Mes recettes testées:

Penne aux tomates et aux oignons caramélisés
Risotto aux asperges et aux pistaches
Timbales de légumes au chèvre frais
Tourte aux champignons

Les recettes à tester:

• Artichauts à la vinaigrette aux épices

• Beignets de carottes au parmesan

• Betteraves rôties en salade

• Bruschette tomate-champignons

• Champignons farcis

• Conchiglie farcis à la courge et à la ricotta

• Crêpe épaisse aux pommes de terre

• Curry de courge aux haricots verts et aux noix de cajou

• Curry de tofu aux aubergines

• Feuilletés au poireau

• Feuilletés de courge à la feta

• Frisée à l'ail et aux croûtons

• Frittata aux pâtes et aux légumes

• Fusillis aux tomates, à la mozzarella et à la tapenade

• Galettes de poireau et d'épinards

• Gnocchis de patate douce au cresson

• Gratin de risonis aux courgettes

• Haricots verts à la feta et aux tomates

• Lasagnes à la courge et aux épinards

• Légumes rôtis au miel

• Moussaka au soja

• Pain de semoule aux légumes

• Patates douces et mayonnaise au citron et au cumin

• Pâté végétal aux champignons

• Pâtes aux tomates rôties, à la roquette et à la feta

• Pizza à la roquette

• Pommes de terre rôties à l'ail et au romarin

• Raviolis aux patates douces

• Raviolis aux poivrons grillés

• Risonis aux artichauts

• Risotto aux champignons

• Risotto de patates douces et à la sauge

• Salade d'artichauts

• Salade de lentilles et d'aubergines

• Salade de tomates séchées et de coeurs d'artichauts

• Salade tiède de patates douces et de pâtes

• Soupe de carottes et lentilles au curry

• Soupe de courge, patate douce et lentilles corail

• Soupe de courgette

• Soupe de légumes et pois cassés

• Soupe de topinambours à l'ail rôti

• Soupe de totellinis aux champignons

• Spaghettis à la roquette et au citron

• Tarte à la courge et à la feta

• Tarte tatin à la tomate

• Tartelettes à l'oignon caramélisé

• Timbales de carottes et fondue de poireau au safran

• Timbales de macaronis

• Topinambours rôtis au vin rouge et à l'ail

• Tourte à la courgette et au fromage

• Velouté d'asperges

• Velouté de champignons aux échalotes

Ana nous a proposé il y a quelques jours de se lancer dans un nouvel échange. Cette fois-ci c'est autour d'un livre de cuisine.

Bien sûr je n'ai pas hésité une seule seconde étant une vraie accro aux livres de cuisine, j'imagine également le plaisir que va procurer l'envoi de mon livre à celle qui m'a été désignée... D'ailleurs j'ai déjà son nom... Je vais donc aller commencer à m'interesser sérieusement à ses goûts pour être le plus proche possible de ce qu'elle aime.

Isa proposait de rédiger un petit message pour aider la personne qui est chargée de nous envoyer un livre. Alors voici mes goûts en matière de livres culinaires:

Tout d'abord, voici le genre de livres de cuisine que j'aime et que je possède déjà: Un petit tour par là!

Voici ce que je n'aime pas: les livres trop compliqués, ou avec des ingrédients qu'on arrive même pas à trouver, les livres des cuisines étrangères (indienne, chinoise, orientale...) où les recettes me paraissent trop compliquées également.

Niveau goût j'aime tout le reste: comme à peu près tout le monde, j'adore la pâtisserie. J'aime aussi faire mon pain avec ma machine. J'aime également les livres fraîchement sortis (des blogueuses ou pas), ou encore les livres se déclinant autour d'un seul thème: la verrine, les apéritifs, les cakes, etc...

Et maintenant que le jeu commence !!!

Voici une nouvelle recette du livre des "tartes" d'Eric Kayser. Ce livre est vraiment un super investissement. Les recettes sont délicieuses et il suffit de suivre la recette à la lettre et voilà ce qu'on obtient! Cette tarte est riche en goût et en calories, de toutes petites part suffisent. Mais c'est un véritable délice, la ganache au chocolat s'allie à merveille avec la crème brûlée au café!

