Pour écouler mon stock de pommes que me donne le pommier du jardin, je teste des recettes à base de pommes. En voici une nouvelle et encore une fois, rien à dire. Le cake est très moelleux, peut-être un tout petit peu trop plat. Les pommes sont caramélisées et la cannelle ressort à merveille. La recette originale vient de marmiton, ici.

Pour 6 personnes

• 60g de sucre blanc
• 60g de sucre roux
• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuil. à café de cannelle
• 5 pommes
• 150g de beurre (prévoir environ 30g de plus pour la garniture)
• 2 bouchons de rhum

Préchauffer le four th.180°C. Mélanger le beurre ramolli mais non fondu avec le sucre, ajouter en mélangeant les oeufs, la farine, le sel, la cannelle et la levure.

Eplucher les pommes et les couper en quartiers, sans oublier de les épépiner. Faire caraméliser les morceaux de pommes avec une cuillère à soupe de sucre roux et environ 30g de beurre.

Incorporer les pommes à la pâte puis ajouter le rhum. Mélanger avec douceur, puis verser dans un moule à cake beurré. Mettre au four 45 à 55 minutes.

Voici une recette testée de Weight Wathers vraiment super bonne. Les boulettes de viande sont ulta moelleuse et la sauce tomate a un goût légèrement sucré. On a beaucoup aimé

4,5 points par personnes

Pour 4 personnes

• 180g de boeuf haché
• 2 échalotes hachées (je n'en n'avais pas donc pas mis)
• 40g de câpres
• 2 oeufs
• 50g de pain de mie
• 4 cuil. à café de parmesan
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• 1 cuil. à café d'origan
• 1 petite boîte de tomates concassées (j'ai mis des tomates entières pelées)
• 1 sucre
• sel et poivre
• basilic

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les échalotes hachées, les câpres, les oeufs, le pain d mie trempé dans de l'eau froide et égoutté, le parmesan, le persil et l'origan. Saler et poivrer. Personnellement j'ai préféré passer le tout au mixeur, on obtient alors une pâte maléable.

Former des boulettes et les aplatir légèrement. Les faire dorer des deux côtés dans une poêle.

Dans une casserole, faire chauffer la boîte de tomates avec du basilic (j'ai mis 1 cuil. à soupe), le sucre et saler et poivrer suivan le goût. Placer les boulettes dans la sauce tomate et servir chaud. Servir avec des pâtes fraîches.

Je cherchais une recette de petits biscuits à réaliser mais sans oeufs car biensûr, c'est toujours quand j'ai décidé de faire quelque chose à l'improviste qu'il me manque un ingrédient. Donc on cherchant un petit peu sur les blogs, je suis tombée sur la recette de Guillemette, qui elle-même l'a trouvée chez Anne.

Le goût de l'amande est bien prononcé, comme j'aime et ils sont très croquants.

Pour une 20aine de sablés

• 80g de beurre ramolli
• 60g de sucre
• 125g de farine
• 25g de poudre d'amandes
• 1 cuil. à café d'arôme d'amandes amères
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Mélanger le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l'arôme d'amandes amères. Tamiser la farine et la poudre d'amandes et l'incorporer petit à petit dans le mélange.

Former ensuite des boules de pâte que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Entreposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Avant d'enfourner, tracer l'empreinte de la fourchette sur les boules de pâte et faire cuire à four préchauffé (180°C) pendant 10 à 15 minutes. Si la fourchette adhère à la pâte, il suffit de l'humidifier et c'est magique, cela ne colle plus. Dès que les bords des biscuits commencent à dorer, arrêter la cuisson. Faire refroidir sur grille.

J'ai craqué pour un nouveau livre dernièrement: "Légumes Faciles" aux éditions Marabout. Et quoi de mieux pour commencer, que de tester la recette qui est en photo sur la couverture du livre? Voici donc cette recette. Elle est extrêmement facile à faire, malgré ce qu'on peut croire et je trouve qu'elle en jette. En plus les aubergines sont fondantes à souhait, les tomates parfaitement relevées avec la persillade et le chèvre dégoulinant comme il se doit, ni trop peu, ni pas assez, que dire? C'est tout simplement divin!

Pour 4 personnes

• 4 tomates
• 4 gousses d'ail hachées (j'ai mis de l'ail déshydraté)
• 1 cuil. à soupe de basilic ciselé
• 2 cuil. à soupe de persil plat finement ciselé
• 60ml d'huile d'olive
• 1 grosse aubergine découpée en tranches de 5 mm
• 8 feuilles de basilic déchiquetées
• 85g de fromage de chèvre émietté

Préchauffer le four th.180°C. Couper les tomates en 2 et récupérer la pulpe à la cuillère. Saupoudrer un quart de l'ail sur chaque moitié de tomate puis couvrir de basilic et de persil mélangés. Disposer les tomates sur une plaque de cuisson, les arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Laisser cuire 40 minutes au four.

Préchauffer le grill. Badigeonner une feuille de papier sulfurisé d'huile d'olive, disposer les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson et les badigeonner du reste d'huile (personnellement j'ai mis mes tranches d'aubergines à même la plaque de cuisson, elles n'ont pas du tout accroché). Les passer ensuite 5 minutes sous le grill jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Huiler légèrement 4 ramequins. Tapisser chaque ramequin d'aubergine, puis de 2 feuilles de basilic, d'une moitié de tomate, d'un peu de fromage de chèvre, d'une autre moitié de tomate et finir par une tranche d'aubergine. Faire cuire 20 minutes au four. Laisser reposer 5 minutes avant de les démouler.

Voici un crumble plutôt inhabituel que je vous présente aujourd'hui puisque les fruits ne sont pas cuits au four mais tout simplement frais, enrobé d'un sirop léger, et recouverts d'une croûte moelleuse et croquante. Cette recette provient du livre "Cuisine Attitude" de Cyril Lignac. Par contre, préparez ces verrines au dernier moment pour que le croquant ne se ramolisse pas au fur et à mesure.

Pour 4 personnes

• 1kg de fruits de saison (j'ai pris 2 bananes, 2 poires, 4 kiwis, 4 mirabelles et une pomme)

Pour le crumble:

• 50g de beurre mou
• 50g de farine
• 50g de sucre
• 50g de poudre d'amandes
• 1 cuil. à café rase de cannelle en poudre

Pour le sirop:

• 15g de sucre
• 10cl d'eau
• 1 lanière de zeste de citron vert
• 1/2 gousse de vanille
• 3 cuil. à soupe de jus d'abricot
• 3 feuilles de basilic frais

Préparer d'abord le crumble. Préchauffer le four th.180°C. Mélanger tous les ingrédients entre les doigts sans trop les amalgamer. Les étaler, sans les presser, sur une plaque et faire cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la couleur soit jolie. Sortir la plaque du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer le sirop: Mélanger le sucre et l'eau, ajouter le zeste de citron et la vanille, porter à ébullition. Laisser tiédire 5 minutes, puis ajouter le jus d'abricot et le basilic. Laisser infuser 30 minutes. Passer ce sirop à traver une passoire fine et laisser rafraîchir au réfrigérateur 1h.

Eplucher et découper les fruits, les réunir dans un saladier, ajouter le sirop. Répartir dans des verres, garnir la surface de crumble et servir immédiatement.

Pour voir d'autres recettes testées du livre, c'est par ici