Une petite salade version sucrée-salée, préparée avec 3 fois rien, pendant les vacances. Simplicité, rapidité! Bref, testez vite! En plus, c'est trop bon!

Pour 6 personnes

• 3 grosses mangues bien mûres
• 2 boules de mozzarella di bufala
• 10 tranches de prosciutto
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de miel
• 20g de cacahuètes grillées
• 200g de roquette
• sel, poivre

Préchauffer le barbecue à température moyenne. Peler et couper les mangues en morceaux. Peler et couper les mangues en morceaux, les réserver dans le saladier. Egoutter la mozzarella, la couper en dés et les ajouter dans le saladier.

Faire griller les tranches de prosciutto sur la grille du barbecue pendant 1 minutes sur chaque face (à défaut, utiliser une poêle). Elles doivent être croustillantes et à peine dorées. Les laisser refroidir et les couper en morceaux sur le mélange aux mangues.

Dans un bol, fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre de miel. Ecraser les cacahuètes et les ajouter à la sauce. Verser la sauce dans le saladier, sur les ingrédients. Ajouter la roquette, rectifier l'assaisonnement et mélanger. Servir immédiatement.

Lors de notre séjour sur la Côte d'Azur, nous sommes retournés prendre un goûter dans la grotte en chocolat, que nous avions déjà découvert l'année dernière, chez Jean Luc Pelé.

Le chef cannois, qui possède plusieurs boutiques sur la Côte d'Azur a participé dernièrement à l'émission "la meilleure boulangerie de France" sur M6 et a remporté la finale des Alpes Maritimes puis PACA en Juin 2014 et était finaliste national.

Il faut dire que ses pâtisseries, macarons et chocolats sont vraiment délicieux.

Et je ne vous parle même pas des odeurs qui vous émoustillent lorsque vous franchissez la porte...Une adresse que j'avais envie de partager avec vous...

Eh oui, ça y est les vacances sont belles et bien finies pour nous, snif! Dur dur, le retour à la dure réalité, boulot, maison, il faut reprendre ses repères...

Mais avant de tirer définitivement un trait sur tout ça, j'en profite pour partager, un brin nostalgique, quelques clichés tirés de nos vacances, de ce qu'on a pu voir ou faire...

1ère semaine: Sète, location dans un appartement avec vue sur mer. Sympa mais on a besoin d'air et de bouger...

2ème semaine: Montpellier

Nous avons loué un gîte dans un domaine viticole dans les hauteurs de Montpellier, changement de décor.On se réveille au calme et au milieu des chevaux et des taureaux...

Puis on part visiter les environs...

3ème semaine: visite dans la famille dans le Var et la Côte d'Azur

Et les vacances, ce fût également:

Une idée de taboulé qui change un peu et qui est très rafraîchissante par ce temps!

Pour 6 à 8 personnes

• 350g de semoule de blé
• 1 concombre
• 25 crevettes décortiquées
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 pamplemousses roses
• 200g de feta
• 2 citrons
• 2 cuil. à café de menthe fraîche
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Prélever les suprêmes des pamplemousses et réserver. Presser le reste des pamplemousses pour récupérer le reste de jus au-dessus d'un saladier. Presser les citrons. Verser la semoule et recouvrir à hauteur avec de l'eau. Couvrir et laisser la semoule gonfler pendant 45min à 1h. Si nécessaire ajouter un peu d'eau à l'issue de ce temps, après avoir goûter la semoule.

Laver le concombre, le couper en 2 dans la longueur puis enlever les graines. Couper en petits dés et ajouter au saladier. Ajouter les crevettes coupées en 2, la feta émiettée, le saumon émincé ainsi que la menthe ciselée. Saler et poivrer. Arroser le taboulé d'huile d'olive et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez parfaitement remplacer le pamplemousse rose par des suprêmes d'orange.

Des petites crèmes bien goûteuses avec les tomates rôties au caramel balsamique. Tout le monde a aimé, Merci Choupette pour cette superbe idée! 

Pour 6 personnes

• 500g de tomates cerises
• 50cl de crème liquide
• 2 oeufs ° 4 jaunes
• 1 cuil. à soupe de Maïzena
• 1 morceau de parmesan de 200g
• 20g de beurre
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à soupe de miel liquide
• 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre du moulin

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Râper le parmesan. Beurrer 6 ramequins à crème brûlée ou petites cocottes. Diluer la Maïzena dans 2 cuil. à soupe de crème liquide.

Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers. Ajouter progressivement la crème liquide pui ajouter le parmesan en réservant 2 cuil. à soupe. Asaisonner à votre convenance et répartir dans les ramequins.

Préchauffer le four th.200°C.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les tomates cerises en secouant régulièrement la poêle. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique puis laisser évaporer sur feu vif quelques instants. Répartir les tomates dans les ramequins et parsemer du reste de parmesan. Cuire 10 minutes puis baisser le four th.180°C et prolonger la cuisson 15 minutes.

Déguster chaud ou tiède.