• 250g de pâte sablée au chocolat ( pour la marche à suivre voir ci-dessous)

Pour la crème brûlée au café:

• 500g de crème liquide
• 20g de café soluble
• 75g de sucre en poudre
• 4 jaunes d'oeufs

Pour la ganache au café:

• 400g de crème liquide
• 350g de chocolat à dessert
• 70g de beurre

Pour réaliser la pâte sablée au chocolat (à préparer la veille):

Cette recette de pâte sablée au chocolat est pour 3 tartes carrées de 24cm x 24cm ou rondes de 26cm de diamètre. Moi je suis la recette à la lettre. Puis pour le reste de pâte qu'il me reste, je la divise en deux boules de pâte que je place au réfrigérateur.

Dans le bol d'un robot, malaxer 250g de beurre ramolli en pommade. Ajouter 150g de sucre glace, 50g de poudre de noisettes et 5g de cannelle. Mélanger.

Incorporer 2 oeufs, un à un. Verser ensuite 400g de farine, 10g de levure chimique et 10g de cacao. Mélanger bien le tout.

Rouler en boule, filmer et garder au réfrigérateur une nuit.

Le jour J:

Préchauffer le four à 160°C. Foncer le moule avec la pâte sablée au chocolat et faire cuire à blanc 15 minutes (la technique consiste à précuire la pâte avant d'ajouter la garniture. Il faut pour cela, piquer la pâte sur tout sa surface à l'aide d'une fourchette, tapisser la pâte d'une feuille de cuisson et recouvrir la feuille de légumes secs (haricots ou lentilles par exemple) pour empêcher la pâte de gonfler).

Pour la crème brûlée au café:

Faire chauffer la crème dans une casserole et y ajouter la café. Dans une jatte, fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter la crème. Couler sur le fond de tarte et enfourner 20 minutes. Laisser refroidir.

Pour la ganache chocolat:

Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Mélanger soigneusement puis incorporer le beurre et lisser le tout. Couler la ganache sur la tarte froide et laisser refroidir.

D'autres recettes du livre que j'ai testé: C'est par ici...

J'ai une fois de plus agrandi ma bibliothèque culinaire. Je me suis acheté un nouveau petit livre, dédié uniquement aux petites bouchées gourmandes pour l'apéritif. Je me suis donc inspiré de ce livre pour réaliser ces mini-pizzas.

Pour 12 mini-pizzas

• 1 pâte brisée
• la moitié d'une petite boîte de concentré de tomate
• 3 tranches de jambon
• une grosse poignée de gruyère râpé

Préchauffer le four th.200°C.

Etaler la pâte brisée sur le plan de travail. A l'aide d'un petit cercle à pâtisserie, découper de petits ronds de pâte. Les disposer dans les empreintes d'un moule à tartelettes.

Recouvrir la pâte de concentré de tomates. Couper le jambon en petits dés et disposer sur le fond de tarte, recouvert de tomate. Parsemer de gruyère râpé. Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient légèrement dorées.

Enfantin non?

Dans les recettes que j'ai mis de côté à tester, il avait entre autre celle-ci, qui ma foi est d'une simplicité enfantine. Il faut peu d'ingrédients et c'est hyper rapide à préparer et... à manger... Ces petits sablés sont ultra croquants et ont un agréable parfum de beurre salé...

Pour une 40aine de biscuits

• 150g de farine
• 50g de sucre roux
• 100g de beurre 1/2 sel mou
• 2 cuil. à soupe de lait
• 1 cuil. à soupe bombée de sucre roux pour le décor

Préchauffer le four à 160°.
Mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre coupé en petits cubes et l'incorporer du bout des doigts.
Ajouter le lait puis malaxer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Etaler cette pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 5mm.
Couper des ronds ou toute autre forme à l'aide d'un emporte-pièce. Chaque fois, reformer une boule avec la pâte avec les chutes et l'étaler de nouveau, jusqu'à épuisement des chutes.
Poser ces biscuits sur une plaque à cuisson et les piquer de trois coups de fourchette puis saupoudrer de sucre roux.
Enfourner pour 10 mn.