Les recettes de Pierre Hermé sont une valeur sûre... Elles ont toujours un véritable succès sur le net!
Alors quand j'en vois fleurir une sur les blogs, je me retiens de ne pas courir en cuisine pour la réaliser aussitôt... Celle-ci, j'ai attendu un bon moment avant de la réaliser, mais franchement elle est terrible, l'alliance de la fleur de sel alliée à celle du chocolat, c'est tout simplement décadent!

Pour 8 à 10 personnes

Les cubes de chocolat amer à la fleur de sel

• 160g de chocolat noir entre 65% et 70% environ (Caraïbes de Valrhona par exemple)
• 2g de fleur de sel

La pâte du cake au chocolat

• 160g de farine de blé
• 40g de cacao en poudre
• 4 oeufs
• 5g de levure chimique
• 190g de beurre mou
• 190g de sucre en poudre

Le sirop d'imbibage

• 120g ou 12cl d'eau
• 40g de sucre en poudre

Préparer les cubes de chocolat à la fleur de sel. Pour cela, tapisser de film alimentaire en plastique le fond et les bords d'un bac en plastique d'environ 12x11 cm. Couper le chocolat en petits morceaux. Le faire fondre dans une jatte au micro-ondes, puissance décongélation. Le retirer de la jatte  et laisser refroidir un peu.
Incorporer la fleur de sel quand le mélange n'est plus chaud. Mélanger doucement pour ne pas faire fondre les cristaux puis verser dans le bac. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Badigeonner de beurre le moule à cake puis le fariner.

Mélanger dans un saladier la farine, le cacao et la levure chimique à l'aide d'un fouet.

Mettre le beurre avec le sucre et les oeufs dans le bol du mixeur et mixer pendant 10 minutes à grande vitesse.
Décoller le papier du chocolat figé. Couper le chocolat en cubes d'environ 1cm.

Préchauffer votre four à 200°C (th. 6/7)

Retirer la pâte du bol et la mettre dans une jatte. Incorporer le mélange farine/cacao/levure à la pâte en la soulevant avec une maryse. Ajouter les cubes de chocolat et les mélanger à la pâte toujours en les soulevant avec la maryse.

Verser la pâte dans le moule et glisser dans le four baissé aussitôt à 180°C (th. 6).
Laisser cuire 50 minutes. Verifier la cuisson en enfonçant la lame fine d'un couteau. Elle doit ressortir sèche.

A la sortie du four, démouler le cake sur une grille à pâtisserie pour arrêter la cuisson.

Porter à ébullition l'eau et le sucre du sirop d'imbibage. Badeigeonner le cake tiédi sur le dessus et les côtés. Laisser le sirop imbiber le cake puis le badigeonner une seconde fois de sirop. Ces deux opérations contribuent à donner au cake tout son moelleux.

Laisser refroidir complètement le cake avant de l'envelopper dans du film étirable transparent. Le garder au réfrigérateur.

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Quand je veux me faire plaisir tout en contrôlant les calories, je pioche dans les recettes Weight Watchers, et sur un blog en particulier dont les recettes et les photos sont particulièrement appétissantes, tout en étant parfaitement équilibrées, j'ai nommé "Légereté et Gourmandises". J'ai une fois de plus repéré cette recette sur ce blog. Tentez vous ne serez pas déçu!

Pour 4 personnes
5,5 points par personne

• 800g de pommes de terre
• 2 cuil. à soupe d'herbes de provence
• 4 tranches de jambon (200g)
• 20cl de crème fraîche à 5% MG
• 120g de feta allégée
• sel et poivre

Préchauffer le four th.200°C. Peler les pommes de terre et les faire cuire à l'autocuiseur à la vapeur 10 minutes à partir de la mise à rotation de la soupape (moi j'ai utilisé le micro-ondes, j'ai plongé mes pommes de terre dans un saladier recouvert d'eau et fait cuire pendant 15 minutes).

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les couper en rondelles épaisses. En disposer la moitié dans un plat à gratin. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence.

Recouvrir avec les tranches de jambon puis avec le reste de pommes de terre. Saler et poivrer et saupoudrer à nouveau d'herbes de Provence.

Verser la crème et parsemer de féta émiettée. Enfourner pour une vingtaine de minutes en position grill, en surveillant régulièrement la cuisson.

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Je vous présente aujourd'hui un site de la gastronomie italienne, Gusto d'Italia, sur lequel vous pouvez donc trouver d'excellents produits aux saveurs de l'Italie, tels que les pâtes, les antipasti, les sauces cuisinées à l'italienne, ou encore les fameux desserts (dolce) italiens.

Pour ma part, voici les produits que j'ai reçu:

-  Pâtes artisanales Fettucini aux champignons
-  Crème au chocolat et à la châtaigne
-  Pesto de pistaches de Sicile
-  Pesto rouge de l’Etna
-  Nougat  au café
-  Huile d’olive au citron naturel

Je vous à très vite pour les recettes testées avec ces différents produits...

Je n'ai biensûr pas résisté bien longtemps à l'envie d'ouvrir mon pot de pâte de nougat et de tester une recette avec... Alors pour commencer, je me suis laissé tenter par la recette trouvée chez Qaly et je dois avouer que je l'ai trouvée drôlement bonne...

Pour 4 personnes

• 4 jaunes d'oeufs
• 50g de sucre blanc
• 40cl de crème fraîche liquide
• 2 cuil. à soupe de pâte de nougat Artgato
• de la cassonade pour caraméliser le dessus

Battre les jaunes avec le sucre et la crème, ajouter le nougat et battre à nouveau.

Verser dans des ramequins et mettre à cuire au bain marie 1 heure à 100° puis 20 mn à 160°.

Laisser refroidir et mettre au frigo puis la ressortir une fois froide pour la mettre 5 mn sous le grill du four. 

Remettre au frigo et servir fraîche, idéalement le lendemain.

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Moi j'ai utilisé mon chalumeau de cuisine. Vous pouvez en trouver sur le site Kitchen Factory. La flamme s'ajuste et l'allumage se fait de manière électrique ce qui permet une utilisation facile et aisée. C'était parfaitement caramélisé!

Je cherchais une recette originale pour utiliser les pruneaux que j'ai reçu dernièrement du site "La Ferme du Lacay". Une recette originale certes, mais qui reste un tant soit peu classique (oui je sais je suis compliquée comme fille...) Et finalement je suis tombée sur cette recette sur le blog de Thé au jasmin et j'ai tout de suite été emballée...

Pour 8 à 10 personnes environ

• 125g de cranberries
• 400g de pruneaux dénoyautés La ferme du Lacay
• 4 oeufs
• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 20g de sucre en poudre
• 40cl de lait
• 1 gros bol de thé (que j'ai remplacé par un bol d'eau additionné d'un peu de rhum)
• sucre glace pour la décoration

Dans un récipient faire gonfler gonfler les pruneaux et les cranberries dans un mélange d'eau + rhum.
 
Préchauffer le four à 200°C.

Battre les oeufs en omelette. Mettre dans un deuxième saladier la farine, le sel, le sucre et ajouter les oeufs battus.
Ajouter ensuite le lait en mélangeant bien.

Égoutter les pruneaux et cranberries et les ajouter à l'appareil.

Beurrer un moule et verser la pâte. Mettre au four pendant au moins 1 heure. Le dessus doit être brun. Poudrer de sucre glace au moment de servir.

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