Vous êtes chaque semaine de plus en plus nombreux à voter pour ce nouveau jeu que j'ai lancé il y a déjà 2 mois et je vous en remercie.
Pour cette semaine qui vient de s'achever, je vous avais proposé de voter pour une recette tirée du Cake Show de Sophie et c'est donc celle-ci qui a obtenu le plus de votes...
Ce cake est bien moelleux, les pommes ultra fondantes, c'est délicieux!


Pour 10 personnes

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 8cl d'huile de tournesol
• 13cl de lait 1/2 écrémé
• 100g de gruyère râpé
• 250g de noix de saint jacques sans corail
• 1 pomme Pink Lady (ou reinette)
• 3 cuil. à soupe de cognac (ou armagnac)
• 20g de beurre
• 2 cuil. à soupe d'huile de noix
• sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine. Incorporer l'huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes 1 minute. Ajouter le gruyère et mélanger.

Eplucher et couper la pomme en lamelles. Couper les noix de Saint Jacques en lamelles.

Dans une poêle anti-adhésive à feu moyen, faire dorer les lamelles de pomme dans le beurre et les flamber avec le cognac. Réserver.
Dans la même poêle à feu vif, verser l'huile de noix et faire sauter 20 secondes les lamelles de Saint Jacques. Saler et poivrer.


Incorporer à la base les lamelles de pommes et de Saint Jacques. Verser la préparation dans un moule à cake anti-adhésif de 26cm et mettre au four pendant 45 minutes.

Démouler et déguster tiède accompagné d'une fondue de poireaux.

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Par rapport aux couteaux traditionnels en métal, ces couteaux présentent les avantages suivants :

• La céramique ne rouille jamais.
• Elle est extrêmement légère.
• La céramique ne donne aux aliments délicats aucune odeur. Par exemple il est possible d’éplucher un kiwi après avoir tranché un oignon. Un simple rinçage suffit.
• Les lames en céramique ne sont pas attaquées par les acides des fruits et des légumes.
• Les lames en céramique n’influencent pas l’arôme des aliments : pas de goût métallique ; pas de problème d’allergie.
• La céramique résiste à des températures très élevées. Elle est si dure que ces couteaux ne peuvent être aiguisés que par un diamant (qui est le seul matériau plus dur connu à ce jour).
• La céramique passe parfaitement au lave-vaisselle.

Pour les avoir testé, je peux vous garantir qu'ils sont efficaces, très légers, parfaitement équilibrés et offrent une excellente prise en main. J'en suis pleinement satisfaite.

Le petit plus c'est que les couteaux présentés sur ce site sont hyper tendances, avec des lames colorées comme ceux que vous pouvez voir sur la photo avec une lame de couleur verte  ou encore de couleur tricolore ble/blanc/rouge.

Si vous avez envie de vous lancer dans l'aventure, sachez que grâce à mon blog, vous pouvez bénéficier d'une remise de 20% sur vos achats effectués dans la boutique http://www.forever-eur.com/.
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Je n'avais jamais réalisé de panna cotta jusqu'à présent et pourtant j'en ai déjà goûté au restaurant et j'adore ça! Et finalement quand j'ai vu cette recette chez Trinidad, je me suis dit qu'il était grand temps que je me lance et que j'essaie ces crèmes savoureuses maison... Elle est parfaite! Je retrouve bien le goût de la vraie panna cotta! Merci Trinidad!

Pour 4 personnes

• 40cl de crème liquide à 30% MG
• 2 feuilles de gélatine (4g)
• 40g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 4 cuil. à soupe de crème de salidou La Maison Armorine

Porter à ébullition la crème avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Une fois la gousse infusée, éteindre le feu, retirer la gousse de la casserole et ajouter le sucre.
Ajouter aussi la gélatine ramollie. Mélanger bien.

Couler la crème dans de petits verres. Laisser refroidir puis mettre au frais plusieurs heures.

Au moment du service, faire fondre la crème de salidou à feu doux dans une casserole, verser sur les crèmes .

