter le gras des cuisses de canard, détacher la chair et les couper en petits morceaux. Dans une pôele à sec, faire chauffer la chair de canard, l'échalote et le basilic.

Dans une casserole, porter à ébullition, la ccème liquide, ajouter le parmesan râpé et mélanger au fouet. Après ébullition, laisser réduire doucement la crème de parmesan.

Réduire les pommes de terre en purée (j'ai ajouté deux cuil. à soupe de lait, sel et poivre). Dans un plat à gratin, disposer la purée de pommes de terre. Recouvrir avec la moitié de la crème de parmesan. Puis ajouter la poêlée de canard et terminer par le reste de crème de parmesan.

Gratiner au four une dizaine de minutes.

MMMhhh !!! c'est trop bon !

Je dois avoir du sang anglais dans les veines, j'adore la cuisine anglaise, enfin surtout les biscuits et autres sucreries, miam ! J'avais donc repéré cette recette de digestive biscuits depuis un moment chez pascale (ici), et je n'avais encore pas pris le temps de les faire, honte à moi! C'est chose faite et je ne regrette qu'une chose, c'est de ne pas avoir doublé la quantité de pâte ! Ils sont extra! J'adore! Ils ressemblent effectivement aux mcvities

Pour environ 20 biscuits

• 100g de farine complète
• 100g de flocons d'avoine
• 1 cuil. à café rase de levure chimique
• 50g de sucre roux
• 100g de beure 1/2 sel à température ambiante
• 2 cuil. à soupe de lait

Préchauffer le four th. 180°C. Mettre les flocons d'avoine dans le bol d'un mixeur et l'actionner pendant 5 minutes environ jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter le beurre et l'incorporer du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte. Mettre au frais pendant environ 15 minutes.

Etaler cette pâte sur une épaisseur d'environ 3 cm (la pâte n'est pas très facile à travailler, j'ai donc ajouter de la farine en pluie). Tailler des cercles d'environ 6 cm de diamètre et les déposer sur une plaque de cuisson reocouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire environ 15 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Voici une idée originale d'accompagnement du poisson.

Pour 6 personnes

2,5 points par personnes

• 6 tomates moyennes
• 2 gousses d'ail
• 6 cuil. à café de basilic frais
• 6 cuil. à café de ciboulette fraîche
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 240g de ricotta
• 30g de parmesan
• 1cuil. à soupe de chapelure
• 6 cuil. à café de persil frais
• sel et poivre

Préchauffer le four th. 180°C.

Laver les tomates. Découper les chapeaux et vider l'intérieur. Hacher la chair et laisser égoutter dans une passoire. Eplucher l'ail. Mixer le basilic, la ciboulette, l'ail et le jus de citron.

Ajouter la ricotta, le parmesan, le sel, le poivre, la chair de tomates et mixer à nouveau.

Répartir la préparation dans les tomates et saupoudrer de chapelure. Mettre dans un plat allant au four et cuire 20 minutes. Saupoudrer de persil avant de servir.

Finalement, y a rien de compliqué à manger équilibré tout en se faisant plaisir, il suffit juste de changer son alimentation pendant quelque temps et de laisser de côté les recettes plus attrayantes telles que la tartiflette, le brownie au chocolat et tout le reste (mais j'ai tout de même hâte d'y revenir...).

En ce moment je suis dans mes recettes allégées, piochées de-ci, de-là. En voici une testée ce week-end et qui est un vrai régal! Foncez les yeux fermés, elle est succulente et vraiment pas calorique.

Pour 4 personnes

4,5 points par personne

• 1 oeuf
• 50g de mie de pain
• 300g de veau haché
• 20 cl de lait écrémé
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 aubergine
• 2 cuil. à café d'huile d'olive
• 4 cuil. à café de purée de tomates
• 1 cube de bouillon dilué dans 20cl d'eau
• 60g de riz cru (que j'ai remplacé par du quinoa)
• sel, poivre et herbes de provence

Préchauffer le four th. 200°C. Battre l'oeuf. Tremper la mie dans pain dans le lait. Mélanger le tout avec le veau haché. Saler et poivrer.

Eplucher la courgette, l'oignon et l'aubergine. Les couper en petits morceaux. A ce stade de la recette il fallait également rajouter une grosse boîte de tomates pelées (j'ai complètement zappé) et mettre le tout dans un plat à gratin. Mais j'ai préféré faire revenir mes légumes avec mon oignon dans un pôele avc l'huile d'olive pour que les légumes soient fondants. J'ai ensuite rajouté environ une cuillère à soupe d'herbes de provence et assaisonner.

Dans un plat à gratin, alterner une couche de légumes avec une couche de viande hachée. A la moitié des aliments, déposer le riz puis continuer d'alterner légumes et viande.

Délayer la purée de tomates (normalement il fallait mettre du concentré mais je n'en avais pas) dans le bouillon. Arroser la préparation et recouvrir avec du papier aluminium. Enfourner pendant 50 minutes. Enlever le papier aluminum et cuire à nouveau 10 minutes pour faire dorer.

Alors ça a pas l'air appétissant?

Pour tenir mes bonnes résolutions du début d'année, mon blog risque de s'enrichir de recettes allégées et donc Weight Watchers pour les prochains jours à venir. On commence donc avec cette recette de pâte au saumon fumé extrêmement simple et rapide à faire. Mais attention je n'ai pas dit que j'arrêtais les bonnes recettes bien riches, bien grasses! Il n'y a que moi qui suis au régime à la maison ! La vie est injuste !

Pour 2 personnes

5 points par personnes

• 1/2 oignon
• 1 carotte
• 1/2 branche de céleri
• 1 gousse d'ail
• 60g de saumon fumé
• 1 verre de sauce tomate
• 12 cuil. à café de crème fraîche à 8% de MG
• 60g de pâte crues

Faire revenir pendant 10 minutes l'1/2 oignon, la carotte, la branche de céleri et la gousse d'ail, le tout finement haché. Ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux puis le verre de sauce tomate et la crème fraîche.

D'autre part, faire cuire dans un grand volume d'eau salé les pâtes.

Egoutter les pâtes et les servir avec la sauce préparée. Accompagner d'une salade verte.