Les beaux jours arrivent... enfin...Du coup, on a envie de manger plus léger, on se remet d'ailleurs volontiers aux salades, histoire de manger plus léger avant que l'été ne pointe le bout de son nez...
Je vous propose donc une petite recette toute simple, très goûteuse et légère...

Pour 4 personnes
2 points par personne

• 10 cerneaux de noix (ou noix de cajou)
• 3 pommes pink lady (ou granny)
• 250g de betteraves cuites
• 4 cuil. à café d'huile de noix
• le jus d'1/2 citron
• 2 cuil. à soupe de ciboulette (facultatif)
• de la salade verte
• du sel fin au herbes Le Guérandais
• poivre

Hacher les noix. Détailler les pommes et les betteraves en dés. Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron et la ciboulette. Saler et poivrer.

Laver et essorer la salade. Dresser les assiettes en commançant par la salade verte, ajouter les betteraves, puis les pommes.

Répartir la sauce dans les assiettes et saupoudrer de noix hachées.

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Le JEU TESTE POUR VOUS N°10 est terminé et vous avez voté pour une recette sucrée, je l'aurais parié... Mais cette fois-ci j'avoue que vous avez fait un excellent choix... Ces petits clafoutis sont à croquer... La poire est ultra fondante, l'intérieur du clafoutis humide, un petit côté croquant grâce aux amandes effilées et une petit touche salée apportée par le beurre 1/2 sel, l'alliance parfaite, nous avons beaucoup aimé...

Pour 4 personnes

• 450g de poires au sirop (une grosse boîte)
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 140g de sucre semoule
• 60g d'amandes en poudre
• 40g de farine tamisée
• 45cl de lait
• 50g d'amandes effilées
• 40g de beurre 1/2 sel
• une pincée de sel

Préchauffer le four th.200°C.

Ouvrir la boîte de poires au sirop et les égoutter. Couper les fruits en petits dés.

Préparer la pâte. Mettre dans un saladier les oeufs entiers, les jaunes et le sucre. Battre ce mélange quelques instants avec un fouet. Ajouter la poudre d'amandes, la farine tamisée et la pincée de sel. Ajouter ensuite le lait, peu à peu, en fouettant sans arrêt pour éviter que les grumeaux ne se forment.

Beurrer le moule (ou utiliser de petits moules à muffins individuels en silicone, vous pouvez en trouver sur le site Boitissimo, hyper pratique, pas besoin de graisser).


Ranger les fruits dans chaque empreinte (environ 1/2 poire) et verser délicatement la pâte par-dessus. Saupoudrer d'amandes effilées et de noisettes de beurre 1/2 sel. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Vous pouvez si vous le souhaitez, ajouter un tout petit trait de liqueur de poire.

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Place à une recette allégée, ça ne fait pas de mal de temps en temps, et surtout si elle est bonne en plus, c'est le top! Je l'ai à peine modifié pour qu'elle soit encore simple plus rapide à réaliser...

Pour 4 personnes
5 points par personne

• 1 gousse d'ail
• 500g de petites courgettes
• 2 brins de thym frais (j'ai remplacé par une cuil. à café de thym déshydraté)
• 120g de farine
• 4 oeufs
• 200ml de lait écrémé
• 1 cuil. à soupe de basilic frais ciselé (j'ai pris du surgelé)
• 160g de jambon blanc découenné et dégraissé
• sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C (th.6/7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper grossièrement sans les éplucher.

Dans le bol d'un mixeur, jeter les morceaux de courgettes, ajouter la farine, les oeufs, le lait,  l'ail, sel, poivre, puis basilic et thym. Mixer.

Dans un plat en silicone, verser la moitié de la préparation à base de courgettes. Recouvrir de lanières de jambon puis terminer par la préparation aux courgettes.

 Enfourner pour 35 à 40 minutes.

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Ma belle-mère m'a donné il y a quelques jours quelques topinambours de son jardin. Du coup j'ai eu envie d'en réaliser un genre de velouté et je suis tombée sur cette recette du blog "Au delà des saveurs". Allez hop, c'est parti!

• 600g de topinambours (300g nets épluchés)
• 300g de pommes de terre épluchées
• 400g de champignons de Paris
• 2 échalotes hachées
• 40g de beurre
• 100g de lardons fumés en alumettes
• 1 litre de lait
• 25cl de crème liquide
• povre, noix de muscade
• du sel fin aux légumes Le Guérandais

Dans une casserole à fon épais, faire fondre 20g de beurre puis ajouter les échalotes hachées et laisser suer 2 minutes. Ajouter les champignons émincés, saler et poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Cuire et laisser suer à couvert 5 minutes. Ajouter le lait et la crème, amener à ébullition, rectifier l'assaisonnement. Baisser le feu.

Ajouter les topinambours et les pommes de terre en cubes. Laisser cuire 50 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Préparer la garniture: dans une poêle, faire revenir les lardons et les égoutter sur du papier absorbant.
Lorsque la soupe est cuite, mixer. Verser dans des verrines. Déposer délicatement les dés de lardons.

Accompagner éventuellement de pancakes aux champignons, recette à suivre...

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J'ai repéré cette recette chez "Péchés Mignons "et je dois dire qu'elle m'a tout de suite tapé dans l'oeil... Je l'ai légèrement modifié mais ce n'était pas pour me déplaire... Nous nous sommes régalés...

Pour 4 personnes

• 250g de Fettuccini aux champignons (funghi porcini)  de chez Gusto d'Italia

• 1 cuil. à soupe d'huile
• 1 gousse d'ail
• 35g de morilles sèches
• 125ml de vin blanc sec
• 2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 60cl de crème liquide
• 200g de brie coupé grossièrement

Faire réhydrater les morilles comme indiqué sur le paquet.

Faire cuire les pâtes “al dente” dans un grande casserole d’eau bouillante salée.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir l’ail et les morilles jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition sans couvrir, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Ajouter la moutarde et la crème ; prolonger la cuisson sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.

Mettre les pâtes, le fromage, les noix concasséesdans la poêle ; remuer délicatement et servir dans des assiettes bien chaudes.

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