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J'ai reçu il y a quelques jours une confiture de la part du site "La Courtisane", site spécialisé dans la fabrication de confitures 100% naturelles, sans colorant ni conservateur 
J'ai donc reçu  une confiture raisin noir et pamplemousse et j'ai tout de suite pensé à l'associer à la saveur d'un cheesecake...

Pour la garniture

• 75g de raisins secs
• 2 cuil. à soupe de marsala (ou rivesaltes ou rhum)
• 500g de ricotta
• 500g de fromage frais nature
• 25cl de crème aigre (on peu utiliser de la crème liquide et ajouter un trait de jus de citron)
• 4 gros oeufs, blancs et jaunes séparés
• 125g de sucre en poudre
• 2 cuil. à café d'extrait de vanille
• sel
• 150g de gelée raisin noir/pamplemousse La courtisane

Pour la pâte

• 225g de polenta (que j'ai remplacé par175g de semoule fine)
• 75g de farine (j'en ai mis125g)
• 125g de sucre en poudre
• 55g de pignons de pin grillés
• 175g de beurre coupé en dés
• 2 gros jaunes d'oeufs

Pour la garniture, mettre les raisins dans un bol, ajouter l'alcool, mélanger et laisser gonfler plusieurs heures. Vous pouvez aussi les mettre 1 minute au four à micro-ondes à puissance moyenne.

Pour la pâte, réunir dans le bol du mixeur la polenta, la farine, le sucre, les pignons de pin et le beurre. Mélanger par à-coups jusqu'à obtenir des miettes grossières. Ajouter les jaunes d'oeufs et mixer jusqu'à ce que la pâte forme une boule. L'envelopper dans du film alimentaire et la mettre 1h au frais.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée sur une épaisseur d'environ 7 mm. La déposer dans un moule à charnière de 23cm de diamètre. Mettre 5 minutes au frais. Découper une feuille de papier sulfurisé de la taille du moule, la poser sur la pâte, ajouter des billes ou du riz pour cuire à blanc. Préchauffer le four th.180°C. et faire cuire la pâte 10 minutes. Enlever les billes ou le riz et le papier et remettre à cuire 10 minutes. Laisser refroidir.


Dans un saladier, réunir la ricotta, le fromage frais et la crème aigre et battre à la main ou avec un batteur. Séparément, battre les jaunes d'oeufs et le sucre en une masse blanche et mousseuse. Y incorporer le mélange au fromage, l'extrait de vanille et fouetter pour obtenir une crème lisse. Ajouter les raisins égouttés.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la garniture en soulevant délicatement la masse. Verser le tout sur la pâte . Faire cuire au four, toujours à 180°C de 30 à 40 minutes. La surface doit être dorée, mais le centre doit rester souple.

Transférer le gâteau sur une grille et laisser refroidir. La surface des cheesecakes se fendille souvent à la cuisson, mais les fentes se rétractent en refroidissant.

Lorsque le gâteau est entièrement refroidi, faire chauffer la gelée dans un casserole puis en recouvrir le cheesecake à l'aide d'une spatule. Remettre au frais jusqu'au moment de servir.

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Pour voir d'autres recettes du livre c'est par ici.

Avec le beau temps qui revient et aussi avec les quelques produits que j'ai reçu du site Petricorena, j'ai eu envie de mettre à l'honneur les saveurs basques au travers du petite salade improvisée, à ma façon bien entendu...

Pour 2 personnes

• 1 galette de taloa basque (il s'agit d'une galette à base de farine de blé et  de maïs)
• 2 tranches de jambon de Bayonne Petricorena
• 2 tranches de tomette pur brebis Arradoy Petricorena
• une tomate
• une betterave
• quelques feuilles de salade
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel et poivre

Tailler en rondelles la betterave et la tomate.

Couper la galette en 2, la faire revenir doucement à la poêle pour qu'elle devienne croquante, à sec.

Disposer sur des assiettes, ajouter une tranche de jambon de Bayonne en chiffonade, une tranche de fromage, quelques feuilles de salade, la tomate et la betterave.

Arroser d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, saler et poivrer.

Voilà un délicieux repas prêt en quelques minutes!