Voici une petite soupe légère et parfaite pour un repas du soir, trouvée une fois de plus chez "Légereté et Gourmandises"

Pour 4 personnes
1 point par personne

• 400g de carottes
• 400ml d'eau
• 1cube de bouillon de volaille dégraissé
• 80g de lait concentré non sucré à 4% MG (j'ai remplacé par de la crème allégée)
• 4 portions de fromage fondu allégé
• 1 cuil. à café de paprika
• sel et poivre

Mettre les carottes dans une cocotte avec l'eau et le bouillon de volaille. Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.

Ajouter le lait concentré et mixer. Ajouter de l'eau si nécessaire. Saler, poivrer et mélanger.

Ajouter les portions de fromage. Mixer le tout et décorer d'une pincée de paprika.

Servir bien chaud.

Imprimer la recette

Et voilà le vote de la semaine qui s'est achevée... le résultat est salé cette fois: une tarte à la ricotta, à la tomate et au thym...
J'ai bien cru que vous alliez encore me faire tester une recette sucrée... Non mais franchement, j'ai affaire à de vrais becs sucrés! Bon c'est sûr comme je vous demande à choisir, vous avez plutôt tendance à vous laisser tenter par des gourmandises sucrées, mais finalement cette semaine vous vous êtes montrés raisonnables avec cette tarte et vous avez bien fait, elle est tout simple, parfaite pour un repas du soir, une tenue parfaite, et très douce en bouche...

Pour 6 à 8 personnes

• 6 tomates coupées en deux
• sel et poivre du moulin
• 1 filet d'huile d'olive
• 100g de cheddar râpé (que j'ai remplacé par de la mimolette)
• 350g de ricotta
• 1 poignée de thym frais (ou déshydraté)
• 50cl de crème liquide
• 4 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 fond de tarte de 28cm de diamètre

Pour réaliser le fond de tarte:

Attention cette recette de pâte brisée est pour 3 tartes de 28cm de diamètre mais vous pouvez parfaitement congeler les 2 autres pâtes et les ressortir au moment voulu en les laissant décongeler tranquillement la veille au réfrigérateur.
Il vous faut: 500g de farine, 1/2 cuil. à café de sel, 250g de beurre, 1 jaune d'oeuf

Mixer la farine , le sel et le beurre au robot mixeur, environ 5 à 8 secondes de façon à conserver quelques morceaux de beurre entiers, puis verser la préparation dans un saladier. La pâte peut aussi se travailler à la main: verser la farine et le sel dans un saladier, incorporer le beurre coupé en morceaux et malaxer le tout du bout des doigts.

Creuser ensuite un puits au centre de la préparation, ajouter le jaune d'ouf et 15cl d'eau (seulement 10cl par temps chaud et 25cl par temps froid). Remuer énergiquement à la fourchette afin de commencer à lier les ingrédients. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire.

Lorsque l'utilisation de la fourchette n'est plus possible, terminer en pétrissant la pâte à la main sans trop la travailler, pour lier les ingrédients le plus rapidement possible. La pâte ne doit être ni trop collante, ni trop sèche, ni grumeleuse. A cette étape, vos mains doivent rester froides. Les passer sous l'eau fraîche quelques minutes si nécessaire. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Préparer la tarte: 

Préchauffer le four th.180°C.

Sortir la pâte du réfrigérateur, la diviser en trois boules égales. Fariner abondamment le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et abaisser une boule de pâte, en la soulevant et en la retournant régulièrement pour éviter qu'elle n'adhère au support.

Une fois la pâte abaissée à 4mm d'épaisseur environ, foncer le moule. Piquer à l'aide d'une fourchette, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs. Faire cuire 25 à 30 minutes. La pâte doit être sèche et à peine dorée. Laisser refroidir.

Enfourner les tomates, côté peau vers le haut, 45 minutes environ, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que la peau se détache facilement.

Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

A l'aide d'une cuillère, recouvrir le fond de tarte de fromage, puis de tomates et enfin de ricotta. Remplir le moule à ras bord de préparation à la crème en veillant à ne pas déborder. Parsemer de thym.

Enfourner avec précaution et laisser cuire 30 minutes environ, jusqu'à ce que la garniture soit cuite et commence à dorer.

Imprimer la recette

Pour voir d'autres recettes du livre c'est par ici

J'ai repéré ce cake chez Sandrine et je dois dire que ses photos m'ont mis l'eau à la bouche. Je n'ai donc pas résisté à l'envie de le réaliser... Son cake sort tout juste du four et la mozzarella est toute fondante. Le mien est passé au frigo toute une nuit avant la séance photo mais il est malgré agréablement bon...

• 250g de mozzarella
• 1 petit pot de délice de tomate Goût de Provence (90g)
• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 5cl d'huile d'olive sélection Goût de Provence
• 1 yaourt velouté (que j'ai remplacé par du fromage blanc)
• j'ai aussi rajouté quelques dés de tomates séchées (environ une dizaine de tomates séchées coupées en petits dés)

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier et avec l'aide d'un batteur électrique, fouetter les oeufs avec le sel, le yaourt (ou le fromage blanc), et le confit de tomates jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Mélanger la farine et la levure. Tamiser l'ensemble et réserver.

Couper la mozzarella en dés et l'ajouter au mélange farine/levure. Mélanger avec les doigts pour répartir la farine autour des dés de mozzarella. Joindre le tout à la préparation à base d'oeufs. Incorporer ensuite les dés de tomates séchées.

Verser le tout dans un moule à cake en silicone (dans le cas contraire, beurrer et fariner le moule) et faire cuire 45 minutes environ. Laisser entièrement refroidir avant de démouler.

Imprimer la recette

J'ai été agréablement surprise par la réalisation de la panna cotta maison. Alors pour ne pas être idiote, j'ai eu envie de la tester cette fois-ci version salée... Je me suis largement inspirée de celle d'Annellenor sur son blog "Passion... Gourmandise".
Cette recette est terrible, elle a fait de l'effet à table et en plus elle était très bonne, que demander de plus?

Pour 4 à 5 verrines

• une dizaine de tomates séchées
• 2 feuilles de gélatine
• 200ml de lait
• 200ml de crème liquide
• 1/2 tablette de bouillon de volaille
• 20g d'oignon haché
• 60g de parmesan
• 2 pincées de thym
• 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
• 1/2 pot de pesto de pistache GUSTO D'ITALIA
• une bonne poignée de pignons de pin

Emincer finement les tomates séchées. Verser au fond de 4 à 5 verrines.

Préparer la panna cotta: Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 10 min.

Faire chauffer le lait avec la crème liquide, le bouillon de volaille, l'oignon, le parmesan et le thym jusqu'à ébullition. Mixer l'ensemble et ajouter la gélatine essorée, puis le vinaigre balsamique. Bien mélanger et laisser refroidir un peu avant de répartir dans les verrines. Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures pour faire prendre.

Avant de servir, recouvrir les panna cotta de pesto de pistache en égalisant la surface.

Faire revenir les pignons de pin à sec, pour qu'ils dorent légèrement et terminer la décoration des verrines.

Imprimer la recette