Voici une nouvelle recette testée de mon livre "Génération Chef " que mon petit papa m'a gentiment offert à Noel. Ce gratin a eu énormément de succès! Il est très savoureux et divinement crémeux!

Pour 4 personnes

• 300g de macaronis
• 50g d'emmental râpé
• 50g de beaufort
• 25g de beurre
• 25g de farine
• 50cl de lait
• 1/2 cuil. à café de noix de muscade
• 40cl de crème liquide
• sel et poivre du moulin

Faire cuire les macaronis à l'eau bouillante en comptant la moitié du temps de cuisson indiqué sur le paquet , plus 1 minute. Les égoutter rapidement en les secouant et les mettre dans un saladier.

Râper le beaufort. Mélanger les deux fromages râpés et saupoudrer les macaronis avec les trois quart de ce mélange.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer pendant 1 minute, sur feu doux, puis ajouter le lait en fouettant. Faire cuire jusqu'à ce que la béchamel soit bien épaisse; saler, poivrer et ajouter la muscade.

Préchauffer le four th.180°C. Verser la béchamel sur les macaronis encore chauds. Mélanger soigneusement et laisser reposer 20 minutes. Ajouter le tiers de la crème, mélanger à nouveau et attendre encore 10 minutes. Ajouter un autre tiers de crème, laisser reposer une nouvelle fois, puis ajouter le reste de la crème.

Disposer les macaronis dans un plat à gratin, les garnir du reste de fromage râpé et faire gratiner le tout 20 minutes au four.

Servir bien chaud.

Lors du tirage au sort du jeu d'Aurely, j'ai été désignée pour piocher une recette du blog d'une autre Aurelie. Ce jeu est très sympa puisqu'il permet de découvrir un blog plus en profondeur. J'ai donc fait le tour du joli blog d'Aurelie, "La Cuisine d'Aurélie", pour finalement me laisser tenter par la recette du soufflé au Grand Marnier.

Pour 2 personnes

• 3 oeufs
• 10g de beurre
• 40g de farine
• 50g de sucre + 20g
• 2 cuil. à soupe de cassonnade
• 1/4l de lait
• 5 cuil. à soupe de Grand Marnier

Porter le lait à ébullition. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine et mélanger. Verser le lait en filet en remuant constamment. Transvaser dans la casserole et faire épaissir 2 à 3 minutes sur feu moyen tout en remuant avec le fouet.

Retirer du feu, et fouetter la préparation pendant 4 min pour la tiédir. Ajouter le Grand Marnier. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la crème.

Allumer le four à 210°C. Beurrer et sucrer deux moules à soufflés individuels, et y verser la préparation. Saupoudrer de cassonade. Faites cuire pendant 10min. Servir aussitôt.

Finalement avec ces proportions j'ai obtenu 4 jolis soufflés!

Dans chaque post devra figurer :
- la recette + sa photo qui a été "piquée", ainsi qu'un lien vers le blog concerné
- le nom de la personne et du blog d'où provient la recette
- le lien vers les inscriptions
- ces instructions
Il est toujours possible de vous inscrire et c'est  ici

Allez je vous en mets une petite dernière pour vous faire saliver...

Cette recette est extraite du livre "Maigrir-Plaisir Tome 2", elle constitue un repas complet et s'intègre parfaitement dans le cadre d'un régime. La recette d'origine est faite à base de tomates à la place des courgettes mais finalement on peut l'adapter avec le légume que l'on veut.

Pour 4 personnes

• 800g de courgettes (ou de tomates)
• 400g de pommes de terre
• 200g de Mozzarella
• 300ml de lait écrémé
• 4 cuil. à café bombées de crème fraîche à 15% de Matière Grasse (j'ai mis de la 3%)
• persil (ou herbes de provence), sel et poivre

Eplucher les pommes de terre. Les laver sous l'eau courante. Les émincer finement (si besoin à l'aide d'un robot culinaire). Laver les courgettes (ou les tomates). Pour les tomates, éliminer les pépins. Pour les courgettes, couper les deux extremités puis couper finement en rondelles. Faire de même avec la Mozzarella.

Dans un plat allant au four, disposer une première couche de pommes de terre, puis une couche de légumes, une couche de Mozzarella. Saler et poivrer. Parsemer une couche de persil ou d'herbes de provence puis recommencer. Finir par une couche de Mozarella. Disposer la crème fraîche allégée. Verser le lait écremé. Faire cuire 1h au four th.180°C. Savourer chaud.

Le problème avec les blogs c'est que lorsque l'on voit des recettes alléchantes on tout de suite envie de les tester, surtout quand les photos nous tapent à l'oeil. Alors on mets de côté les recettes et on se promet de les faire un jour. Et puis les jours passent et la liste de recettes à tester s'agrandit au fil des jours et des semaines... Alors parfois, il faut aller piocher dedans pour se prouver qu'on n'a pas mis telle recette de coté pour rien et on a parfois de bonnes surprises...

Cette recette vient du blog "Le Sachet d'Epices", qui elle-même l'a trouvé sur le blog de "La cuisine de Marie". Elle a eu beaucoup de succès! C'est excellent à l'apéritif!

Pour 6 personnes environ

• 1 pâte feuilletée
• 240g de thon au naturel en conserve
• 1 oignon coupé en morceau
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillerées à soupe de moutarde
• 3 cuillerées à café de persil haché
• 2 cuillerées à café de ciboulette hachée
• 1 cuillerée à soupe de graines de cumin
• 90 g de gruyère râpé
• 1 pâte feuilletée
• sel et poivre

Laver et hacher le persil, faire de même avec la ciboulette. Eplucher l'oignon et le couper en morceaux. Emietter le thon. Dans le robot mixeur, mettre l'oignon, le thon, le jaune d'oeuf, la moutarde, le persil et la ciboulette hachés, le sel et le poivre. Ensuite, passer rapidement à la poêle et laisser refroidir.

Etaler sur le plan de travail la pâte feuilletée. Recouvrir de la préparation au thon que vous aurez pris le temps de refroidir, sinon la pâte va être toute molle. Saupoudrer de gruyère râpé et rouler la pâte de façon à en faire un gros boudin. Recouvrir du papier sulfurisé qui vous a servi sur votre plan de travail (sinon vous en prenez un neuf ;-)) et placer au congélateur pendant 1/2 heure (plus facile à couper). Couper le boudin en tranches d'un centimètre et les poser sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner à 200° C pendant 20 à 30 mn et surveiller pour ne pas qu'ils brulent.

Un pain un peu à l'ancienne, bien moelleux, avec une croûte farinée

Pour un pain de 750g

• 270ml d'eau
• 350g de farine bise T80 (que j'ai remplacé par 135g de farine T110 complète + 115g de farine T65)
• 100g de farine d'épeautre T70
• 2,5 cuil. à café de levain déshydraté
• 1,5 cuil. à café de sel
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à café de sucre
• 30g de graines de tournesol
• 1 cuil. à café de jus de citron

Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant: eau, jus de citron, huile d'olive, sel et sucre. Ajouter les farines et treminer par la levure.

Lancer le programme PATE SEULE. Au bip de la machine, ajouter les graines de tournesol.

Une fois le programme achevé, sortir le pâton de la cuve et le mettre en forme. Laisser lever 30 minutes environ, à l'abri des courants d'air.

Renverser le pâton sur une plaque. Inciser le dessus du pain. Enfourner 30 minutes dans u four préchauffé à 220°C. Ne pas oublier le coup de buée (voir ici l'explication). Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.