Je suis comme Cathy, les apéritifs à rallonge remplacent dans la plupart des cas l'entrée lorsque je reçois des invités. Mais qui dit apéritif ne dit pas forcément chips et cacahuètes. Même pour l'apéritif, j'aime mettre mon empreinte à table et ravir mes invités. C'est pour cette raison que je varie le plus possible ce que je présente à table. J'ai donc trouvé cette pistounade chez Cathy, elle me faisait envie depuis un moment et je me suis donc enfin décidé à la tester. Je l'ai servi accompagnée de tranches de fougasse, c'était délicieux!

Pour 1 bol

• 1 oignon nouveau
• 6 tomates confites
• un vingtaine de feuilles de basilic
• 30g de pignons de pin
• 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
• huile d'olive selon la consistance désirée
• fleur de sel

Mixer le basilic, l'oignon, le parmesan, les pignons et les tomates coupées en lanières.
Ajouter de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
Servir avec du pain de campagne grillé.

• 700g de patates douces à chair orange
• 300g de pommes de terre
• 350g de farine
• 35g de parmesan râpé
• 30g de feuilles de cresson finement hachées
• 1 gousse d'ail pilée
• 60g de beurre (30g suffisent largement)
• 25g de parmesan râpé pour garnir
• 2 cuil. à soupe de persil ciselé (facultatif)

Peler les patates douces et les pommes de terre. Les faire cuire dans un grand volume d'eau. Egoutter et laisser tiédir. Réduire en purée dans un saladier. Incorporer ensuite la farine, le parmesan, le cresson et l'ail. Saler et poivrer généreusement.

Travailler ce mélange pour obtenir une pâte souple (ne pas hésiter à y aller avec les mains, attention ça colle, rajouter si besoin de la farine au fur et à mesure). Former de petites boulettes de la taille d'une grosse noix et les aplatir à la fourchette pour leur donner la forme traditionnelle des gnocchis.

Plonger les gnocchis environ 2 minutes dans un grand volume d'eau salée, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les sortir à l'aide d'un écumoire puis les égoutter soigneusement.

Faire fondre le beurre et l'étaler sur une plaque de cuisson. Préchauffer le gril à température moyenne.
Disposer les gnocchis sur la plaque de cuisson, les enrober délicatement de beurre puis les passer 5 minutes sous le grill (pour ma part, ayant testé cette méthode, je trouve que les gnocchis ne dorent pas suffisamment, j'ai donc préféré verser 30g de beurre dans une poêle bien chaude et fait revenir les gnocchis quelques minutes sur chaque face, ils sont ainsi légèrement dorés et croquants).

Avant de servir, saupoudrer les gnocchis de parmesan râpé et de persil.

• 1 yaourt nature normal (il va servir de mesure)
• 3 oeufs
• 1 cuil. à soupe de lait
• 30g de beurre (fondu)
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1 pot d'huile
• 1 paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Mettre le tout dans la machine et lancer le programme CAKE et attendre patiemment...

Qui a déjà goûté ce fruit étrange?

A majorité ronde, le nashi à la taille d’une pomme. Quelques uns ont la forme d’une poire. Le nashi a une peau de couleur jaune, verte ou brun doré. Cette même peau est lisse et comestible. Sa chair est très juteuse elle est également légèrement sucrée et peu acide, parfois granuleuse comme le serait une poire, la saveur du nashi est douce. Contrairement à la poire ou à la pomme, le nashi est cueilli à maturité. On trouve quelques explications ici.

Très curieuse culinairement parlant, j'ai eu envie de tester ce fruit plutôt étrange et pourquoi pas sous forme de tarte.

Pour 8 personnes

• 1 pâte brisée
• 1 pot de compote de pommes sans sucre ajouté
• 2 nashi
• 30g de cassonade
• quelques amandes effilées

Préchauffer le four th. 220°C.

Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisée, la piquer à l'aide d'une fourchette. Eplucher les nashi et les couper en lamelles. Recouvrir le fond de pâte par la compote de pomme. Disposer les lamelles de nashi. Saupoudrer de cassonade. Parsemer de quelques amandes effilées sur le dessus.

Faire cuire la tarte 10 minutes à 220°C. Puis prolonger la cuisson 20 minutes à 200°C. Surveiller la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.

Voici un cake tiré du Cake Show de Sophie. Il s'agit en fait d'un quatre quart et de pommes tatin, un vrai régal!

Pour 10 personnes

• 3 oeufs
• 160g de sucre en poudre
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150g de beurre mou

Pour la garniture

• 5 pommes (je n'en ai mis que 3)
• 200g de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe d'eau
• le jus d'un demi citron

Préchauffer le four th.180°C.

Peler les pommes, les couper en quatre et les épepiner. Les ranger dans un moule à cake antiadhésif de 26cm.

Dans une casserole, verser le sucre avec l'eau. Mettre sur feu vif. Dès que le sucre caramélise, retirer du feu et ajouter le jus de citron. Arroser les pommes de caramel et faire cuire au four pendant 25 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laisser refroidir dans le moule.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine puis le beurre. Verser la base du cake sur les pommes et mettre au four pendant 40 minutes. Démouler tiède et déguster tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace vanille.