Une idée de taboulé qui change un peu et qui est très rafraîchissante par ce temps!

Pour 6 à 8 personnes

• 350g de semoule de blé
• 1 concombre
• 25 crevettes décortiquées
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 pamplemousses roses
• 200g de feta
• 2 citrons
• 2 cuil. à café de menthe fraîche
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Prélever les suprêmes des pamplemousses et réserver. Presser le reste des pamplemousses pour récupérer le reste de jus au-dessus d'un saladier. Presser les citrons. Verser la semoule et recouvrir à hauteur avec de l'eau. Couvrir et laisser la semoule gonfler pendant 45min à 1h. Si nécessaire ajouter un peu d'eau à l'issue de ce temps, après avoir goûter la semoule.

Laver le concombre, le couper en 2 dans la longueur puis enlever les graines. Couper en petits dés et ajouter au saladier. Ajouter les crevettes coupées en 2, la feta émiettée, le saumon émincé ainsi que la menthe ciselée. Saler et poivrer. Arroser le taboulé d'huile d'olive et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez parfaitement remplacer le pamplemousse rose par des suprêmes d'orange.

Des petites crèmes bien goûteuses avec les tomates rôties au caramel balsamique. Tout le monde a aimé, Merci Choupette pour cette superbe idée! 

Pour 6 personnes

• 500g de tomates cerises
• 50cl de crème liquide
• 2 oeufs ° 4 jaunes
• 1 cuil. à soupe de Maïzena
• 1 morceau de parmesan de 200g
• 20g de beurre
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à soupe de miel liquide
• 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre du moulin

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Râper le parmesan. Beurrer 6 ramequins à crème brûlée ou petites cocottes. Diluer la Maïzena dans 2 cuil. à soupe de crème liquide.

Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers. Ajouter progressivement la crème liquide pui ajouter le parmesan en réservant 2 cuil. à soupe. Asaisonner à votre convenance et répartir dans les ramequins.

Préchauffer le four th.200°C.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les tomates cerises en secouant régulièrement la poêle. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique puis laisser évaporer sur feu vif quelques instants. Répartir les tomates dans les ramequins et parsemer du reste de parmesan. Cuire 10 minutes puis baisser le four th.180°C et prolonger la cuisson 15 minutes.

Déguster chaud ou tiède.

Ca y est je la tiens la bonne recette des coques de macarons, et maintenant que je les réussis en un tour de main, je réalise toujours la même base et il ne reste qplus qu'à faire quelques variantes avec la couleur et la ganache pour obtenir un nouveau parfum!

Pour 30 macarons environ

Pour les coques

• 200g de sucre glace
• 110g de poudre d'amandes
• 95g de blancs d'oeufs (soit l'équivalent de 3 blancs)
• 30g de sucre
• colorant alimentaire vert

Pour la garniture

• 500g de pommes vertes
• 40g de sucre gélifiant à confiture
• 2g de gélatine (j'ai mis 1,5 feuille)
• colorant alimentaire vert

La fin de l'année scolaire approche. A cette occasion nous avons été convié à la fête de l'école de notre petite poupette pour un spectacle ultra mimi, suivi d'un buffet en plein air. J'avais donc préparé ces petits roulés tout frais, une idée que j'ai pioché chez Pichàlafraise, que l'on peut parfaitement préparer à l'avance et conserver au frais jusqu'au lendemain. Il a fait sensation!

Pour le roulé

• 15g de farine
• 25g de Maïzena
• 1 cuil. à soupe bombée de concentré de tomate
• 50g de gruyère râpé
• 3 oeufs
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 80g de beurre
• 1 pointe de couteau de paprika
• 1 pointe de couteau de piment d'Espelette

Pour la garniture

• 150g de fromage de chèvre frais type Chavroux (que vous pouvez parfaitement remplacer par du fromage frais, genre St Morêt)
• 1 petit suisse ou 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 bouquet de ciboulette
• sel, poivre du moulin

Un taboulé nouvelle version, aux agrumes, trouvé sur le blog de Clémentine Cuisine. Très frais!

Pour 4 personnes

• 250g de quinoa
• 500ml d'eau
• 1 mangue
• quelques feuilles de basilic frais
• 65g d'amandes (que j'ai remplacé par des noix de cajou
• 30g de cranberries séchées
• le jus d'un citron vert
• le jus d'1/2 orange
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• sel et poivre

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Dans une casserole, porter à ébullition le quinoa, l'eau et une pincée de sel. Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbé et que le quinoa soit cuit. Mélanger à la fourchette et laisser refroidir.

Pendant ce temps, ciseler finement le basilic. Peler et découper la mangue en dés. Hacher grossièrement les amandes au couteau.

Mélanger tous les ingrédients (y compris les jus et le vinaigre) dans un saladier. Rectifier l'assaisonnement. Servir frais. Attention, si vous laisser la salader reposer au frais, le quinoa "boit" la vinaigrette et elle perd de sa saveur. Ne pas hésiter à rajouter le jus d'1/2 orange et d'un citron si besoin.