• 6 blancs d'œufs
• 200 g de sucre
• 125 g de beurre
• 125 g de farine
• 80 g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel, en ajoutant le sucre peu à peu vers la fin pour les serrer. Lorsque les blancs sont bien montés, mélanger à part la poudre d'amande et la farine tamisées, puis le beurre fondu dans un récipient.

Incorporer délicatement les blanc en neige à l'aide d'une spatule et mélanger délicatement l'ensemble en soulevant la préparation avec une spatule. .

Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) et bien lisser. Enfourner et laisser cuire le gâteau environ 30 mn.

A la fin de la cuisson, sortir le gâteau et le laisser refroidir avant de le démouler.

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Il s'agit d'un gâteau fondant parfumé à l'orange (avec de l'orange entièrement mixée), et des plus bluffant grâce à une cuisson rapide au micro-ondes. Essayez-le, vous aurez envie d'en refaire très vite ! J'ai trouvé cette recette des plus originale chez Lignes et Papilles et je l'ai remanié à ma sauce, tout d'abord en doublant les quantités pour obtenir une taille de gâteau convenable, et même en doublant, je vous assure que ce n'était pas assez, car il est vraiment parti trop vite! Ce gâteau est une véritable révélation...

Pour 8 à 10 personnes

• 2 oranges non traitées
• 250g d’amande en poudre
• 4 œufs
• 60g d’huile d’olive
• 100g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• de la confiture Papaye-Passion Ethiquable (à défaut, de la confiture d'orange)

• 50g de crème de soja
• 50g de chocolat noir
• 50g de pralinoise

Pour cette nouvelle semaine, j'ai décidé de vous aider un petit peu dans votre objectif "maillot" qui arrive à grand pas. Je vous propose donc de voter pour un livre aux recettes légères mais non moins délicieuses:

Des recettes faciles à réaliser mais surtout légères, pour garder la ligne sans perdre le sourire ou tout au moins pour tenter de la retrouver au plus vite. Découvrez dans ce livre une cuisine gourmande et pleine de saveurs.

Pour les votes, c'est toujours jusqu'à jeudi, pour me permettre de pouvoir réaliser la recette que vous aurez choisi dès le week-end prochain.

Petit rappel pour cette semaine: vous avez voté pour les rillettes courgettes-parmesan. La recette sera mise en ligne dès demain, puisque hier étant un jour de repos, je n'ai pas acheté les ingrédients nécessaires pour la réaliser aujourd'hui et vous la publier. Un peu de patience... Ca arrive!

• 3 poires
• 125g de framboises
• 75g de chocolat blanc
• 60 g de sucre
• 60g d'amandes en poudre
• 60g de beurre
• 50g de farine
• sucre glace

Peler et couper les poires en petits dés, les répartir au fond des ramequins. Laver les framboises et la ajouter aux poires. Saupoudrer de sucre glace. Couper grossièrement le chocolat blanc en morceaux et le répartir sur les fruits.

Préchauffer le four th.180°C.

Préparer la pâte à crumble, malaxer du bout des doigts la farine avec le sucre, la poudre d'amande et le beurre coupé en morceaux, jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Ajouter ce mélange sableux sur les fruits et passer au four 20 minutes environ.

A la fin de la cuisson, la croûte du crumble doit avoir pris une jolie couleur dorée, sortir les ramequins du four, et laisser tiédir avant de déguster.

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Pour voir d'autres recettes du livre c'est par ici

• 55g de beurre
• 170g de speculoos

Pour la couche chocolatée

• 100g de chocolat blanc
• 5 cuillères à soupe de lait
• 100g de pâte de speculoos
• 100g de crêpes dentelles

• 250g de kiri
• 360g de fromage blanc
• 4 œufs
• 100g de spéculoos
• 220g de crème caramel au beurre salé

Réaliser d'abord la base biscuitée: Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux. Réserver. Dans un mixeur, réduire les speculoos en poudre. Mettre la poudre de biscuit dans la casserole de beurre fondu et mélanger intimement. Verser ce mélange au fond du moule recouvert de papier sulfurisé, tasser avec le dos d'une cuillère à soupe afin d’obtenir une base biscuitée. Placer au frigo ainsi le beurre va refroidir, se figer et solidifier la couche biscuitée.

Réaliser la couche choco croustillante : Faire fondre à feu doux le chocolat blanc avec le lait, mélanger avec une spatule. Hors du feu y ajouter la pâte de speculoos puis les crêpes dentelles réduites en fines miettes, bien mélanger. Sortir le moule du frigo, étaler sur la couche biscuitée cette préparation à base de biscuits, bien lisser à l’aide d'une spatule et remettre au frais.


Réaliser la préparation fromagère : Préchauffer le four à 160°C. Dans un saladier mettre le kiri et le fromage blanc. Mélanger pour obtenir une préparation souple et homogène. Ajouter les quatre œufs un à un et mélanger. Dans un bol, faire chauffer 40 secondes au micro-ondes, à puissance maximale, le caramel au beurre salé pour qu'il soit bien liquide. L'ajouter ensuite à la préparation fromagère et mélanger. Ajouter également les spéculoos réduits en poudre. Garnir le moule de cette préparation, lisser la surface avec le dos d'une cuillère à soupe.

Enfourner pour 35 minutes. Le cheesecake doit être encore un peu tremblotant. Laisser COMPLÈTEMENT refroidir le cheesecake dans le four (porte FERMÉE). Mettre ensuite au frigo (au moins 24h).

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