Place à une recette allégée, ça ne fait pas de mal de temps en temps, et surtout si elle est bonne en plus, c'est le top! Je l'ai à peine modifié pour qu'elle soit encore simple plus rapide à réaliser...

Pour 4 personnes
5 points par personne

• 1 gousse d'ail
• 500g de petites courgettes
• 2 brins de thym frais (j'ai remplacé par une cuil. à café de thym déshydraté)
• 120g de farine
• 4 oeufs
• 200ml de lait écrémé
• 1 cuil. à soupe de basilic frais ciselé (j'ai pris du surgelé)
• 160g de jambon blanc découenné et dégraissé
• sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C (th.6/7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper grossièrement sans les éplucher.

Dans le bol d'un mixeur, jeter les morceaux de courgettes, ajouter la farine, les oeufs, le lait,  l'ail, sel, poivre, puis basilic et thym. Mixer.

Dans un plat en silicone, verser la moitié de la préparation à base de courgettes. Recouvrir de lanières de jambon puis terminer par la préparation aux courgettes.

 Enfourner pour 35 à 40 minutes.

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Ma belle-mère m'a donné il y a quelques jours quelques topinambours de son jardin. Du coup j'ai eu envie d'en réaliser un genre de velouté et je suis tombée sur cette recette du blog "Au delà des saveurs". Allez hop, c'est parti!

• 600g de topinambours (300g nets épluchés)
• 300g de pommes de terre épluchées
• 400g de champignons de Paris
• 2 échalotes hachées
• 40g de beurre
• 100g de lardons fumés en alumettes
• 1 litre de lait
• 25cl de crème liquide
• povre, noix de muscade
• du sel fin aux légumes Le Guérandais

Dans une casserole à fon épais, faire fondre 20g de beurre puis ajouter les échalotes hachées et laisser suer 2 minutes. Ajouter les champignons émincés, saler et poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Cuire et laisser suer à couvert 5 minutes. Ajouter le lait et la crème, amener à ébullition, rectifier l'assaisonnement. Baisser le feu.

Ajouter les topinambours et les pommes de terre en cubes. Laisser cuire 50 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Préparer la garniture: dans une poêle, faire revenir les lardons et les égoutter sur du papier absorbant.
Lorsque la soupe est cuite, mixer. Verser dans des verrines. Déposer délicatement les dés de lardons.

Accompagner éventuellement de pancakes aux champignons, recette à suivre...

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J'ai repéré cette recette chez "Péchés Mignons "et je dois dire qu'elle m'a tout de suite tapé dans l'oeil... Je l'ai légèrement modifié mais ce n'était pas pour me déplaire... Nous nous sommes régalés...

Pour 4 personnes

• 250g de Fettuccini aux champignons (funghi porcini)  de chez Gusto d'Italia

• 1 cuil. à soupe d'huile
• 1 gousse d'ail
• 35g de morilles sèches
• 125ml de vin blanc sec
• 2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 60cl de crème liquide
• 200g de brie coupé grossièrement

Faire réhydrater les morilles comme indiqué sur le paquet.

Faire cuire les pâtes “al dente” dans un grande casserole d’eau bouillante salée.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir l’ail et les morilles jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition sans couvrir, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Ajouter la moutarde et la crème ; prolonger la cuisson sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.

Mettre les pâtes, le fromage, les noix concasséesdans la poêle ; remuer délicatement et servir dans des assiettes bien chaudes.

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Voici une petite soupe légère et parfaite pour un repas du soir, trouvée une fois de plus chez "Légereté et Gourmandises"

Pour 4 personnes
1 point par personne

• 400g de carottes
• 400ml d'eau
• 1cube de bouillon de volaille dégraissé
• 80g de lait concentré non sucré à 4% MG (j'ai remplacé par de la crème allégée)
• 4 portions de fromage fondu allégé
• 1 cuil. à café de paprika
• sel et poivre

Mettre les carottes dans une cocotte avec l'eau et le bouillon de volaille. Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.

Ajouter le lait concentré et mixer. Ajouter de l'eau si nécessaire. Saler, poivrer et mélanger.

Ajouter les portions de fromage. Mixer le tout et décorer d'une pincée de paprika.

Servir bien chaud.

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Et voilà le vote de la semaine qui s'est achevée... le résultat est salé cette fois: une tarte à la ricotta, à la tomate et au thym...
J'ai bien cru que vous alliez encore me faire tester une recette sucrée... Non mais franchement, j'ai affaire à de vrais becs sucrés! Bon c'est sûr comme je vous demande à choisir, vous avez plutôt tendance à vous laisser tenter par des gourmandises sucrées, mais finalement cette semaine vous vous êtes montrés raisonnables avec cette tarte et vous avez bien fait, elle est tout simple, parfaite pour un repas du soir, une tenue parfaite, et très douce en bouche...

Pour 6 à 8 personnes

• 6 tomates coupées en deux
• sel et poivre du moulin
• 1 filet d'huile d'olive
• 100g de cheddar râpé (que j'ai remplacé par de la mimolette)
• 350g de ricotta
• 1 poignée de thym frais (ou déshydraté)
• 50cl de crème liquide
• 4 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 fond de tarte de 28cm de diamètre

Pour réaliser le fond de tarte:

Attention cette recette de pâte brisée est pour 3 tartes de 28cm de diamètre mais vous pouvez parfaitement congeler les 2 autres pâtes et les ressortir au moment voulu en les laissant décongeler tranquillement la veille au réfrigérateur.
Il vous faut: 500g de farine, 1/2 cuil. à café de sel, 250g de beurre, 1 jaune d'oeuf

Mixer la farine , le sel et le beurre au robot mixeur, environ 5 à 8 secondes de façon à conserver quelques morceaux de beurre entiers, puis verser la préparation dans un saladier. La pâte peut aussi se travailler à la main: verser la farine et le sel dans un saladier, incorporer le beurre coupé en morceaux et malaxer le tout du bout des doigts.

Creuser ensuite un puits au centre de la préparation, ajouter le jaune d'ouf et 15cl d'eau (seulement 10cl par temps chaud et 25cl par temps froid). Remuer énergiquement à la fourchette afin de commencer à lier les ingrédients. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire.

Lorsque l'utilisation de la fourchette n'est plus possible, terminer en pétrissant la pâte à la main sans trop la travailler, pour lier les ingrédients le plus rapidement possible. La pâte ne doit être ni trop collante, ni trop sèche, ni grumeleuse. A cette étape, vos mains doivent rester froides. Les passer sous l'eau fraîche quelques minutes si nécessaire. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Préparer la tarte: 

Préchauffer le four th.180°C.

Sortir la pâte du réfrigérateur, la diviser en trois boules égales. Fariner abondamment le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et abaisser une boule de pâte, en la soulevant et en la retournant régulièrement pour éviter qu'elle n'adhère au support.

Une fois la pâte abaissée à 4mm d'épaisseur environ, foncer le moule. Piquer à l'aide d'une fourchette, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs. Faire cuire 25 à 30 minutes. La pâte doit être sèche et à peine dorée. Laisser refroidir.

Enfourner les tomates, côté peau vers le haut, 45 minutes environ, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que la peau se détache facilement.

Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

A l'aide d'une cuillère, recouvrir le fond de tarte de fromage, puis de tomates et enfin de ricotta. Remplir le moule à ras bord de préparation à la crème en veillant à ne pas déborder. Parsemer de thym.

Enfourner avec précaution et laisser cuire 30 minutes environ, jusqu'à ce que la garniture soit cuite et commence à dorer.

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Pour voir d'autres recettes du livre c'est par ici